Sandra Támerová, 5 ianuarie 2012 11 minute de lectură

inițială

Sărbătorile se apropie încet, cântarul ne arată o greutate mai mare, este timpul să începem să scăpăm de kilograme în plus.

MUDr. Alžbeta Béderová

Conform celor discutate cel mai des în Vary înainte și în timpul sărbătorilor, mulți dintre noi trebuie să fi câștigat o parte din aceste kilograme. Chiar dacă ați „amenințat” în mai multe discuții că nu veți citi niciun articol despre pierderea în greutate după sărbători, credem că veți face contrariul:-D.

Am discutat cu MUDr despre faptul că uneori nu ne doare neapărat stomacul dacă mâncăm mai sănătos pe parcursul anului, ci și despre inutilitatea unor diete. Alžbeta Béderová de la centrul de consiliere în domeniul sănătății de la Biroul regional de sănătate publică din Bratislava.

După Crăciun și Revelion, mulți dintre noi am mâncat cum să ușurăm corpul?

Știți, este ridicol câți vor să petreacă sărbătorile înainte de Crăciun sau de Paște. Nu există alimente care să fie de-a dreptul sănătoase, fiecare are beneficii nutriționale și unele riscuri, este cât de des îl consumăm. Anul are 365 de zile, iar sărbătorile sunt doar o fracțiune dintre ele, așa că, chiar dacă mâncăm ceva tipic pentru vacanță, dar mai puțin sănătos și apoi mâncăm din nou rațional, nu se întâmplă nimic. Dar, desigur, nu este nevoie să exagerezi nici măcar în timpul sărbătorilor. În bucătăriile noastre sunt tipici diferiți cârnați și abatoare, după care avem remușcări și comandăm zile de post.

Postul are o logică, odată ce oamenii s-au bazat pe propriile sentimente, empirice, aflând ce pot mânca și ce nu și apoi au existat oportunități pentru cultivarea materiilor prime. Cu toate acestea, miezul postului a fost întotdeauna rațional, după Crăciun și carnaval a fost necesar să se ușureze corpul. Îmi amintesc că, în copilărie, aveam vineri fără carne, ceea ce era și un fel de zi de post. Astăzi este diferit, avem un surplus de tot și, prin urmare, așa-numitul sunt recomandate zilele de post în alimentația rațională, mă refer la o zi la o dietă mai ușoară. Apoi, toți depind de alegerea postului complet, numai cu apă potabilă, ceai sau o formă mai blândă, atunci când primește sucuri de fructe, fructe și legume.

Lumina corpului cu fructe este binevenită.

Se poate rezolva cu fructe și sucuri pure 100%?

Această formă este binevenită, deoarece cu sucul de fructe corpul câștigă energie rapidă și o mulțime de substanțe vitale, de protecție, fără grăsimi.

Zahărul din fructe nu interferează cu noi?

Avem nevoie de energie pentru metabolismul bazal și activitățile normale, iar sucurile de fructe sunt bune pentru asta. Va fi suficient un post de maxim trei zile atunci când se utilizează sucuri, fructe și legume din când în când. Cu siguranță nu ar trebui să dureze mai mult, deoarece avem nevoie de suficientă energie, materiale de construcție și substanțe nutritive specifice pentru fiecare activitate, de exemplu pentru activitatea creierului. Cu toate acestea, nu recomand forme extreme de post copiilor, bolnavilor aflați în convalescență și persoanelor în vârstă. Destul de inacceptabile sunt posturile lungi și dietele radicale, toate acele varză, orez și alte extreme. Problema lor este că perturbă complet metabolismul. Oamenii numără apoi literalmente zilele în care se termină dieta lor și vor putea mânca corect, apoi apare efectul yo-yo, care este mai dăunător organismului decât beneficiază.

Efectul yo-yo nu este doar o scuză, pentru că atunci când vreau să mențin greutatea dorită, nu mai pot începe să umplu din nou?

Cei care tind să fie mari trebuie să fie mai atenți. Genetica joacă un rol important aici, dar și obiceiurile alimentare slabe din copilărie. Prin urmare, o persoană trebuie setată la o dietă optimă pentru viață și acest tip de dietă nu ar trebui să fie extremă în același timp. Este firesc să ai carne tocată pe farfurie, un deal de legume înăbușite și doar o mică garnitură. Este necesar să acordați o atenție deosebită garniturilor de amidon, deoarece o farfurie de slovacă arată astfel: multă carne, un deal de cartofi, respectiv orez. cel puțin șase găluște și o roșie pentru ao face colorată. Și va rămâne intact pe farfurie.

Ce zici de o dietă divizată?

Legumele sunt potrivite pentru scăderea în greutate,
când este gata să se aburească, de exemplu.

Principiul nu este acela că carbohidrații și proteinele sunt separate într-o singură zi. Concluzia este că se mănâncă mai puțin. Iar oamenii sunt mai saturați, legumele au fibre brute și au o energie aproape nulă. Astăzi sunt la modă diverse tratamente de detoxifiere, în care se folosesc și fructe, legume și diverse sucuri de natură alcalină, oamenii susțin că neutralizează organismul acidificat în acest fel. Cu toate acestea, diferitele sejururi de detoxifiere sunt absolut inacceptabile, unde te deranjează diverse sucuri de morcov sau sfeclă timp de o săptămână.

Am avut o pacientă care a trebuit să întrerupă un tratament similar scump, deoarece a leșinat în timpul plimbării. Drept urmare, persoanele cu probleme de greutate trebuie să învețe să ia o dietă pe tot parcursul vieții. Dieta lor ar trebui să fie echilibrată energetic și biologic, nu ar trebui să le lipsească nici nutrienții de bază, nici cei de protecție. Apoi totul pe farfurie este bine. Și nici măcar nu sunt de acord cu diferite dușuri intestinale, asta este destul de inacceptabil! Cu o abordare atât de radicală, perturbăm filmul protector al mucoasei intestinale. Deci facem rău mai degrabă decât ne ajutăm pe noi înșine.

Deci, fiecare leac este o chestiune individuală?

Unii oameni mănâncă mult și nu se îngrașă, cineva face același lucru și apare imediat pe greutate. Este influența geneticii, a obiceiurilor alimentare, a glandei tiroide, a ratei metabolice, fetele schimbă greutatea în contracepția hormonală. Toată lumea ar trebui să-și cunoască corpul și să îl urmeze în consecință.

Și zaharurile? Fructoza sau siropul de agave sunt adesea folosite în diete.

Fructoza este cel mai dulce tip de zahăr prezent în fructe sau miere și, în cazul mierii, trebuie să se acorde atenție, în special la copiii mici, deoarece poate fi o sursă de diverse alergii.

ulei de masline virgin
Este potrivit mai ales pentru salate.

Este, de asemenea, dezbătută utilizarea untului clasic și a diferitelor grăsimi vegetale.

Grăsimile vegetale sunt criticate de ceva timp pentru prezența acizilor grași trans, care sunt cauza principală a procesului aterosclerotic și care afectează nivelul lipidelor din sânge. Sunt chiar mai riscante decât grăsimile animale saturate. Prin urmare, producătorii au modificat tehnologia procesului de producție, astfel încât acizii grași trans să fie prezenți în aceste grăsimi doar în cantități minime, dar astăzi există tendința de a reveni la untul convențional.

De exemplu, numai untul, laptele integral și produsele lactate cu smântână sunt recomandate copiilor. Abia mai târziu, odată cu înaintarea în vârstă, ar trebui să se treacă treptat la produse semi-grase și cu conținut scăzut de grăsimi. Există chiar o teorie conform căreia există acid linoleic conjugat în produsele lactate și unt, care pornește și accelerează metabolismul grăsimilor. Trecând la nivel global la produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și lapte degresat, ne-am epuizat de acidul menționat și, astfel, am încetinit metabolismul. Grăsimea este stocată pe abdomen și astfel această parte a corpului nostru crește.

Care preparat alimentar este atunci cel mai optim? Există, de asemenea, un mod sănătos de gătit?

Desigur, alimentele gătite și înăbușite sunt cele mai sănătoase. Uneori putem avea ceva prăjit, dar problema este că oamenii noștri nu știu cum să folosească uleiurile de gătit. Dacă familia se obișnuiește cu uleiul de floarea soarelui, îl folosește pentru orice. În același timp, uleiul de măsline sau uleiul de rapiță este mai potrivit pentru ceva. Unele uleiuri, care ar trebui să fie mai puțin încălzite, sunt unse doar sau le punem în masa gata sau pe salate. Dar atunci când pregătim fripturi, folosim un alt tip de ulei pentru tăiere. În plus, sticla nu trebuie deschisă și la lumină, cel mai bine este să depozitați uleiul într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.

Sfaturi de bază pentru slăbit și menținerea în greutate