Astăzi am lăsat spațiul lui Matej Šalmík pentru a încerca evaluarea gustului Power Coffe. Matej este un cunoscător al cafelei care colaborează cu prăjitorul de cafea Veronia de mai bine de trei ani la selectarea boabelor, a formei de prăjire și la evaluarea produselor finale. El l-a invitat pe iscusitul barist Old Holiš Jr. pentru a ajuta la evaluarea Power Coffee, care a devenit campioana Republicii Cehe în rândul baristilor junior.

Rezumat:

  • Cafea sănătoasă și cafea gustoasă? Cum vom testa
  • Mocha: pregătire și evaluare
  • Kotyogo: pregătire și evaluare
  • French Press: pregătire și evaluare
  • Espresso - „Cafea cafea”
  • Concluzie din testare, bea sau nu bea?

Cum vom testa

Tendința unei alimentații sănătoase ne-a sărit peste toate laturile în ultima vreme, obligându-ne să ne gândim la ceea ce mâncăm, când și unde mâncăm sau câte calorii putem sau nu putem lua. Cu toate acestea, acest boom nu ne poate limita și ne permite să avem dreptate. Nu contează ce mâncare sănătoasă cumpărăm, dacă trăim sub stres, suntem suprasolicitați și nu putem gândi pozitiv.

bucurați
Dacă vrem să ne abordăm în mod responsabil, ar trebui să stabilim priorități și să nu luăm decizii parțiale. Pe măsură ce totul urmează în procesele naturii, acest lucru se aplică și corpului nostru. Ciclul alimentației sănătoase nu poate avea loc fără o minte calmă și sănătoasă. Și nu ne putem aștepta la rezultate fără soiurile potrivite ale unei diete variate. Și asta include, fără îndoială, cafeaua.

Din timpuri imemoriale, cafeaua a fost o parte importantă a gospodăriilor din întreaga lume, unde a fost preparată în diferite moduri și metode. O dată este în zadar să ne amintim că cafeaua este una dintre produsele alimentare cele mai comercializate, iar unele state văd un potențial atât de mare în cafea încât au ales-o ca rezervă materială de stat. Dar trebuie avut în vedere faptul că în cafea, cuvântul organic sau bio este asociat direct cu sănătatea, nu numai prin rețeaua de marketing a magazinelor noastre.

Cafea puternică = Cafea sănătoasă

Acesta este un scurt rezumat al Power Coffe, cu care fondatorul ei Dušan poate vorbi ore în șir. Cu toate acestea, o persoană ca mine nu are încredere în marketingul nu numai al marilor companii și, prin urmare, a durat destul de mult până când am gustat cu adevărat Power Coffee. Am citit o mulțime de feedback-uri despre acest amestec de cafele organice și am citit discuții controversate despre dacă Power Coffe are cu adevărat un gust la fel de excelent și cu adevărat sănătos pe cât îl prezintă fondatorul său. Discursurile sunt rostite și pâinea se face, așa că am decis să creez un studiu gustativ mai mic pentru a confirma dacă resping unele comentarii.

Pentru ca studiul să fie obiectiv, am invitat ajutorul unui excelent barist, maestrul Republicii Cehe Barista Junior Olda Holiš Jr., care m-a ajutat la pregătirea metodelor individuale. Am ales în mod deliberat metode pe care fiecare le poate pregăti singure acasă - mocha, filtru de cafea kotyogo, Frenchpress și espresso. La evaluarea cafelei, am folosit o scală de la 1 la 6 (6 înseamnă gust și aromă excepționale) și în timpul profanilor am încercat să descriem aroma și gustul cafelei folosind metode individuale. Ca profan al cafelei și profesionist al Olinei, am ales o cale mai convenabilă pentru amândoi - nu împovărăm cititorul cu cunoștințe inutile de gust și aromă, dar vă prezentăm imaginea celui mai important lucru - dacă merită degustând Power Coffee sau nu. (am folosit amestecul Power Coffee Esspreso în timpul testului)

1. Mocha

Pentru a pregăti metoda mocha, am folosit un mic aparat de cafea frumos, care este prezentat treptat în imaginile de mai jos. Pregătirea a fost foarte simplă - am turnat 11 grame de cafea măcinată corespunzător într-o sită și am turnat 0,7 decilitri de apă într-un recipient cu apă. Am finalizat aparatul și apoi l-am așezat pe aragaz, cu care am încălzit apa până la punctul de fierbere. Prin presiunea și temperatura apei, apa din recipientul inferior a ajuns prin cafea la cupele pregătite.

Apoi am ajuns la degustare. Pentru a clarifica totul, am decis să înregistrăm părerea fiecărui degustator.

Oldo: aromă pământoasă și picantă, amărăciune puternică în aromă și gust, gust ușor acru. Per total, el a evaluat gustul cafelei ca fiind plăcut și ușor. Evaluare: 4.

Matej: aromă ușor citrică și netedă amară, cu prezență de condimente, gust de fructe, aciditate plăcută. Evaluare generală: 4.

Poate că nu un tip foarte comun de aparat de cafea mocha a produs un rezultat foarte bun. Amândoi am simțit gustul plăcut al cafelei în gură mult timp după ce a fost preparată, așa că am decis să facem pauze între metodele individuale pentru a fi pregătiți pentru noi degustări. Chiar și după mult timp, nu am simțit nicio problemă pe care cafeaua ar putea să o creeze în corpul nostru.

2. Power coffe - Kotyogo

Pentru mine, cea mai populară formă de mocha a fost a doua metodă în acest test gustativ. Am folosit un mic aparat de cafea kotyogo și, la fel ca mocha, l-am completat împreună cu cafea și apă și l-am așezat pe aragaz. Rezultatul din imagini. Am folosit 14 grame de cafea măcinată mai grosieră pentru 1,5 dcl de apă.

S-ar putea părea că cafeaua din orice mocha va avea întotdeauna același gust. Cu toate acestea, opusul este adevărat, așa cum demonstrează constatările noastre.

Oldo: Aroma plăcută de nuci, gust echilibrat cu un gust amar, gust plăcut plin cu aciditate suprimată. Nota generală: 5

Matej: Aromă delicată de nuci, gust fierbinte plăcut, cu aciditate minimă. Evaluare generală: 4.5.

Cu o conștiință curată, Old și cu mine am declarat că vechiul kotyogo bun este una dintre cele mai bune modalități de a face orice cafea. Ni s-a confirmat că ceea ce bunicile noastre ascund de obicei în bucătărie este cea mai bună alternativă pentru o persoană obișnuită care dorește să pregătească rapid și ușor o cană de suc de calitate și sănătos. Ca și în cazul primului preparat, nu am întâmpinat probleme digestive sau alte dificultăți asociate cel mai adesea cu consumul de cafea după ce am consumat Power Coffee de la kotyoga. După ce ne-am răcorit cu apă pură, am continuat să pregătim o altă metodă.

3. Presa franceză

Un sistem simplu de presă franceză constă în turnarea de apă fierbinte peste cafea și apoi separarea zațului de cafea de cafeaua extrasă în apă. Pentru presa franceză, am folosit cafea măcinată grosolan, cântărind 19,25 grame, pentru a obține cea mai puternică aromă și gust. Am turnat această cantitate de cafea cu 3,5 dcl apă și după trei minute de preparare am presat zațul de cafea pe fundul aparatului de cafea.

French Press, ca cea mai potrivită alternativă la clasica cafea „în ghiveci”, pe care o puteți vedea în gospodăriile noastre și fără îndoială și în unele cafenele, a arătat următoarele calități.

Oldo: Aroma de citrice, gustul lemnos care se transformă în amărăciune plăcută, retrogustul de ciocolată fierbinte. Evaluare generală: 4.

Matej: aromă delicată de citrice, gust pământesc cu un gust amar cu tonuri vizibile de ciocolată fierbinte. Nota generală: 4.

După o „porție” consistentă de cafea Frenchpress, am pregătit un loc pentru „cafea de cafea” - espresso.

4. Putere cafea și espresso

Pregătirea corectă a unei cești de espresso de calitate necesită o cafea de înaltă calitate și o pregătire chiar mai bună. Nu am lăsat nimic la voia întâmplării în pregătire. Am setat râșnița pentru măcinarea fină și am pregătit o porție de 7 grame de cafea la 30 ml de apă, care este conținutul corect de espresso. După măcinarea cafelei în pârghie, am extras primul espresso și am constatat că râșnița a fost setată corect - în 21 de secunde am avut 30 ml de espresso. Următorul lot a fost deja „brusc” în cupe preîncălzite cu forma și volumul prescris. Extracția a avut loc pe un espressor Astoria de înaltă calitate.

Deoarece este important să creăm espresso potrivit în cafenele și cafenele, ne-am întrebat dacă Power Coffee Organic Espresso îndeplinește cerințele cafelei de calitate, destinate în primul rând preparării espresso-ului.

Oldo: crema de alune-tigru, aromă de grapefruit, ușoară aciditate în gust cu un corp plin de fructe, postgust de ciocolată fierbinte. Evaluare: 4.

Matej: Aroma de citrice, aciditate ușoară, corp plin, tonuri de fructe cu un gust plăcut de ciocolată. Evaluare: 5.

Power Coffee nu ne-a dezamăgit nici în timpul ultimei pregătiri. Cu alternativele, am fost surprinși de calitatea cafelei prăjite mai întunecate, unde, după părerea noastră, a arătat rezultate excelente pentru utilizatorul mediu și cu siguranță nu ar fi disprețuită de cunoscători. Tot în timpul espresso-ului, am fost surprinși în principal de gustul echilibrat și de senzația plăcută după ce am băut cafea. Organice - anorganice. Power Coffee este doar o cafea bună.

Concluzie despre cafeaua electrică

Deși nu am ales o friptură mai ușoară pentru pregătirea alternativelor, am fost mulțumiți de rezultate și de testul nostru. În principal din cauza noastră. Nu ne-a durut stomacul, totul a fost bine în cap, așa că ne-am rezumat evaluarea. Power Coffee este una dintre puținele cafele de calitate și disponibile pe piața noastră. Consumatorii care caută un gust specific nu trebuie să ocolească această marcă și, în ciuda prăjirii mai întunecate, poate fi utilizată și în unele tipuri de alternative. Cu toate acestea, nu cred că prăjirea este o problemă - cu orice distribuitor bun sau prăjitor de cafea, puteți fi de acord cu privire la metoda de prăjire. Atunci când este pregătită corespunzător prin orice metodă, această cafea nu numai că îți va mângâia sufletul și îți va evoca un zâmbet pe față, dar este garantat că nu îți va cauza probleme fiziologice.

În concluzie, aș dori să mulțumesc în special lui Old Holiš Jr. pentru timpul liber și cooperare, precum și pentru a oferi mijloacele pentru a crea acest test.

Încercați să evaluați Power Coffe proaspăt. Simțiți-vă liber să ne informați despre sentimentele dvs. după ce ați băut o ceașcă de cafea Power, dacă v-a plăcut și dacă v-a dat energie. Pentru varietate și pentru un început de zi puternic, vă recomandăm rețeta noastră Power, în care puteți gusta Power Coffee cu grăsimi sănătoase sub formă de ulei de nucă de cocos, unt de vacă și scorțișoară sau cacao adevărat.