Mulți dintre noi am observat deja că în zilele noastre posibilitățile unui meniu de prânz de calitate sunt în continuă scădere. Cu toate acestea, nu este necesar să credem că aceasta este doar problema noastră slovacă. Practic, putem împărți oferta de opțiuni alimentare la nivel mondial în „nisip fast-food” ieftin, adică produse agricole mai mult sau mai puțin durabile combinate cu zahăr și grăsimi pentru a crea dependență (stilul „McDonald’s”) și pe de altă parte avem faimoși și sărbătorit „organic”, sau după mâncarea noastră „organică”, în care trebuie să ajungem corect în buzunarele noastre. Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, această opțiune nu aduce o experiență gustativă suplimentară, așa că în timp voi reveni la obiceiurile alimentare obișnuite. Deci, există opțiuni de preț/performanță pe care ni le putem permite în fiecare zi și să mâncăm sănătos și gustos? Vă aduc o serie cu această temă și în prima parte ne vom uita la centrul comercial Eurovea și împreună vă vom dezvălui TOP 3 opțiuni pentru meniul de prânz. Mâncare Eurovea.

Nu trebuie să căutăm mâncare 100% perfectă, să învățăm să alegem cel mai puțin rău

În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că fiecare dintre noi este un individ în felul său, dar cercetările actuale privind efectele nutriției și hormonilor asupra sănătății noastre arată clar că pentru 80% din populație, introducerea carbohidraților regulile de control merg bine.

Știu că punctele de vedere radicale nu sunt pentru toată lumea. Nu toată lumea vrea să-și petreacă timpul pregătindu-și propriile alimente în cutii sau limitând la minimum aportul de carbohidrați. Cu toate acestea, este important să începeți să controlați mai mult carbohidrații și să începeți treptat să faceți alegerile corecte. Din acest punct de vedere, dacă cutiile sunt din plastic, atunci când sunt încălzite ulterior într-un cuptor cu microunde, putem produce mai mult rău decât bine, deci este posibil să nu fie cea mai potrivită alegere.

Apropo, nu crezi că mâncarea de la cuptorul cu microunde este cumva foarte fierbinte și după ce ai consumat-o, te vei simți în curând obosită și obosită? Mai ales când vine vorba de paste clasice sau carne cu cartofi, care este una dintre combinațiile preferate ale majorității slovacilor. Este păcat că, după ce ați mâncat un astfel de prânz, sunt bătute mai multe enzime digestive diferite și, astfel, apare sarcina generală asupra corpului. Și nu este deloc din carne, așa cum cred mulți vegetarieni, ci din combinația sa inadecvată. De exemplu, ați văzut vreodată un italian adevărat mâncând paste cu pui?

Dar să revenim la problema cumpărării și pregătirii mâncării. Să ne înțelegem pregătind micul dejun acasă (data viitoare într-un alt articol) și concentrându-ne pe prânz și mai ales pe „gustarea” (zecea și olovrantul), care sunt prea des alese incorect și într-un fel pot avea un impact negativ asupra performanței noastre . În plus, după cum puteți vedea în imaginea de mai jos, există întotdeauna opțiunea de a alege mai puțin rău. În acest caz, preferăm carbohidrații lenti ai bucătăriei mexicane decât carbohidrații foarte rapizi ai majorității mâncărurilor italiene Pizza Mizza.

centrele

Feriți-vă de asocierile incorecte și de preferința pentru cantitate față de calitate

Ceea ce asociem cu senzația plăcută de mâncare și timpul petrecut la prânz este adesea un factor decisiv în alegerea noastră. Prin urmare, putem urmări popularitatea crescândă a bucătăriei italiene, deoarece mulți oameni au trăit momente frumoase de vacanță în această țară cu o masă delicioasă combinată cu bunăstare și experiențe extraordinare. Când îmi imaginez ravioli umplute pe unt de salvie cu un pahar de Chianti roșu deschis, am și eu imediat clinchet ...

Cu toate acestea, acordați atenție cârligului cheie și diferenței uriașe dintre înțelegerea gastronomiei italiene reale și posibilitățile pe care le avem în centrele noastre de afaceri. În special, rareori ajungem la prânz mai mult de 30 de minute (ora mesei) și în același timp trebuie să ne dăm seama că unitățile economisesc adesea (trebuie să înțelegem acest lucru, se adaptează la cerere), astfel încât să poată oferi un meniu pentru 3, 50 EUR. Aici trebuie să ne gândim și să ne întrebăm dacă este cu adevărat posibil să obținem un produs de calitate în valoare de 3,50 euro? Din experiența mea ca instructor de gătit și cumpărător de materii prime, pot spune direct că, dacă vreau ingrediente de calitate, atunci acest preț este o utopie. Și așa zâmbesc doar când văd un meniu excelent de somon la 3,70 EUR.

Ce zici de gândirea la concentrația de nutrienți?

Văd a doua problemă cheie în preferința noastră clasică pentru cantitate față de calitate. De câte ori am avut o dezbatere pasională cu oamenii că m-au convins că, fără a avea supă și o farfurie umplută (chiar nisip), nu vor fi mâncați. Din păcate, adevărul va fi probabil în altă parte și, din propria noastră experiență, putem spune că diferența este dacă mănânc 50 g de prosciutto comparativ cu 100 g de șuncă de apă de pui, care arată atât de sănătos. Deci, să ne gândim la concentrația de nutrienți, în loc de cantitate și de calorii goale. Și nu pot continua să discut despre cel mai important lucru și, prin urmare, efectul glucidelor concentrate și al zahărului asupra sistemului nostru hormonal, care este cheia sănătății și performanței noastre. Puteți împărți fiecare masă și fiecare zi într-o diagramă simplă, în care ne interesează mai mult raportul (%) decât cantitatea în sine.

Deci, care ar trebui să fie masa de prânz optimă în centrul de afaceri?

Poate că ne-am putea aștepta să numim exact mesele, cantitățile și caloriile. Să uităm de asta, te rog! Așa cum am scris într-un articol anterior, numărarea caloriilor și stresul constant dacă am mâncat mai mult sau mai puțin nu duce nicăieri. Este mult mai important să vă schimbați paradigma și să vă puneți două întrebări cheie în loc de cantitate. Alegerea raportului corect de macronutrienți pentru stimularea hormonilor și arderea grăsimilor trebuie abordată în loc de iritarea insulinei, care este o trecere la creșterea și stocarea grăsimilor.

1. Ce se întâmplă cu insulina mea (zahăr din sânge) după ce am mâncat o masă?

Cu alte cuvinte, care este indicele glicemic și încărcarea glicemică totală a alimentelor selectate. Raspunsuri posibile:

  • În creștere semnificativă (foarte rău)
  • Ascendent, dar adecvat (destul de bun pentru menținerea echilibrului)
  • Nu crește (ideal pentru metabolismul grăsimilor)

2. Ingredientele sunt bogate din punct de vedere nutrițional?

Cu alte cuvinte, dacă primesc vitamine, minerale și oligoelemente din alimente pe lângă calorii. Raspunsuri posibile:

  • Probabil ca nu… Este doar carne procesată, uleiuri trans-saturate, orez sau făină pură - „nisip”.
  • Ceva va fi acolo ... Carne, pește, salată, cartofi mai buni în piele.
  • Da, este acolo ... Carne de calitate, somon, salată proaspătă, ulei de măsline, semințe, ierburi, condimente, nuci, leguminoase.

Dacă puteți 80% potrivi corect alegerea mâncării cu aceste cerințe, atunci o aveți uscată. Pentru a vă ajuta, vă dau o perspectivă asupra unei posibile farfurii și o schimbare de paradigmă de la nutriția „racio” promovată de guvern („Mănâncă multe cereale”) la nutriția efectivă pentru un răspuns hormonal optim al corpului tău. Acest alb nu este lapte, ci chefir, lapte sau acid alb ...

Arată frumos, dar care sunt primele 3 alternative din centrul Eurovea?

Înțeleg că teoria este un lucru frumos, dar mâncarea este cel mai bine aleasă vizual. Din acest punct de vedere, recomand primele 3 opțiuni în ceea ce privește prețul/performanța. Desigur, dacă cineva o are în buzunar, de exemplu în „Al faro”, are și un meniu frumos, unde ultima dată am avut o salată grozavă cu halibut (acesta este un pește bun). Doar espresso, dacă au atins nivelul J acolo .

1. farfurie Burrito - Taco Rey

Acesta va fi probabil un câștigător, deoarece în acest fast-food mexican, cu combinațiile potrivite pentru 3,50 până la 4 euro, putem obține cu adevărat cel mai mic rău, poate uneori și bunul J. Pentru fanii eliminării complete a carbohidraților - „nisipul” trebuie întrebat la comandarea fără orez și înlocuit cu fasole. Cu toate acestea, trebuie să spun că orezul lor este mai bun decât fiert clasic și, prin urmare, are un IG mai scăzut. Cu toate acestea, recomand maximum 1 lingură pentru persoanele active.

2. Somon la grătar cu spanac și garnitură de legume - Nordsee

Prețul se bazează pe aproximativ 7 EUR. Știu că este mai scump, dar aici plătim cu adevărat pentru calitate și saturație. Aveți grijă să nu combinați inutil cu cartofi, mai degrabă alegeți puțin orez pentru persoanele active cu o cheltuială energetică mare decât garnitura.

3. Falafel vegetal Pita cu humus - Biopark

Prețul este de 3,90 euro și dacă nu am poftă de carne, este și o alegere foarte bună în combinație cu supă de 1,90 euro. Aș recomanda totuși să picurați băutura cu ulei de măsline, deoarece a fost cam uscată pe gustul meu.

Acestea sunt Top 3 alegerile mele recomandate pe care ar trebui să le mănânc și copiilor mei. Desigur, există mai multe opțiuni și chiar și o „împachetare” în loc de o baghetă din casa Sandwich poate să nu fie o alegere proastă. Cu toate acestea, mă asigur, de asemenea, că sunt plin și concentrat pe tot parcursul după-amiezii, așa că vreau un raport mai mare de proteine ​​și grăsimi de calitate, cum ar fi acizii grași mononesaturați în avocado Taco rey sau cel puțin o parte din Omega 3 în somonul Nordsee.

Feriți-vă de primele 3 mari pericole

Nu este suficient să știm doar cele mai bune, este necesar să menționăm cel mai rău care ne așteaptă, astfel încât să îl evităm și să nu lăsăm papilele gustative să se confunde. Din acest punct de vedere, aș dori să atrag atenția asupra fast-food-ului chinezesc, bombelor cu carbohidrați din bucătăria slovacă și paradisul făinii de paste în Pizza Express. Cu toate acestea, adevărul este că în Pizza Mizza puteți găsi cu siguranță o combinație bună de legume și carne la grătar sau salată proaspătă. Totuși, problema este că ne atrage în mod natural spre calea nisipoasă. Gândiți-vă la China pentru dvs., dar cred că mulți dintre noi știm deja că fast-food-ul chinezesc local este foarte departe de adevărata gastronomie chineză. Specialitățile slovace sunt un capitol în sine și, indiferent dacă ne place sau nu, trebuie să recunoaștem că astfel de găluște, găluște sau supe îngroșate nu ne vor împovăra decât frumos.

Sper că acest articol vă va ajuta să vă alegeți masa de prânz și aștept deja cu nerăbdare sfaturile și observațiile dvs. Voi fi fericit dacă îmi vei comenta experiența și vei trimite o fotografie cu mâncarea ta, pe care o să o comentez cu plăcere și, dacă ni se potrivește, o voi adăuga în galeria de pe acest blog, astfel încât să îi putem inspira și pe alții . Puteți aștepta treptat alte articole în care vom analiza opțiunile de catering în alte centre de afaceri din Bratislava, cu condiția să răspund și sugestiilor dumneavoastră.

Puteți găsi mai multe despre compoziția optimă a mesei zilnice în cartea mea. Fii cu ochii pe acest blog și poți aștepta cu nerăbdare analiza Centrului de Afaceri Apollo.