Cum se confruntă cea mai mare brutărie Orava cu criza coroanei? După testare, îi lipsesc fiecare a șaptea persoană, dar se coace la maximum

Fostele brutării și cofetăriile Rusina din Dolina, care au fost redenumite Dobrota Orava de la începutul verii, sunt cea mai mare brutărie din Orava. În special, această companie este dominantă în regiunea sa în producția de cornuri. Sute de mii le coc în fiecare zi.

mare

Am discutat cu coproprietarul său, Peter Ondr, despre modul în care brutăria trece prin criza coroanei și despre modul în care a fost afectată de actualele teste Orava la nivel național, care, împreună cu partenerul său de lungă durată Jozef Špirk, au achiziționat-o în grupul lor de investiții Aspin acum trei ani.

  • Producția de pâine este cea mai importantă afacere pentru Aspin Group a fostului manager de criză Ondra și a fostului partener al grupului de investiții Penta Špirka.
  • Acest sector a fost afectat de criza coroanei într-o măsură relativ mai mică. Grupul a înregistrat scăderi mult mai semnificative ale vânzărilor în ingineria sau afacerea cu costume pentru bărbați.
  • Mai multe magazine ale binecunoscutului brand Ozeta sunt deja închise.

Aveți destui oameni pentru a continua operațiunea după testarea Orava? Alternativ, cum a trebuit să restrângeți producția?

Din cei 100 de angajați ai noștri, șapte la sută trebuie acum să rămână în carantină acasă. Și, de asemenea, șapte la sută dintre lucrătorii pe care îi avem acum la PN sau au grijă de copiii lor bolnavi sau de alții dragi.

Împreună, avem o penurie de 14% a forței de muncă în brutărie. Dar există întotdeauna niște PN, deci nici acum nu ne pune în pericol în mod fundamental și nu am redus producția. În plus, avem întotdeauna câțiva conciliatori în brutărie și putem completa astfel de întreruperi cu ei.

Cât de mare este producția dvs. și în ce măsură acoperiți consumul de pâine din Orava?

Coacem o sută de mii de cornuri pe zi, iar vânzările noastre anuale sunt de aproximativ trei milioane și jumătate de euro. În orice caz, suntem cea mai mare brutărie din Orava, dar nu pot preciza ce cotă avem. Ca peste tot, există multe brutării mici, iar cota lor de piață nu poate fi specificată.

Suntem cu siguranță strâns legați de propria noastră regiune. Până la aproximativ 90% din produsele de patiserie