Nu știu ce fac în restaurantul în care te duci, dar cele pe care le-am mâncat în fripturi slovace erau întotdeauna prăjite ca cartofii prăjiți, așa că erau doar sub formă de luni. 😝 dacă erau făcute din cartofi noi, erau și cu vultur.
acasă fac prăjit normal din cartofi fierți, prăjiți energic într-o tigaie cu un amestec de ulei și unt (fără unt nu este după părerea mea.)
dacă doriți fripturi, tăiați cartofii cruzi (curățați sau proaspăt curățați) într-un castron mare, măgar, sau adăugați condimente după gust, turnați puțin ulei, amestecați cu mâinile, turnați pe o foaie de copt și cuptorul la 220 de grade. aproximativ 30 min.
Încerc să evit cartofii prăjiți, cartofii prăjiți, chipsurile (chiar și cele prăjite). Motivul este că tratamentul termic al amidonului (la temperatură ridicată) produce o substanță acrilamidică, care este un cancerigen periculos. majoritatea amidonului conțin cartofi, dar și alte culturi precum grâu, porumb etc.
Nu este recomandat să coaceți cartofi străini pentru o lungă perioadă de timp la temperaturi ridicate. de aceea, când pregătesc ocazional (o dată la șase luni) cartofi la cuptor, îi gătesc mai întâi cu un vultur în apă ușor sărată, după gătit îi tai în sferturi (tot cu vulturi) și îi las să-i coacă scurt la cuptor. Faptul că cartofii sunt deja fierți și nu sunt expuși la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp reduce riscul formării acrilamidei. Nu sunt cartofi prăjiți clasici, așa cum știu din restaurant, dar pentru mine sănătatea familiei mele, în special a copiilor, este esențială.
se scrie acrilamidă de ex. de asemenea aici:
http://www.tillmann.cz/potraviny/110-co-se-deje.
De asemenea, fac din cartofi fierți, de preferință pentru câteva ore refrigerate, astfel încât să nu se dezintegreze. Le curăț, le tai și le arunc în uleiul fierbinte. Le ridic pe o tavă de picurare și le servesc cu sare până la sfârșit.
Te referi la ce se coace la cuptor? Dacă da, puneți chipsurile de cartofi în apă clocotită, sărată, timp de 10 minute. Când le-ai scăpat, agită-le bine, astfel încât să se încrețească puțin. Puneți puțin ulei și turnați cartofii într-un cuptor preîncălzit pe o farfurie fierbinte. Când mă rumenesc, întoarce-i. Se va atârna pe aceste margini, apoi va fi crocant.
Fac asta adăugând câteva picături de oțet în apă și adăugând puțină sare, fierbând cartofii aproximativ 3-4 minute. Așez cartofii și turn apa.
Arunc cartofi calzi pe o farfurie, presar rasca, condiment pe cartofi americani (dar nu trebuie să fie), așez bucăți de unt obișnuit pe cartofi și vulturi într-un cuptor timp de o jumătate de oră pe 180 de trepte. este destul de misto. pentru carnivore este posibil să adăugați slănină și ceapă engleză la cuburi și să le coaceți. bozskeeeeeeeee🙂
prăjit înseamnă prăjit într-o tigaie, deoarece în majoritatea porțiilor medii miroase în friteuză și este prăjit. Zaplat 😒 😒 și plătește pentru ei și mai mulți euro. 😠
Le fac acasă gătindu-le într-o felie, în funcție de mărime, le tai fie în polka sau 1/4, sare, condimente, ardei roșu dulce și fript în tigaie. sunt perfecte și le mâncăm singure doar cu iaurt sau smântână 😅 😅 😅
Cred că pot fi gătite și la cuptor, când ai nevoie de multe porții și multe nu se potrivesc într-o tigaie 😉
Fierbeți cartofii, tăiați în luni, în apă sărată - nu complet moale și apoi prăjiți într-o tigaie - din fiecare parte disponibilă. 🙂
nu veți face ca într-un restaurant, deoarece cartofii prăjiți/și americani din grătar provin dintr-un produs semifabricat (pungi mari, pre-prăjiți ca cartofii prăjiți, au doar o formă diferită, așa-numitele pene - adică strălucire de lună, pe care o aruncă într-o friteuză și o prăjesc, sunt deloc prăjite, dar prăjite, la fel de sănătoase ca cartofii prăjiți: D de când am făcut în grătare X, știu sigur, sunt probabil puține grătare unde coacă cartofi în cuptor sau în convector (deoarece cuptoarele nu sunt în grâne).
Se fierbe în apă până la semi-moale și apoi se aruncă într-un cuptor încălzit cu câteva condimente, așa fac și sunt cu mine
Fac acest lucru gătind cubulete și prăjind într-o friteuză sau într-o formă mai sănătoasă pe hârtie de copt, le coac și pe cele gătite în prealabil și, după ce am fost scos, sare cu sare de mare. 🙂
Am tăiat cartofii curățați în luni, le-am pus într-un recipient unde sunt condimentate cu puțină sare, piper negru, adaug o frunză de dafin aproximativ 2-3 bucăți, păstăi întregi de usturoi aproximativ 10 bucăți, și aroma de piper curry. Adăugați puțin ulei, amestecați bine și coajați pe o foaie de copt. Coaceți la o temperatură de 160 de grade timp de aproximativ 1 oră. Efectul este grozav și mai ales micul lucru din papagal🙂))
figelul este în principal faptul că în fripturi fac cartofi prăjiți în prăjituri - nu pe tigaie sau pe farfurie.