Dacă mutați pregătirea prânzului în grădină și vă invitați întreaga familie sau prieteni, de obicei nu există lipsă de distracție. Dar nimic nu strică grătarul la fel de repede ca carnea uscată și legumele arse. Ingredientele proaspete și de calitate costă ceva și, dacă doriți să profitați la maximum de ele, trebuie să cunoașteți aceste trucuri.
Baza este pregătirea
Înainte de a începe să pregătiți o masă gustoasă, ar trebui să curățați grătarul în sine. Folosiți un burete sau o perie aspră pentru a îndepărta cu ușurință toată murdăria și arsurile. Ungeți ușor grătarul cu uleiul la alegere, cum ar fi măsline sau floarea-soarelui. Acest pas asigură faptul că ingredientele prăjite nu se lipesc de grilă. De asemenea, asigurați-vă că grătarul este suficient de fierbinte.
Rețineți acest lucru atunci când pregătiți carne
Pentru a vă asigura că carnea servită este perfect la grătar și suculentă în același timp, subliniați tipul și grosimea acesteia. Dacă coaceți un pui întreg sau un genunchi, este recomandabil să folosiți un termometru pentru a verifica temperatura internă. Acest lucru va evita gătitul insuficient. Pentru tăieturi mai grosiere, puteți verifica, de asemenea, nivelul de gătit excesiv tăind o bucată de carne în jumătate.
Când alegeți carne, rămâneți fidel tipului suculent cu un conținut mai ridicat de grăsimi:
- carne de porc - în special gâtul, umerii sau coastele
- friptura de vita
- piept de pui sau coapse
- carne tocată în care puteți amesteca ierburi sau puteți pregăti un hamburger
Dacă decideți să marinati carnea, lăsați-o în marinată timp de 12-24 de ore și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră înainte de gătit.
Nu depozitați carnea pe un grătar mai rece de 250 ° C. Un grătar bine încălzit vă va asigura că sucul gustos rămâne în carne și nu se varsă pe grătar. Din același motiv, nu trebuie să înțepați carnea inutil. Reglați timpul de preparare la grătar în funcție de tipul de carne și de mărimea acesteia.
Bucurați-vă de brânza perfectă
Brânza la grătar este un aperitiv excelent care va încânta oaspeții în timp ce așteaptă carne. Este posibil să grătiți practic toate tipurile de brânză. Brânzeturile mai tari, cum ar fi spelta, pot fi preparate direct pe grătar cu ulei uns cu ulei. Pentru a fi sigur, tăiați brânza în felii mai subțiri, astfel încât fiecare bucată să aibă aceeași structură. Brânzeturile moi, cum ar fi brânzeturile brie sau albastre, sunt înfășurate în folie înainte de grătar. Vor fi frumos calde și atractive, dar nu vor curge direct pe grătar. Sunt gata în câteva minute și pot fi servite cu salată proaspătă sau produse de patiserie.
Gândiți-vă și la vegetarieni
Este posibil să preparați mai multe tipuri de legume pe grătar. Popular roșii paria, ardei, ceapă, păstăi de fasole și mazăre, porumb pe știulet, dovlecei, vinete sau sparanghel. Dacă doriți să condimentați legumele cu sare sau piper, faceți acest lucru numai după grătar, pentru a nu elibera sucul. Puteți săra vinetele sau dovleceii mai devreme și să uscați sucul cu un șervețel. Timpul la grătar pentru legume este din nou relativ scurt. Puteți găti în prealabil legume tari, cum ar fi morcovii, înainte de a le face la grătar. Cu o picătură de ulei va fi mai gustos, nu vă fie teamă de ierburi și condimente. O variantă populară de preparare a legumelor pe grătar este, de asemenea, o frigarui de legume. Asigurați-vă că bucățile individuale de legume au aceeași dimensiune și coaceți uniform.
Tip: Pregătiți un sos de casă cu specialități la grătar. Se amestecă smântână, cățel de usturoi, suc de lămâie, un praf de sare și pătrunjel tocat mărunt.
Ce nu poți face cu grătarul tău preferat? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.
- O detoxifiere ușoară și eficientă a corpului Trebuie să o faci în acest fel
- Cum să grătiți corect Cum și de ce
- Cum afectează CORONAVIRUS un organ vital Așa arată plămânii unui pacient infectat!
- Cum se păstrează corect nucile Astfel vă vor menține proaspete mulți ani!
- Și bărbații își au zilele. Și așa se manifestă!