Ce este necesar pentru tocană de fasole?
Vom avea nevoie de două porții (vom ajusta defalcarea la numărul de porții gătite):
- aproximativ douăzeci de pături de fasole fiartă (o cutie de sterilizat)
- patru cartofi mijlocii
- ceapă
- zece pături de slănină slabă (sau alt cârnat)
- echipament de bază pentru bucătărie (sau camping, camping)
Pregătirea fasolei
Pentru tocanita de fasole cu cartofi, vom folosi fasolea pe care o avem puneți-l în congelator atunci când gătiți o porție mai mare fasole uscată (acest lucru este economic, deoarece timpul de fierbere a fasolei este același indiferent dacă gătim zece pături sau un kilogram de fasole). În caz contrar, trebuie să fierbem mai întâi fasolea. Ca a treia opțiune, pot fi folosite boabe conservate sterilizate. Cu toate acestea, acest lucru va adăuga felul de mâncare „éčka” și îi va crește bugetul.
Dacă gătim fasolea, mai întâi înmuiați-l în apă rece. Putem înmuia boabele dimineața înainte de a merge la muncă (dacă vrem să gătim seara) sau le putem înmuia peste noapte (dacă gătim la prânz). Nu adăugăm doar apă în care boabele au fost înmuiate, astfel încât volumul de apă pentru gătit să fie de aproximativ trei ori mai mare decât volumul boabelor. Nu adăugăm sare în apă (fasolea s-ar întări) sau sifonul recomandat anterior (potrivit experților actuali, soda distruge vitaminele).
Procedură de pregătire pas cu pas
Curățați o ceapă, doi căței de usturoi și patru cartofi. Usturoiul crud poate fi echivalent înlocuiți cu două lingurițe de usturoi uscat. Clătiți legumele. Tăiați mărunt ceapa, cartofii în cuburi de dimensiuni egale. Tăiați slănina - bucăți grase fin, carnea în fâșii.
Se prăjește slănina într-un pic de ulei sau unguent (bucăți grase pentru a se coace mai întâi), se adaugă ceapa după un timp și se prăjește împreună. Când ceapa este roșie și cârnații prăjiți, adăugați aproximativ o lingurita de ardei gras macinat si o lingurita de rasca zdrobita. În cele din urmă, adăugați usturoi feliat, care nu va rezista odihnei lungi.
Amestecați condimentele în ceapă cu slănină și presărați imediat cartofii cruzi. Adăugați o linguriță de sare. Dacă folosim usturoi uscat, îl vom adăuga în această etapă. Stropiți cu apa din fasole, astfel încât să fie complet scufundate și fierbeți sub capac până când cartofii sunt moi. Presară fasolea și gatiti impreuna. Completați cu apă din fasole, astfel încât suprafața să fie întotdeauna chiar deasupra cartofilor și fasolea. Când folosiți fasole din congelator, adăugați apă curată. Pentru conservele de fasole, folosiți infuzia și apoi apa.
Dacă cartofii sunt făinoși, bucățile mai mici încep să se sfărâme și gulașul se îngroașă. Dacă avem cartofi de seu, vom prepara un cartof dintr-o pătură de apă și două linguri de făină netedă (semi-grosieră), care vor fi folosite pentru îngroșarea gulașului. Șurubul a funcționat mai bine decât șurubul și există inutil mai multă grăsime în ea. Se condimentează cu sare sau ardei iute.
Tocanita de fasole cu cartofi trebuie să se odihnească cel puțin douăzeci de minute, așa că nu ne grăbim să o servim. Încălzirea ar fi și mai bună, dar rareori se întâmplă să nu mănânce imediat. Unora le place să aibă pâine sau produse de patiserie cu tocană de fasole cu cartofi.
Tocanita de fasole cu cartofi de obicei servim „acasă” într-o farfurie adâncă - Este practic. Nu ne este rușine să o mâncăm cu o lingură, deși este deja o chestiune individuală a esteticii consumului.
Tip
Ca variantă a tocană de fasole, putem adăuga două sau trei roșii și ardei la bază.
În tocană de fasole cu cartofii la sfârșit se adauga smantana dulce sau acra.