De ce avem nevoie pentru puiul cu ierburi într-un abur:
Pentru 1 portie:
- 1 pulpa de pui
- 1 roșie mai mare
- 1/2 ceapa medie
- 1 cățel de usturoi
- ierburi verzi
- 200 g cartofi
- linguriță de ulei
- lingurita de unt
- sare
Ceva despre gătitul într-un abur
Gătitul într-un aragaz cu aburi este rapid, simplu, laborios, un rezultat bun este întotdeauna garantat. Nu putem arde nimic, nu preparăm multe feluri de mâncare inutile. Deoarece în aburi gătim întotdeauna doar cantitatea necesară pentru o singură masă, vasele sunt relativ mai ieftine și nu există mâncare excesivă inutilă. Mesele din aragazul cu aburi sunt preparate ușor și menținând în același timp toate ingredientele sănătoase. Cu excepția cazului în care adăugăm în mod conștient niște chimii produse industrial.
Mesele de la aragazul cu aburi sunt potrivite și pentru persoanele cu diete economice (stomac, ficat, vezică biliară, pancreas), pentru copii după depășirea icterului, pentru persoanele cu diabet, colesterol ridicat, precum și pentru persoanele obeze sau supraponderale, inclusiv dietetice.
Cei care au nevoie de el gătesc în aburi alimente proaspete fără aditivi chimici (de exemplu, persoanele după tratamentul cancerului). Gătitul într-un aragaz cu aburi este potrivit și pentru copiii de la o vârstă fragedă, astfel încât aceștia să nu se obișnuiască cu alimentele picante inutil (atunci resping mesele simple). In afara - A mânca sănătos este o tendință actuală.
Cum se face pui cu ierburi într-un abur
Dezosăm coapsele de pui pentru a face acest lucru posibil o farfurie întreagă. Strângeți pielea, tăiați grăsimea. Se fierb oasele, cojile și butașii în apă ușor sărată.
Fie pregătiți supa din bulion în aceeași zi, fie strecurați bulionul, lăsați-l să se răcească și la frigider o vom păstra pentru o altă oportunitate, când vom avea nevoie de bulion de carne. Poate fi, de asemenea, înghețat (o modalitate de a evita în mod sistematic utilizarea cuburilor de supă).
Sarati feliile de carne foarte usor si usor ulei. Masează ușor cu mâinile. Curățați o ceapă (o jumătate de porție de carne) și tăiați-o în jumătăți de cerc. Curățați și tăiați usturoiul (cățel pentru o porție de carne).
Culegem ierburi, potrivite sunt: busuioc (toate tipurile), menta de lamaie sau portocala, menta, cimbru, satureja, usturoi de urs, ceapa tanara sau usturoi - adică ierburi în armonie cu roșiile, usturoiul și ceapa.
Puneți feliile de carne într-un castron sau cutie, împăiați cu ierburi verzi, ceapă și usturoi și lăsați să se odihnească la frigider pentru câteva ore sau până a doua zi. Dacă ne grăbim, putem prelucra carnea fără încărcare, dar atunci va fi moale, dar nu va câștiga o astfel de fragilitate ca după câteva ore de coexistență strânsă cu ceapa crudă.
Cartofii vin în continuare
Curățați cartofii - numărăm aproximativ o porție 200 de grame - spre deosebire de cartofii fierți sau fierți în alt mod, la abur, greutatea nu se schimbă prea mult (aceasta este o caracteristică bună pentru cei care nu pot sau nu vor să mănânce în mod inutil sau trebuie să-și păzească aportul de carbohidrați).
Cartofi tăiați longitudinal în sferturi. Răspândiți-l la etajul inferior al vaporului. Putem așeza câteva crenguțe de țelină sau altă vegetație adecvată pe ele.
Întindeți felii de carne, ierburi și felii de ceapă cu usturoi pe etajul al doilea (superior) al aragazului cu aburi pe carnea de sus. Umpleți aragazele cu abur cu apă (funcționează în funcție de tipul de aparat), setați cronometrul timp de treizeci de minute. Dacă este necesar (în funcție de tipul de oală) adăugăm apă. Vaporii trec în sus și curg în jos, astfel încât ierburile aromează carnea și sucul de ierburi din carne aromează cartofii.
După o jumătate de oră, împăturiți cu grijă partea superioară cu carnea și selectați toate ceapa, usturoiul și ierburile. Tăiați ușor roșiile (numărând una mai mare pe porție). Oricine căruia îi pasă de pielea sa, poate să-l aburească mai întâi și să-l cojească. Încălziți o bucată de unt într-o tigaie, puneți ceapa gătită, usturoiul și resturile de ierburi de carne pe ele și prăjiți firul de păr până devine auriu - este imediat.
Adăugați roșii
Fierbeți-le cu ceapă prăjită pentru o vreme. În rezervorul de sub vapor, sucul îmbuteliat a rămas plin de arome, arome și minerale. Se toarnă peste roșii, se fierbe și se reduce la densitatea care ne place. Gustă sau sare puțin și condimentează cu busuioc proaspăt. Sosul are nevoie de pregătire aproximativ 5-7 minute. Dacă a trecut mult timp și carnea și cartofii s-au răcit, aprindem oala timp de cinci minute și le încălzim fără a compromite calitatea mâncării.
La fel ca la majoritatea aragazelor cu aburi, vom fi plăcut surprinși de gustul echilibrat, delicat și plin și consistența plăcută a cărnii și cartofilor în cazul feliilor de pui cu ierburi. Mâncarea este ușoară - a fost utilizat un minim de grăsimi, dar nu este uscat sau fiert. Acesta îndeplinește pe deplin cerințele pentru o dietă rațională și variată, la cel mai blând mod de tratament termic.