Ce este necesar pentru gemul de agat (miere):
- flori de agat
- 1 l de apă
- 1 kg zahăr
- Lyž linguriță acid citric
- 3 lămâi sau lămâi organice
dificultatea rețetei: uşor
timpul necesar pregătirii rețetei: 30 de minute sau mai mult
Colecție de flori de agat
Mai întâi mergem în natură pentru a colecta flori de agat. Agata este un copac care se răspândește rapid prin peisaj, crește în grupuri.
Este interesant faptul că alți copaci și plante nu prosperă lângă el. Numai stejarul și rândunica supraviețuiesc. De asemenea, păsările nu cuibăresc în vârfurile copacilor.
Agat înflorește târziu, sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, în funcție de vreme. Culegem flori într-un mediu curat, le găsim la marginile pădurilor si in în jurul cursurilor de apă. Ne smulgem inflorescențe întregi și împăturim cu ușurință flori individuale în mâinile noastre.
Procedură de pregătire pas cu pas
Puneți florile zdrențuite într-o oală, adăugați lămâi felii sau tei (se poate da și portocală) și gătiți timp de 10 minute. Înainte de editare ulterioară lăsați să stea 24 de ore într-un loc cald. Cantitatea de flori depinde de tine, cu cât sunt mai multe, cu atât gemul va fi mai parfumat și mai întunecat.
Florile sunt delicate și volumul lor este redus semnificativ în timpul gătitului. Vă recomandăm să puneți un ghiveci complet de cinci litri cu flori în 1,5 litri de apă.
Pregătirea gemului
Se strecoară amestecul îmbătrânit printr-o sită fină, se stoarce lichidul din flori și se toarnă într-un recipient cu fundul cât mai larg posibil. Cu cât zona inferioară este mai mare, cu atât evaporarea și fierberea vor fi repartizate în mod adecvat.
În caz că nu vă deranjează agenți de gelifiere industrială, folosiți-le conform instrucțiunilor. Cântărește apa strecurată și continuă de parcă ai fi gătit gem de fructe. Veți avea gem de agat într-o clipă, dar trebuie spus că nu este potrivit pentru îndulcirea ceaiurilor sau a băuturilor. Este bun pentru pictarea pe produse de patiserie sau produse de patiserie, iaurturi și altele asemenea.
Puteți adăuga o mână de flori la dulceața finită înainte de sfârșitul fierberii. Au doar o funcție decorativă, nu există gust. Se toarnă dulceața în cupe și se lasă răsturnate timp de 10 minute.
Prepararea mierii de agat
Dacă vrem miere fără chimie inutilă trebuie să reducem fluidul. O evaporăm o vreme fără a adăuga zahăr, astfel încât să nu trebuiască să amestecăm atât de des. Când o parte din apă se evaporă A sucul se întunecă, adăugăm zahăr.
Se amestecă zahărul până se dizolvă complet. Aveți grijă să nu caramelizați părțile laterale ale recipientului, ștergeți-l. Gatiti pana cand solutia atinge densitatea mierii.
Vom încerca densitatea potrivită picurând puțină miere pe o farfurie rece. Adăugați înainte de sfârșitul fierberii acid citric, ceea ce împiedică cristalizarea zahărului și mierea durează mai mult de un an de „nu zahăr”. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acidul citric, este un ingredient sigur.
sfaturi
Puteți condimenta amestecul de agat după gust scorțișoară măcinată. Gemul de agat din Italia este îmbogățit prin adăugarea de mere Golden Delicious. Gemul de agat aromatizat în acest mod are o culoare maro ca gem de mere.
Avertizare
Agata este otrăvitoare, doar florile sunt comestibile!
Acest articol și punctele sale individuale sunt doar cu titlu informativ.