Japonezii presupun că este secretul longevității lor. Noi, europenii, îl sfătuim în prezent să fie „superelemente” ale alimentelor obișnuite. Este un antioxidant versatil, protector al vaselor de sânge și al echilibrului sistemului nervos. dacă iti place puiul, nu va fi pe corpul tău a duce dorul!

Discreditat?

E pacat ca taurină - în formă sintetică - este cunoscut în ultimele decenii în principal ca parte a băuturilor energizante. Datorită reputației lor și a îngrijorărilor cu privire la consecințele consumului excesiv al acestora, el nu a câștigat multe atribute bune. Si asta e neînţelegere. Taurina naturală nu este un geamăn al cofeinei sau un frate al îndulcitorilor artificiali. Este un acid organic cu un conținut de sulf. Se formează din metionină și cisteină, aminoacizi și se găsește și în organism în majoritatea celulelor, mai precis în fluidele intercelulare. Este deosebit de important în țesuturile cerebrale și în tot felul mușchii. Îl amestecă în băuturi energizante pentru a diminua orice efect exagerat al componentelor cofeinei.

Taurina este unul dintre aminoacizii „esențiali condiționat”. Este frecvent în corpul uman, dar de exemplu sub stres sau în timpul efortului fizic enorm poate fi eliminat și corpul suferă din cauza imposibilității de a-l produce suficient de repede sau în cantități suficiente. Dacă acest lucru se repetă frecvent, se va reflecta atât în ​​funcțiile vitale, cât și în capacitatea (in) de a scăpa de poluanții acumulați. Complicat? Pentru început, trebuie doar să știi asta fără taurină uman corp pur şi simplu nu funcționează așa, ca și el. Taurina are o gamă surprinzător de largă de beneficii pentru sănătate.

Stiai asta…?
Taurina este aproape cunoscută două sute de ani. A fost izolat pentru prima dată dintr-un eșantion de o pereche de oameni de știință de origine germană, Friedrich Tiedemann și Leopold Gmelin, în 1827. bilă bovină. De aici provine numele lui - Taur este un în latină taurus.

Ce poate face?

Experții în domeniul medicinii, stilurilor de viață sănătoase și sportului, precum și numeroase studii noi, ne reamintesc că taurina aparține pe bună dreptate grupului așa-numitelor supermolecule. În primul deceniu al secolului 21, au fost efectuate mai multe studii pe eșantioane de oameni care trăiesc în țările asiatice înconjurate de ocean. S-a descoperit că:

pierderea

Nervii și creierul

Spre deosebire de cofeină, taurina nu este un stimulent, dar are un efect remarcabil asupra funcțiilor creierului și ale sistemului nervos. Ajută întregul spectru de procese care sunt promisiunea longevității și a stării psihice excelente: îmbunătățește concentrarea, memoria, coordonarea mișcărilor, rezistența mentală și toleranța generală la stres și orice disconfort mental. Stresul este unul dintre cei mai mari dușmani ai sănătății mintale. Slăbește sistemul imunitar, atacă capacitatea de concentrare și de lucru cu memoria pe termen scurt, înrăutățește calitatea somnului și cauzează în multe cazuri câștigul așa-numitelor. greutate pasivă.

Taurina este direct implicată în producția de acid γ-aminobutiric în creier. Este cunoscut și prin abrevierea engleză GABA. Acest acid suprimă anxietatea și depresia și ajută la regenerarea creierului, în același timp încetinește îmbătrânirea acestuia A ameliorează fenomenele sale însoțitoare tipice, deosebit de gradată pierderea memoriei sau întreruperile sale de moment.

GABA decide împreună ce impuls nervos intră într-un neuron și, astfel, ajută neuronii să răspundă întotdeauna numai la impulsurile cele mai importante. Această capacitate de selecție a neuronilor scade odată cu înaintarea în vârstă. Persoanele în vârstă repetă adesea că nu se mai pot baza pe propriile lor capete. Taurina este o substanță care poate menține toate procesele importante din creier funcționale și vitale pe termen lung.

Unde apare?

Dieta obișnuită putem lua zilnic 40 până la 400 mg taurină. În funcție de problema de sănătate sau de stresul fizic și mental la locul de muncă sau în sport, un adult poate avea nevoie 500 până la 2000 mg taurina asta. Dar de unde să-l obțin?

Acest raport nu va face pe plac vegetarienilor sau veganilor deopotrivă: acestea sunt cea mai abundentă resursă naturală hrană de origine animală. În principal carne, atunci lapte și produse lactate. A doua veste proastă este că dintre toate animalele, acestea sunt cele mai bogate în taurină pești de mare, crabi, caracatițe și alte fructe de mare. Da, japonezii sunt cei care au datoria taurinei în faptul că sunt națiunea numărul unu nu numai în număr, ci mai ales în vitalitatea neobișnuită a oamenilor. peste vârsta de o sută. Algele marine sunt, de asemenea, o sursă bună de taurină. Legumele care cresc clasic, de la sol, nu conțin taurină.

Ce rămâne pentru noi, o națiune departe de mare, mai ales dacă vrem să fim sănătoși din ceea ce este al nostru și să nu deranjăm planeta cu pofte de exotice îndepărtate? Pe taurină este o carne extrem de bogată din operetă. Puiul este un clasic ideal - piept de pui -, dar conține și mai multă taurină mușchiul coapsei de pui și majoritatea măruntaielor, în principal ficat de pui. Ei bine, de când se numește ficatul autoritățile de filtrare și deșeuri, este necesar să se aleagă doar carnea de pui din surse de calitate și așa-numitele. animale de scurtă durată. Evitați puiul congelat importat din partea opusă a planetei, unde nu există nicio șansă de a afla cu ce a fost hrănit. De aceea poate fi pentru tine alegere adecvată carne de la HSH.

Ficat de pui - iubit și urât

Este o sursă excelentă de fier, fosfor, vitaminele A, D, E și K, precum și taurină. Femeile care alăptează trebuie să livreze toate acestea - da, taurină - bebelușului prin laptele matern. Aj sportivi, manageri de top, oameni la vârsta mijlocie și poate și mai mult la prag perioada superioară a vieții au nevoie de multă taurină. Cu cât suntem mai în vârstă, cu atât mai puțin taurină poate produce corpul nostru de la sine. Încearcă să o depășești. Luați o doză de longevitate și pregătiți-vă de exemplu Ficat de pui regal cu mere din propria grădină.

Avem nevoie:

  • 500 g ficat de pui regal
  • ceapă
  • 2 mere
  • făină netedă de calitate
  • ulei
  • maghiran
  • cimbru
  • piper alb măcinat
  • sare
  • patrunjel (de preferat proaspat)

Curățăm ceapa și o tăiem mărunt. Curățați merele, îndepărtați piatra și tăiați în cuburi mici. Se prăjește ceapa în ulei, așa-numitul dosklovita. Apoi adăugăm mere la el, gustăm și sufocăm totul împreună. Înfășurați ficatul în spelt sau fulgi de ovăz amestecați cu piper alb și amestecați-le în ulei. O putem prăji direct cu ceapa și merele finite, dar pentru servire și aspect, felul de mâncare este mai frumos dacă ficatul este prăjit separat. Fii atent, nu sărăm niciodată ficatul în prealabil! Sărăm întotdeauna mâncarea cu ficatul chiar înainte de servire, altfel ficatul se va întări. Pe o farfurie, transferăm ficatul și merele cu ceapă și presărăm totul cu pătrunjel. Orezul merge bine cu mâncarea, dar și mai bine este doar produsele de patiserie proaspete crocante.

Câinii, taurina vor beneficia și prietenul tău cu patru picioare

Câinii oamenilor suferă tot mai mult de un stil de viață slab. Studiile veterinare și medicii veterinari din practică raportează o creștere enormă a obezității, tulburărilor cardiovasculare și metabolice la animalele de companie. Motivul este în principal supraalimentarea și lipsa de exercițiu. Dar putin taurină în dietă poate fi direct declanșator unele dintre aceste boli chiar și la câini cu o rație de hrănire corectă și cu mult exercițiu. Includerea taurinei în dietă este în acest caz primul ajutor. În plus, taurina ajută corpul câinelui să spele substanțele nocive.

Cum să i-l dai?

Producătorii adaugă taurină sintetică într-o manieră specifică alimentelor granulare mai scumpe. De asemenea, puteți alege altă cale: înlocuiți-vă câinele cel putin o data pe saptamana castron monoton de granule colorate și parfumate dieta naturala de carne crudă și legume. Este ideal și în acest caz pui - pui coapse și ficat. Formula este simplă: o porție zilnică de câine adult ar trebui să cântărească 2 - 3% din greutatea sa optimă, întrucât 60-80% ar trebui să fie carne, Odihnă legume și fructe crude. Aveți grijă, câinele trebuie să fie obișnuit cu ficatul de pui. Prea mult deodată poate acționa ca un laxativ. În plus, principiul este că îi servim cărnii nefierte câinelui lăsându-l mai întâi în congelator timp de 48 de ore, apoi dezghețându-l încet și apoi servindu-l.