Alergia alimentară apare ca o reacție condiționată imunologic a organismului la alimentele ingerate.

manifestă

Alergia alimentară are întotdeauna o bază imunologică. Nu este o intoleranță, nici o tulburare funcțională a digestiei sau a metabolismului indus de alimente. Este o reacție imunologică patologică, adică o alergie în adevăratul sens al cuvântului.

Alergia alimentară are un tablou clinic divers și variabil individual.

Poate avea un traseu ușor, mai greu și foarte periculos. De la caz la caz. De la pacient la pacient, de la alergen la alergen. Uneori se manifestă doar prin dificultăți ușoare și temporare. Alteori, se dezvoltă o alergie severă bruscă cu toate manifestările clinice însoțitoare. În majoritatea cazurilor, se manifestă prin reacții cutanate, așa-numita urticarie. Aceasta este urticarie cu mâncărime. Alergia alimentară se manifestă adesea ca umflarea pielii și a mucoaselor. Cel mai adesea pe față și ochi. În cele mai severe cazuri, o alergie alimentară se poate transforma într-o reacție anafilactică severă cu șoc și pericol iminent pentru viață. Practic orice aliment poate alergena.

Cele mai frecvente alimente alergenice sunt ouăle, laptele, nucile sau fructele.

Reacția alergică este mediată de auto-anticorpi din imunoglobulinele IgE, IgA și IgG. Alimentele sunt alergenii care provoacă această reacție. Anticorpii răspund inadecvat la prezența acestor alimente. Cea mai frecventă substanță alergenică directă din alimente este proteina.

Baza chimică a reacției alergice este eliberarea de histamină.

Histamina este un mediator direct al reacției alergice. Eliberarea histaminei și a altor mediatori duce la un răspuns inflamator generalizat al organismului cu dezvoltarea manifestărilor clinice. Reacția alergică are loc în două faze. La primul contact cu alergenul, apare așa-numita sensibilizare. Se formează imunoglobuline IgE. La contactul repetat cu alergenul, adică consumul repetat de alimente alergenice, histamina este eliberată și se dezvoltă o reacție alergică cu toate consecințele și fenomenele însoțitoare.

Alergiile alimentare reprezintă o problemă de sănătate în creștere.

Pentru pacienți și medici. Numărul de alergeni din alimente este în creștere. Numărul alergiilor alimentare crește. Multe alergii vin brusc, surprinzător de repede. Uneori, pentru prima dată în vacanță sau într-un restaurant. Imunologii se confruntă cu noi cazuri de alergie alimentară. De multe ori se ocupă de afecțiuni alergice foarte grave și recurente. În multe cazuri, detectarea exactă a unui aliment alergen poate fi foarte problematică și dificilă. În același timp, eliminarea alimentelor cu probleme este cea mai bună prevenire împotriva alergiilor alimentare. Diagnosticul și tratamentul aparțin mâinilor unui expert, alergolog-imunolog.