S-ar putea să vă întrebați dacă este important să cunoașteți deloc aceste informații. La urma urmei, totul este disponibil astăzi și acum, de ce ar trebui să depozităm materii prime și alimente mult timp inutil? La urma urmei, recolta locală este de cea mai înaltă calitate.
Indiferent dacă puteți cultiva fructe, legume și ierburi acasă sau le puteți cumpăra într-un supermarket de la furnizori locali, este important să le cunoașteți, chiar dacă doar pentru câteva zile, pentru a le depozita în cel mai bun mod posibil. Datorită acestui fapt, puteți menține nu numai aspectul și gustul lor proaspăt, ci și cât mai multe valori nutriționale posibil. Nu toate alimentele trebuie păstrate la frigider, pentru unele pot fi chiar dăunătoare. Să aruncăm o privire asupra modului de depozitare a fructelor, legumelor și ierburilor împreună pentru a-și prelungi viața naturală și garanția. Aflați, de asemenea, care sunt disponibile și care nu și dacă preferă o poziție verticală sau orizontală în timpul depozitării.
Trei reguli comune de stocare
Doar aceste 3 reguli de bază vă vor ajuta să păstrați fructele sau legumele în stare proaspătă:
- Colectează doar fructe și legume de sezon
- Îndepărtați orice piese deteriorate sau infestate înainte de depozitare
- Nu spălați imediat înainte de consum
Know-how pe bază de plante
Nu numai oamenii, ci și ierburile își au preferințele. Numai când plantăm ierburi, punem accent pe locul în care să plantăm ierburi într-o spirală. Plantăm ierburi mediteraneene în cele mai înalte locuri din spirală și, cu cât mergem mai jos, cu atât adăugăm mai multe ierburi, care necesită un nivel mai ridicat de umiditate în loc de un climat uscat. Ierburile de bucătărie prosperă într-un mediu umed. Dar cum să ai grijă de ei după colectare?
- Spălați-le bine și ușor într-un uscător de salate de mâini. Se înmoaie în apă rece și se amestecă ușor cu ierburile pentru a elimina impuritățile. Apoi scurgeți apa, uscați ierburile până la uscare cu un prosop de ceai sau un prosop de bumbac. Îndepărtați orice exces de lichid din ele.
- Așezați ierburile încăpățânate pe un prosop de hârtie umed, rotiți-le într-o rolă și transferați pachetul într-o pungă de plastic resigilabilă. A se păstra la frigider.
- Îndepărtați ierburile mai fine de pe orice frunze ofilite, tăiați partea inferioară a tulpinilor și puneți-le într-un recipient închis, în care turnați apă pe fund. Sigilați recipientul sau acoperiți partea superioară cu o pungă de microten și întăriți-o cu o bandă elastică. A se păstra la frigider.
- Busuiocul poate fi păstrat ca un buchet obișnuit, așezați-l vertical într-o vază cu apă și păstrați-l la temperatura camerei la lumină, dar în afara razelor solare directe.
Atenție, eliberez gaze!
Unele fructe au nevoie pur și simplu de viață în singurătate. Acest lucru se datorează faptului că eliberează etilenă în aer, ceea ce accelerează procesul de maturare. Nu spunem că este rău, dar este important să cunoaștem aceste informații și să le folosim în avantajul nostru.
Cele mai cunoscute „acceleratoare” de maturare includ:
- Merele
- Caise
- Banane
- Fig
- Nectarine
- Piersici
- Roșii
- Avocado
- Pere
Vă recomandăm să plasați aceste fructe fie singur, fie aproape de fructele pe care doriți să le coacă mai repede. Obțineți acest lucru plasând un astfel de „accelerator” împreună cu fructele necoapte într-o pungă de hârtie maro și el se poate descurca cu juniorii imaturi.
Iarna sau căldură?
Unora le place frigiderul, altele nu. Asigurați-vă că tipăriți și lipiți acasă această listă utilă. Liniștește-te la frigider.
Nu vom supraviețui fără frigider:
- sparanghel, mure, acelea, cirese, porumb, zmeura, mazare, spanac, capsuni
Vom sta la frigider o săptămână:
- rucola, ardei, afine, varza de Bruxelles, conopida, clementine, fasole verde, praz, salata, dovleac, castraveti, struguri, mandarine, dovlecei
2 saptamani in frigider? Nici o problemă:
- mere, anghinare, sfeclă, broccoli, varză, morcovi, țelină, ardei iute, afine, grapefruit, lămâi, tei, portocale, rodii, ridichi
Și apoi există tipurile care trebuie coapte mai întâi pe blatul de bucătărie (dar aveți grijă, nu în lumina directă a soarelui) și păstrate la frigider după coacere.
2 - 4 zile, apoi ultima în frigider:
- avocado, kiwi, mango
Ultimele 5 - 7 zile:
- caise, banane, nectarine, papaya, piersici, pere, ananas, prune
Mergeți la cămară
Sunt modesti. Întunericul, uscăciunea și frigul cu o bună ventilație vor fi suficiente. Despre cine vorbim?
- usturoi, ceapă, cartofi, cartofi dulci
legume rădăcinoase
O categorie separată este legumele rădăcinoase, care necesită umiditate ridicată. Legumele cu rădăcină trebuie păstrate în poziția în care cresc. Astfel, de ex. morcovi sau patrunjel în poziție verticală, așezați într-o ceașcă cu rădăcinile scufundate în apă. Și nu ar fi depozitați într-un pahar cu apă, ar beneficia cel puțin de a fi înveliți într-un prosop de hârtie umed, „pe un suport” - ca un buchet.
Nu numai legumele rădăcinoase, ci și condimentele au propriile reguli de păstrare. Știți cum să păstrați condimentele pentru a le menține proaspete pentru o lungă perioadă de timp?
Dacă aveți o pivniță spațioasă, depozitați legumele rădăcină în ea, ascunse în lăzi de nisip, așa cum au făcut bunicii noștri. De exemplu, un astfel de morcov va dura mai mult de jumătate de an. Dar nu uitați să verificați spațiul de stocare. Chiar și într-o pivniță umedă, nisipul se poate usca și legumele depozitate cu el. Uneori este necesar să stropiți nisipul și să verificați starea legumelor.