Gabriela Bachárová, 19 februarie 2020 la 04:14

Chiar și iarna, nu trebuie să renunțați la salatele de legume, deși pregătirea lor este logic diferită de cea din vară. Perioada mai rece a anului necesită mese mai bogate, așa că adaptați pregătirea salatelor în consecință.

salate

Salată de morcovi într-o rochie modernă.

Când faceți salate de legume de iarnă, puteți respecta cu succes așa-numita regulă a trei. Desigur, o salată de legume trebuie să conțină un ingredient vegetal esențial, fie că este cald sau rece. În plus, puteți adăuga legume cu frunze ca numărul doi, există o mulțime de ele pe piață și în februarie, dar acordați atenție originii și alegeți organice. Și în al treilea rând, dacă utilizați legume reci, asigurați-vă că a treia componentă a salatei este caldă. Pot fi leguminoase calde sau diverse cereale, cum ar fi paste sau orez, sau slănină prăjită, cârnați sau cârnați.

Uleiul de măsline și sucul de lămâie sunt de obicei suficiente pentru dressing, pe care îl puteți înlocui cu oțet balsamic, vin sau cidru de mere. Adăugați iaurt sau muștar după gust. Salatele de iarnă oferă multe variante pe care le poți veni cu tine. Iată cinci dintre inspirațiile noastre simple.

Salată de morcovi cu miere și semințe de floarea soarelui

Această salată este un clasic, dar o puteți prepara într-o rochie modernă, mai originală.
Pentru patru până la șase persoane veți avea nevoie de:
3 mere mari
2 morcovi mai mari
suc de lamaie dupa gust
3 linguri miere
semințe de floarea soarelui prăjite uscate, calde sau migdale sau stafide coapte prăjite, reci

Radeți morcovul și mărul pe o răzătoare subțire. Amesteca. Adăugați suc de lămâie și miere. Chiar înainte de servire, prăjiți semințele de floarea soarelui uscate într-o tigaie, decorați salata cu ele și oferiți familiei.

Salată de sfeclă roșie cu mozzarella

Legumele de iarnă nu sunt probabil mai perfecte decât sfecla. Ca salată cu carne și cartofi, puteți prepara această rețetă pentru 4 până la 6 persoane.
O să ai nevoie:
2 sfeclă fiartă mai mare
200 grame de brânză mozzarella italiană de bună calitate
suc de lămâie
3 linguri ulei de măsline de calitate
1 lingură hrean proaspăt (sau poate fi achiziționat, materia primă poate fi omisă)
pentru o mână de rucola
sare, piper negru după gust

Tăiați sfecla gătită în bucăți mai mici, puneți-o într-un castron și sare. Se amestecă sucul de lămâie, hreanul, uleiul și piperul negru. Lăsați să stea la frigider cel puțin un sfert de oră. Rupeți brânza în bucăți cu mâinile curate, adăugați rucola și serviți celor dornici de masă. Dacă doriți să aveți salata ca fel de mâncare separat, puteți adăuga linte fierte și calde sau roșii.

Salată de varză murată și mere

Împrospătează și este excelent în lupta împotriva bolilor de iarnă.
Pentru patru persoane veți avea nevoie de:
350 g varză acră
2 mere
1 ardei rosu
2 linguri hrean ras fin
1 cățel de usturoi
1 ceapă
3 linguri ulei de floarea soarelui
med
sare și piper negru
măsline după gust

Scurge varza acră. Apoi tăiați în bucăți mai mici. Într-un castron, picurați ulei pe el, adăugați hrean și usturoiul zdrobit. Sare și condiment. Se amestecă. Tăiați merele spălate, îndepărtați miezurile. Scoateți semințele din ardei, spălați-le și tăiați-le în bucăți mai mici împreună cu mărul. Tăiați și ceapa în bucăți mai mici. Adăugați toate ingredientele la varza murată. Dacă credeți că salata este foarte acră, o puteți înmuia cu miere sau zahăr, dar mierea este cu siguranță mai sănătoasă.

Salată de varză caldă de trandafiri

Măceșul este o legumă subapreciată, al cărei farmec se remarcă mai ales iarna într-o bucătărie caldă.
Pregătește-te pentru două persoane:
20 de bucăți de varză de Bruxelles
100 g brânză albastră
o mână de afine uscate
o mână de migdale decojite

Pentru udare:
1 lingura otet de vin
2 linguri de ulei de măsline
sare și piper negru

Demontați capetele de rozetă spălate și curățate în petale pentru a obține un gust delicios. Se fierbe în apă fierbinte timp de una până la două minute. Se scurge și se lasă să se răcească, este important să fie în apă rece pentru a păstra culoarea și claritatea.

Prăjește migdalele uscate. Pregătește un pansament. Îndepărtați frunzele de varză de Bruxelles din apă și lăsați-le să picure. Se amestecă cu pansamentul. Pune deasupra migdale, afine și brânză albastră zdrobită. O puteți servi cu produse de patiserie proaspete.

Salată copioasă de iarnă cu fasole verde și ou

Deși iarna se calmează încet, cu siguranță nu a spus încă ultimul cuvânt. Când este frig și deprimat afară, vă veți bucura de această salată caldă și consistentă de legume.
Pentru patru persoane veți avea nevoie de:
100 g fasole verde congelată
1 ciabatta pe bucată
4 ouă
4 felii de slănină
1 salată romaine sau iceberg
1 lingura ulei de masline
1 ceapa mai mica
sare și piper negru

Pentru udare aveți nevoie de:
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură oțet de vin alb
1 lingură de muștar grosier
sare și piper negru

Așezați ciabatta și slănina pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, picurați ulei pe ele, sareți și condimentați după gust. Coacem împreună un sfert de oră, pe jumătate.

Fierbeți ouăle aproximativ 8 minute, după ce le fierbeți, tăiate în patru părți. Fierbe fasolea aproximativ trei minute. Spălați salata, rupeți-o într-un castron, adăugați ceapa tocată, fasolea și ciabatta. Pregătește pansamentul, sărează-l și condimentează-l. Se toarnă salata și se amestecă. Puneți ouă și slănină deasupra. Vă dorim bun gust!