Strudel - o prăjitură populară, crocantă la cuptor cu o umplutură gustoasă, este o delicatesă căutată la piețele de Crăciun, în tarabe la târguri, dar și în cofetării. De asemenea, putem coace strudel excelent acasă. Este o prăjitură învelită din aluat rulat subțire și umplutură, care poate fi dulce sau sărat.

strudelul

Aluat de strudel

Putem prepara aluatul acasă din propriile noastre ingrediente, dar în perioade de urgență îl putem cumpăra, acesta este disponibil în mod obișnuit în toate lanțurile. Cele mai renumite opțiuni sunt aluatul tras sau foietajul.

Aluatul tras se prepară amestecând ingredientele în proporțiile potrivite. Combinând cea mai bună făină, apă, un praf de sare, ulei sau chiar un ou, se creează un aluat semisolid pe care îl lăsăm să se odihnească. Apoi rolați-l ușor și continuați întinzând aluatul cu mâinile înfăinate sau unse la dimensiunea dorită, aluatul tras trebuie să fie aproape translucid.

Aluatul de foietaj este format din două tipuri de aluaturi (grăsime din grăsime și făină și ștrudel din făină, sâmburi de sare, oțet, gălbenuș de ou și apă), care sunt rulate și pliate până se formează un aluat pliat fin.

Umpluturi de strudel

Cea mai cunoscută umplutură este mărul, care împreună cu zahărul și scorțișoara vor acoperi întreaga casă, dar îl putem umple și cu alte fructe de sezon. Sunt potrivite pere, cireșe sau vișine în combinație cu mac, stafide sau nuci. Umplutura de brânză este, de asemenea, foarte populară.

Umplutura poate fi și sărată. Ingredientele adecvate pentru umplutura sărată sunt în diferite combinații de pui, brânză, porumb, smântână, broccoli, ciuperci, ou, șuncă, șuncă.

Întindeți umplutura pregătită pe aluat, înfășurați-o și așezați strudelul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, înțepați cu o furculiță astfel încât să scape aer fierbinte în timpul coacerii, frecați cu ou bătut și coaceți până se rumenesc, doar aproximativ 20 de minute.

Strudelul copt cu umplutură dulce se servește stropit cu zahăr. Gustul tortului poate fi completat de o lingură de înghețată de vanilie, o lingură de smântână sau mascarpone amestecate cu zahăr.

Un strudel perfect pregătit, cu o umplutură gustoasă, nu va mai fi un tort obișnuit, ci un desert excelent și o demonstrație a artei noastre de cofetărie. Putem pregăti un astfel de desert pe tot parcursul anului cu diverse umpluturi sezoniere și încălzim chiar și cea mai frumoasă vizită. Așadar, suntem bucuroși să experimentăm calea și umpluturile.