Știați că nu trebuie să cumpărați o băutură de aur, dar o puteți prepara și acasă? Un pas important în a deveni expert în bere este, de asemenea, cunoașterea cu care alimente să o împerecheați. În general, deși alimentele sărate sunt consumate cu bere, berile întunecate au o plinătate mai mare a gustului și o proporție mai mare de dulceață gustativă.. Datorită profilului lor aromat caramel-cafea, cu un gust de malț închis la prăjit, acestea sunt adesea combinate cu gătitul sau coacerea. Totuși, în cazul berilor întunecate, potrivit experților în bere, iese în evidență foarte bine și combinația cu deserturi sau ciocolată - gustul cald și dulce sunt completate armonios într-un contrast echilibrat.

bere

Faceți-vă propria bere

Pentru a produce aproximativ 23 de litri de lager ușor aveți nevoie de:

25 l apă, 2,5 kg extract de malț, 1 pachet de drojdie uscată, 40 g hamei

Pe lângă asta: oala mare, termometru, lingura, vas de fermentare, eprubeta, densitometru de bere (pentru masurarea gradului de fermentare), apa de baie si gheata.

Abordare:

  • Se dizolvă extractul de malț în aproximativ 500 ml de apă. Aduceți restul de apă din oală la fierbere și apoi scoateți-l din aragaz. Se amestecă extractul în apă și se lasă să fiarbă.
  • Adăugați 20 g de hamei și continuați să gătiți la 100 de grade Celsius. După 1 oră, amestecați restul de 20 g de hamei.
  • Așezați vasul lichid într-o baie de gheață. Se răcește lichidul la 24 de grade Celsius, se toarnă în cele din urmă într-un vas de fermentare (costă aproximativ 15 euro) și se amestecă bine. Se toarnă drojdia uscată (drojdia) în malț într-un recipient, se amestecă și se lasă acoperită până se fermentează câteva zile. Pentru a verifica dacă ați atins gradul corect de fermentare, umpleți tubul cu o probă de lichid și scufundați densitometrul berii în el, astfel încât să plutească. În funcție de scara de pe ambalaj, veți afla ce grad de fermentare trebuie să obțineți. Depinde de densitatea berii.
  • Dacă aveți o densitate de 1.011, lăsați berea să se maturizeze cel puțin 4 săptămâni la 3 grade. Apoi umpleți-l în sticle - și serviți-l rece.

Ii cunosti?

Bock - bere tare cu un conținut ridicat de zahăr. Sunt produse atât variante întunecate, cât și luminoase. Conținutul de alcool este de aproximativ 5 - 6%.

Bere de grâu - nu este gătit din grâu, ci din malț de orz. Conține mult acid carbonic. Conținutul de alcool este cuprins între 4,5 - 5,5%.

KOLSCH - bere ușoară produsă prin fermentare de vârf. Bere plină. Doar fabricile de bere din și din jurul orașului Köln o pot fabrica. De obicei se bea din pahare înguste.

LAGER (lager) - se gătește iarna și se lasă să se odihnească vara, se bea toamna. Are o culoare galben deschis până la galben închis. Are un gust delicat de hamei.

PILSNER - este unic datorită procesului unic de gătit de 5 săptămâni, ingredientelor locale și condițiilor locale specifice care sunt sursa culorii, gustului și aromei sale. „Gătitul combină malțul de la propria fabrică de malț, hameiul Satu Mare și apa din fântânile arteziene”, explică Marek Lettrich de la Pilsner Urquell Slovacia.

5 mituri despre bere

Se îngrașă după el?

„Are doar 33 de calorii, adică 140 kJ la 100 ml”, explică fabricantul de bere. Pentru comparație, 100 ml bere ușoară 10% au o valoare energetică de aproximativ 150 kJ (36 kcal), băuturi cola aproximativ 180 kJ (43 kcal), sucuri aproximativ 190 kJ (45 kcal), vinuri albe aproximativ 401 kJ (96 kcal) ) și distilate, de asemenea, mai mult de 920 kJ (220 kcal). În plus, berea are 0% grăsimi. "Cu toate acestea, este adevărat că berea favorizează digestia și apetitul. De aceea, fanii berii pot câștiga un kilogram de băut și mâncat necontrolat ", explică Vojtěch Homolka, un fabricant de bere din Velkopopovice.

Are mai mult gust din sticlă?

Această idee nu mai este adevărată. Berea care este umplută în cutii sau sticle este întotdeauna aceeași. Cele mai moderne tehnologii sunt utilizate pentru producția de conserve, suprafața interioară a cutiei se tratează cu un lac alimentar special, deci nu există riscul ca băutura să intre în contact cu metalul și să afecteze gustul. Într-o cutie sau într-o sticlă, îngrijirea adecvată și depozitarea adecvată sunt importante pentru calitatea berii.

Dark conține coloranți

Metoda tradițională de producere a berii întunecate se bazează pe utilizarea materiilor prime naturale pure, cum ar fi apa, malțul și hameiul. Se utilizează combinații de mai multe tipuri de malț, de exemplu, pe lângă cele ușoare și bavareze, caramel și prăjit. Deci culoarea închisă a acestor beri provine din zaharuri naturale caramelizate din malț de orz.

De asemenea, vă puteți îmbăta din băuturile răcoritoare (nealcoolic conține alcool)

„Conținutul de alcool al berii fără alcool este același, că în chefir, margot, suc de portocale și altele asemenea este același sau chiar mai mult,„Am informat Miroslava Remenárová de la Pivovarov Topvar. În ciuda faptului că alcoolul este prezent la minimum, în cadrul regulilor interne, berea, orice ar fi, nu este destinată copiilor.

Sânii cresc după el?

Multe doamne, dar și domni, ar fi cu siguranță mulțumiți dacă berea neagră ar avea un efect asupra decolteului femeilor. Berile întunecate tind să fie mai dulci și să aibă o aromă mai plină și mai intensă, motiv pentru care aceste tipuri de beri sunt mai populare în rândul femeilor. „Cu toate acestea, faptul că sânii femeilor cresc din bere neagră sau din spumă de bere este doar un mit. Berea nu conține substanțe hormonale care ar putea determina creșterea sânilor,„Explică Vojtěch Homolka, un fabricant de bere din Velkopopovice.