Curcumă a fost în regiunea noastră până de curând complet condiment exotic necunoscut. A ei popularitatea este în continuă creștere, deoarece curcuma nu se aprovizionează doar culoarea și gustul alimentelor, dar deasemenea antioxidanți pentru corpul uman. Curcuma afectează corpul în mai multe zone, deci este util să îl cunoașteți beneficii nu numai în bucătărie, dar eu pentru sanatate.

Ce este curcuma?

Dacă ai observat vreodată rădăcină de curcuma, nu doar o formă de pulbere, cu siguranță a venit cu forma sa similar cu rădăcina de ghimbir . Aceasta nu este o asemănare întâmplătoare, deoarece curcuma (Curcuma longa) aparține lui din familia ghimbirului (Zingiberaceae). Este cultivat în regiunile tropicale din Asia rădăcină, respectiv subteranul, care este cunoscut sub numele de colorant sau condiment din vremuri stravechi. Omenirea o folosește de aproximativ 4000 de ani și își are locul în atât medicina tradițională chineză, cât și cea ayurvedică. [1] [2] [3]

curcuma

Curcumă este cunoscut mai ales pentru utilizarea sa în Bucătăria asiatică, unde se formează parte dintr-un amestec de curry, totuși, este și o componentă a untului, a brânzei sau a muștarului. Se distinge aroma fierbinte, aroma condimentata și distinctiv Culoarea galbena, pentru care componenta sa poate - curcumina. [2] [4]

Curcumina este un polifenol, etichetat chimic ca diferuloylmethane, a ide o principala componentă bioactivă a turmericului. S-a arătat că se află în corpul uman acționează la nivel celular și afectează mai mulți molecule de semnalizare. Curcumina are proprietăți antiinflamatorii și poate crește conținutul de antioxidanți, care sunt necesare în lupta împotriva stres oxidativ. Este o componentă importantă a turmericului, dar conținutul său în plantă reprezintă doar aproximativ 3%. Mulți cercetare, care a examinat efectul turmericului, a folosit extractul mai ales s conținut de curcumină. Efectul complet al curcuminei nu poate fi atins prin utilizarea sa în dietă, ci prin suplimentarea suplimentelor cu conținut semnificativ de curcumină. Un alt fapt important este absorbția slabă a curcuminei. Puteți susține absorbția curcuminei din fluxul sanguin consumând-o piper negru cu curcuma. Piper negru deoarece conține piperină, care îmbunătățește absorbția curcumina până la 2000%. [5] [6] [7]

Conținutul de nutrienți în curcuma

Curcumă este cel mai disponibil în formular extract de pulbere măcinată. Există și o rădăcină brută pe piață, dar și un extract sub formă de băutură concentrată sau împușcătură. Pentru o mai bună orientare în compoziția turmericului, vă prezentăm un tabel cu o privire de ansamblu asupra componentelor sale importante [8]:

din care fibra

dintre care grăsimi saturate

dintre care grăsimi monoinsaturate

dintre care grăsimi polinesaturate

dintre care acizi grași omega-3

dintre care acizi grași omega-6

Curcumă este o resursă excelentă minerale, fibre și vitamine cu colesterol scăzut A sodiu. În plus față de culoare și gust, puteți adăuga o gamă largă de substanțe nutritive în meniu adăugând curcuma. [8]

5 beneficii ale turmericului pentru corpul uman

1. Efecte antiinflamatorii

Inflamaţie este un reacția sistemului imunitar pentru prezența substanțelor nocive în corpul uman. Inflamația este în general considerată un fenomen nedorit, da, este adevărat, totuși fără inflamație, corpul nu ar fi capabil să lupte împotriva agenților patogeni. Nu sunt o problemă inflamație pe termen scurt, care ajută la depășirea dificultăților, sursa problemei este inflamația cronică legate de prin atac tela celule proprii. Motivul inflamației cronice poate fi, de asemenea, așa-numitul. modul occidental de a mânca, din care fac parte doze crescute de zahăr, alcool sau mancare procesata. Curcuma și alte surse de alimente neprelucrate, inclusiv legume sau fructe, sunt utile în reducerea inflamației în organism. [7] [10]

O componentă importantă a turmericului cu efecte antiinflamatorii este deja menționată curcumina. Studiază din în 2004 ea a examinat eficacitatea AINS și antiinflamatorii lor și antiproliferativ (prevenirea creșterii celulare) efecte. Conform rezultatelor, este cantitatea potrivită de curcumină luptător util împotriva inflamației, chiar mai bun decât agenți antiinflamatori comuni, cum ar fi aspirină sau ibuprofen. Cercetările arată chiar că aspirină și ibuprofen a avut substanțelor testate cel mai mic efect antiinflamator. Printre substanțele cu cele mai bune proprietăți antiinflamatorii el a fost curcumina sau resveratrolul (component al strugurilor roșii). [11] [12] [13]

Inflamație cronică slăbește sistemul imunitar și contribuie la boli cronice, dar curcumina poate fi utilă în tratament, de exemplu artrită sau pancreatită. Organizare Fundația pentru artrită afirmă că curcuma poate reduce problemele articulare la oamenii care suferă artrită. Compania recomandă utilizarea 3x asta capsule care conțin 400 - 600 mg curcuma pentru a reduce inflamația. Fundația pentru artrită face o recomandare cu privire la citând mai multe studii științifice, care în rezultate indică efectul pozitiv al turmericului. [11] [14]

2. Efecte antioxidante

Efecte antioxidante au alimente și, în general, substanțe eficiente împotriva radicalilor liberi. Acești atomi instabili dăunează celulelor umane și provoacă boli sau îmbătrânire. Se formează radicali liberi în corpul uman natural iar capacitatea corpului de a le lupta se pierde odată cu înaintarea în vârstă, ducând la proces degenerativ și îmbătrânirea corpului. Pe lângă faptul că radicalii apar în mod natural, sporim apariția lor în organism stil de viață necorespunzător, de exemplu alcool, fumat sau mâncare prăjită. [15]

Ingredientul activ cu efecte antioxidante în curcuma este curcumina, care are în plus capacitatea de a porni enzime antioxidante în organism . Studiul anului 2017 a investigat proprietățile antioxidante extract de turmeric apos și etanolic. Rezultatele arată că turmericul este antioxidant natural Mulțumiri activitate în lupta împotriva radicalilor liberi și conținut ridicat flavonoide, polifenoli, taninuri sau acid ascorbic. Sursele naturale de antioxidanți sunt excelente o alternativă la antioxidanți în formă comercial aditivi alimentari. Antioxidanții comerciali sunt produși artificial și pot conține o cantitate considerabilă de conservanți. [10] [16]

3. Sprijinirea activității creierului

În trecut, exista credința generală că celulele creierului au proliferat doar în copilăria timpurie. Neuroni totuși, sunt capabili creați conexiuni noi și, de asemenea, crește numărul lor din cauza proteinelor BDNF (factor neurotrofic derivat din creier). Este localizat creierul și măduva spinării, iar funcția sa se adaugă la menținerea neuronilor sănătoși, aj reglementează comunicarea între celulele nervoase. Capacitatea de a menține sănătoase celulele creierului și chiar de a face noi conexiuni este deosebit de importantă din punct de vedere al îmbătrânirii corpului și al pierderii naturale a celulelor creierului. Se bazează pe studii științifice care curcumina poate crește nivelul BDNF în creier, care poate încetini sau inversa bolile cerebrale. [7] [10] [11]

4. Promovarea nivelurilor optime de zahăr din sânge

Beneficiul cheie al turmericului organismul se află proprietăți antiinflamatorii, cu toate acestea, poate fi utilă și pentru oameni care suferă de pre-zahăr. Conform cercetărilor din 2012, a consumat curcumină timp de 9 luni impact pozitiv asupra participanților la studiu. La sfârșitul timpului, rezultatul a fost comparat pe baza dezvoltarea bolii în diabetul de tip 2. 16,4% participanții din grupul pe care l-au folosit placebo, ea a fost diagnosticat cu diabet. ÎN nu s-a detectat diabet în grupul cu curcumină pentru orice participant. În plus, rezultatele indică faptul că în grupul de curcumină a avut loc îmbunătățirea funcției celulei β, de care sunt responsabili producerea insulinei. În comparație cu grupul placebo, participanții nu s-au prezentat fără efect advers. Extract de curcumină este conform rezultatelor sigur și aduce beneficii pentru utilizarea sa în terapia intervențională a sfeclei de zahăr. [9] [17]

5. Reducerea bolilor de inimă

Inflamația cronică a organismului este asociat cu apariția boala de inima, și ei sunt cauza numărul 1 în mortalitatea în lume. Unul dintre beneficiile curcuminei este efectul asupra endoteliu, care este stratul interior al vaselor de sânge. Ca urmare, pot apărea probleme cardiace disfuncție endotelială A reglarea insuficientă a presiunii. [10]

Curcumina este un component bioactiv al turmericului și efectul său asupra boli cardiovasculare este menționat în anchetă științifică din 2009. Efecte antioxidante curcumina reduce cardiotoxicitatea cauzată de adriamicină, pe care o pot preveni complicațiile cardiovasculare la pacienții care suferă de Diabet. Efectul antiinflamator al curcuminei poate preveni, de asemenea, dezvoltarea aritmiei atriale și poate contribuie la prevenirea aritmiilor ventriculare. [18]

Riscurile utilizării turmericului

Consum de turmeric ea este considerată în general sigură doze mari cu toate acestea, ele pot reprezenta anumite riscuri pentru sănătate. Unele suplimente nutritive cu 500 mg extract se recomanda curcuma 4 capsule aceasta. Doze crescute curcumă tensiune de sange scazuta A nivelul zahărului În sânge, persoanele care iau medicamente pentru diabet și tensiune ar trebui, prin urmare, să fie atenți la administrarea suplimentelor nutritive care îl conțin. Consultația cu un medic înainte de a lua doze mai mari de curcumă este, de asemenea, adecvată, deoarece afectează curcuma prelucrarea medicamentelor în ficat. [1] [19]

Curcuma nu este doar condiment și colorare excepționale, prezența sa în suplimentele alimentare și curcumina multe beneficii pentru corpul uman. Nu există atât de multe cercetări care să descrie exact beneficiile turmericului, dar credem că numărul lor va crește, precum și popularitatea turmericului. Curcuma adaugă culoare și aromă alimentelor, dar deasemenea antioxidanți pentru o rezistență mai bună stres oxidativ. Avem incredere in tine informații despre curcuma și inspirat. Vrei să fii în jur curcuma și semnificația sa pentru sanatate au învățat și prietenii tăi? Simțiți-vă liber și susține articolul prin partajare.