Uneori mi se întâmplă să am un exces de legume rădăcinoase în frigider. Jumătate de țelină, pătrunjel uitat sau morcov ofilit, s-ar putea să știți și voi. Tweak-ul meu de acasă este să pregătesc un curry rapid și ușor din astfel de legume uitate. Sper că și voi sunteți inspirați și veți încerca să pregătiți și curry-ul meu vegetal cu lapte de cocos!:-)

Timp de pregatire: 60 de minute

De ce vom avea nevoie 6 porții?

  • 1 kg de legume rădăcinoase (am folosit morcovi, țelină, pătrunjel, păstârnac și, de asemenea, un dovlecei uitat)
  • 2 cepe medii
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1 cutie de 400 ml lapte de cocos
  • 2 lingurițe de condiment curry (amestecul meu achiziționat conținea turmeric, coriandru, rascu, piper negru, fenicul, muștar, fân, ghimbir, scorțișoară, cardamom și cuișoare; dacă nu aveți condimente curry acasă, utilizați în principal turmeric și ghimbir, care cei mai mulți îi amintesc gustul)

Cum vom proceda?

1. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mai mici, inele sau cuburi.

2. Tăiați mărunt ceapa.

3. Într-o oală largă sau într-o tigaie mare și adâncă cu capac, încălziți uleiul de cocos și prăjiți ceapa pe el, după un timp adăugați legumele, putem face totul dintr-o dată.

4. Fierbeți 10-15 minute (putem adăuga 2 linguri de apă).

5. Apoi adăugați lapte de cocos, aduceți la fierbere și gătiți acoperit până când morcovii se înmoaie, ceea ce este cel mai greu. Timpul de gătit depinde de mărimea bucăților în care tăiem morcovii. De obicei se face în jumătate de oră.

6. Se servește cu orez.

Sfatul nr. 1: De asemenea, îmi place să adaug naut la acest curry, indiferent dacă este gătit sau clătit dintr-o cutie.

Sfatul nr. 2: Putem folosi și legume rădăcinoase din bulion. Dacă folosim atât crud cât și gătit din bulion, vom adăuga gătitul la curry puțin mai târziu, deoarece nu trebuie să se înmoaie.

vegetal

Bucura-te de masa ta!:-)

Pentru mai multe astfel de rețete gustoase, consultați cărțile noastre:

Data viitoare, încercați aceste rețete:

Sfat pentru prânz de până la 20 de minute, de asemenea, pentru vegani: sotat tofu cu legume și fasole în sos de roșii

Un sfat pentru un prânz rapid fără carne în 30 de minute: conopidă curry cu tofu

Tofu pe ardei cu orez de iasomie: un sfat pentru un prânz rapid pentru vegani

  • O cină rapidă și sănătoasă în 20 de minute: păstăi de fasole crocante cu sos de mărar - 19 iunie 2020
  • Plăcinte de cacao MEGA bune umplute cu căpșuni și brânză de vaci, complet fără zahăr - 12 iunie 2020
  • Frittata suculentă de cartof dulce cu ceapă roșie și feta - 6 iunie 2020

Articolul a fost adăugat în 05/05/2020 și inclus în categoria: Rețete vegetariene vegane Autor: Bohdana Tandlich