Cuscus sau cous cous este considerat casa din Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Are un efect benefic și benefic asupra sănătății noastre și de aceea a fost și este încă esențial, un aliment foarte popular și gustos din bucătăria nord-africană . Dar, datorită efectelor sale mari, s-a răspândit încet în toată lumea.

paste

Producția de cuscus

Cuscusul este de fapt un paste cu granule fine. Este produs prin măcinarea și zdrobirea grâului dur, din așa-numitul semoliniu care este cel mai bun pentru producția de cuscus. Apoi este transformat în bile mici. Cuscusul conține o mulțime de carbohidrați, proteine, fibre, vitamine B, E, calciu, fosfor, fier și, cel mai bine, cuscusul conține doar un minim minim de grăsimi.

Cel mai bun este cerealele integrale

Cuscusul integral este cel mai ideal din punct de vedere nutrițional și, prin urmare, este mai scump. Este fabricat din boabe integrale de grâu cu piei și, prin urmare, conține mai multe vitamine și mai ales fibre. O puteți găsi mai ales în alimente ecologice, dar și în supermarketuri mai mari. Cuscusul integral este, de asemenea, recomandat atunci când consumați diferite diete de reducere.

Valorile nutriționale ale cuscusului:

  • Energie: 490 kJ
  • Calorii: 117,11 kcal
  • Proteine: 4,5 g
  • Carbohidrați: 22 g
  • Calciu: 8 mg
  • Sodiu: 0,005 g
  • Fibră: 3 g

Deoarece articolul este cuprinzător, utilizați navigarea:

Avantajele consumului de cuscus:

De asemenea, conține antioxidanți care protejează organismul de diferite boli, distrug radicalii liberi, previn bolile cardiovasculare, cancerul, ajută la detoxifierea organismului și îmbunătățesc funcția intestinului. Poate fi savurat și de diabetici, dar și de persoanele cu hipertensiune arterială și colesterol.

    Cuscusul pe o farfurie vă oferă nutrienți esențiali care vă vor ajuta să vă mențineți sănătatea generală. Este un aliment cu cereale integrale. O puteți consuma dacă vrei sa slabesti cel mai bun în prima jumătate a zilei și în timpul prânzului. Alegerea surselor de proteine ​​„slabe” vă ajută să vă asigurați că vă suplimentați nevoile zilnice de proteine ​​fără a consuma exces de grăsimi. O porție de cuscus are mai puțin de 0,5 grame de grăsime pe porție. Conținutul de fibre leagă colesterolul din tractul digestiv și excretă dacă aveți colesterolul ridicat, cuscusul este un aliment potrivit. Cuscusul este un aliment cu cereale integrale și o sursă bună de vitamine B necesare pentru menținerea sănătății, conține în mod specific tiamină, niacină, riboflavină, B6, folat și acid pantotenic. Acești nutrienți ajută la metabolizarea energiei, menținerea sănătoasă a celulelor roșii din sânge, prevenirea unor defecte congenitale și menținerea pielii, a sângelui, a creierului, a sistemului nervos, a inimii și a sistemului imunitar care funcționează bine. Este bogat în seleniu, care joacă un rol important în sănătatea reproducerii, metabolismul hormonilor tiroidieni, sinteza proteinelor și prevenirea deteriorării radicalilor liberi, protejează împotriva cancerului. Indicele glicemic al cuscusului este de 32, ceea ce îl face un aliment cu un IG mai scăzut și este potrivit pentru diabetici, digerat treptat, așa cum am menționat deja, este potrivit pentru un corp slab.
    Atenție, conține mult gluten, cuscusul nu este potrivit pentru celiaci. De exemplu, cuscusul de porumb fără gluten este un substitut pe piață, dar nu este atât de popular.

Sfaturi despre cum să pregătiți cel mai bine cuscusul:

Cuscus ca garnitură

Din cuscus putem face un prânz sau o cină gustoasă, sănătoasă și ieftină, care să ne satisfacă plăcut. O putem servi cu carne, paste, orez, cartofi, dar și găluște sau alte garnituri.

Pregătirea cuscusului

Cuscusul nu se prepară prin gătit, ci se toarnă cu apă clocotită, acoperit cu un capac și lăsat să stea 5-10 minute până când cuscusul se înmoaie. Puteți adăuga puțin unt pentru a-l înmuia.

Rețetă de bază mai precisă decât prepararea cuscusului acasă:

  • Încălziți apa într-o ceașcă sau ceainic, turnați cuscus 1: 2 sau 1 cană de cuscus și două căni de apă. Acoperiți cana cu o țiglă, astfel încât căldura să nu scape imediat și cuscusul pregătit să fie moale.
  • Pentru aromă, puteți adăuga ierburi sănătoase, sare sau legume, aveți un prânz minunat sănătos.
  • Are un gust excelent cu roșii tocate, porumb de ceapă tânără, ardei prăjiți, caise, ciuperci și condimente arabe este o garnitură foarte bună, de exemplu, pui, pește.
  • Poate fi consumat ca garnitură, salată sau desert și îl puteți folosi în loc de orez sau quinoi.
  • Gătit în frigider va dura câteva zile.
  • Puteți încerca o rețetă de bază dovedită pentru modul de preparare a cuscusului cu ulei și sare.

Rețetă- Pregătirea cuscusului aburit

Acesta este un mod foarte vechi de preparare în Orientul Mijlociu, există chiar și un vas numit couscous cu un filtru încorporat.

În condiții slovace, un filtru-strecurător obișnuit este suficient pentru a fi așezat pe o oală. Pregătirea cuscusului pe abur este o chestiune simplă în timp ce fierbeți carne sau legume într-o oală, aburul fierbinte fierbe cuscusul, care este presărat într-o sită peste oală.

În acest fel aveți un fel principal 2in1 rapid.

Rețete cu cuscus:

Există, de asemenea, rețete delicioase și sănătoase pentru prepararea cuscusului împreună cu alte ingrediente.

Cuscus cu ceapă, morcov și ton

1 cană cușcuș integral 2 cani apă, 300g ton în suc propriu, 200g morcovi rasi, 100g mozzarella rasa 1 ceapa, 1 PL ulei de nucă de cocos arpagic nuci (nucile nu trebuie să fie)

Pregătiți cuscusul în apă sărată până se înmoaie, conform rețetelor descrise mai sus, prăjiți ușor ceapa tocată mărunt într-un pahar pe o tigaie în ulei de cocos fierbinte.

Apoi amestecați cuscusul preparat cu ceapa pregătită, morcovii răzuți, tonul fără suc (pe care îl turnați înainte) și brânza rasă. În cele din urmă, decorați prânzul cu arpagic, puteți adăuga și nuci. Iată întreaga rețetă cu fotografii.

Mic dejun de Jamie Oliver:

Cuscusul este perfect pentru micul dejun. Poate fi o rețetă aburită găsită mai sus sau conform rețetei de bază, toarnă apă clocotită timp de 10 minute, apoi verifică cu o furculiță. "

Prăjește migdalele și pinele punându-le într-o tigaie uscată, apoi amestecându-le la temperatura medie timp de 2 până la 3 minute până când aurul se rumeneste.
Tocați fisticul și adăugați cuscusul. Adăugați stafide, migdale, pin, scorțișoară, zahăr și apă de trandafiri (dacă se utilizează) și amestecați ușor.