Sfecla roșie, pe care o vom pregăti în trecut astăzi, conține elementul mineral anti-stres magneziu, mult potasiu și mai ales fier și acid folic. Autorul rețetei este profesorul Katarína Horáková, care se ocupă și de gastronomie din punctul de vedere al unui biochimist. De asemenea, vom gusta din nou rezultatul cu Beáta Repíková.
Pentru preparare avem nevoie de 100 g făină de grâu, 100 g făină de orez, 2 gălbenușuri de ou, sare de mare, 1 kg sfeclă roșie, 1 suc de lămâie, 1 mango copt, jumătate de ardei iute, 50 g arahide prăjite, 75 g de iaurt degresat, 1 KL condiment curry, piper negru si ulei de prajit.
1. Se amestecă ambele făină cu 220 ml apă rece ca gheața, se adaugă gălbenușurile, jumătate KL sare, se face un aluat neted și se acoperă. La o oră după înțărcare, adăugați încă 200 ml de apă rece.
2. Se fierbe sfecla roșie necojită în apă, la care adăugăm 1 KL de suc de lămâie, timp de aproximativ treizeci de minute. Curățăm mango, îl curățăm, îndepărtăm semințele și tăiem pulpa. Apoi amestecați mango, ardei iute și alune cu piure, adăugați iaurt, condimente curry și condimentați cu condimente și suc de lămâie.
3. Curățați o sfeclă roșie fiartă, tăiați-o în felii groase de jumătate de centimetru și uscați-o pe hârtie de bucătărie. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-un recipient prăjit, înmuiați feliile de sfeclă roșie în aluatul pregătit și prăjiți-le în ulei fierbinte până se rumenesc. Scoateți excesul de ulei din feliile prăjite și serviți, de asemenea, cu piure de mango. O porție conține aproximativ 1.890 kJ = 450 kcal. Timp de pregătire: (fără timp de așteptare) aproximativ 60 de minute.