Faci cafea cu ajutorul unei prese franceze? Este simplu, rapid și, de asemenea, gustos. Iti recomandam.

franceză

În calitate de autori ai blogului despre cafea, de obicei folosim un filtru la prepararea băuturii noastre preferate, în al doilea rând avem o presă franceză și, dacă sunteți interesat, al treilea este în costum apropiat. De data aceasta ne vom concentra pe un cal negru dintr-o scară de argint, cunoscut și sub numele de сafetière à piston.

Desigur, totul este o chestiune de gust și preferințe individuale, dar această alternativă oferă limite destul de interesante în care ne putem juca. Și suntem foarte fericiți că nu suntem singuri în acest sens. Secretele presei franceze sunt cunoscute în toată lumea.

Un articol a apărut pe site-ul Business Insider, care este literalmente o odă pentru presa franceză și care pare să ne spună din suflet. „Spre deosebire de majoritatea oamenilor, am petrecut o mare parte din viața mea adultă în industria cafelei”, a început autorul. Dylan Ettinger, care a lucrat la o cafenea locală în timpul facultății, a petrecut mai târziu întregul semestru de cafea, a ajutat la deschiderea unei cafenele în orașul natal și apoi a lucrat pentru un producător select de cafea din Los Angeles timp de cinci ani.

Așa arată primul pas al preparării cafelei printr-o presă franceză. Se toarnă cafeaua într-un recipient spălat - în cazul nostru au fost două linguri. Dacă nu aveți o presă franceză, o puteți cumpăra cu câțiva euro.

„Standardele mele pot fi puțin mai mari decât în ​​mod normal, dar prepararea unei cafele bune acasă este mai ușoară decât cred mulți oameni. Metoda mea zilnică de preparare a cafelei este o presă franceză modestă ", a dezvăluit americanul, reamintind că, de exemplu, dispozitivele de„ turnare ”precum Kalita Wave sau Hario V60 nu necesită un filtru de hârtie într-o presă franceză.

Când pregătiți cafeaua prin acest recipient, este necesar să aveți doar un amestec măcinat, care este apoi turnat cu apă fierbinte la câteva grade sub punctul de fierbere. Se lasă la infuzat pentru o vreme (de obicei aproximativ patru minute, nota autorului), sedimentul este presat pe fundul recipientului cu ajutorul unui piston și cafeaua aproape pură este turnată în ceașcă doar cu o cantitate minimă de sediment. Simplu, rapid și gustos.

În plus, presa franceză oferă spațiu pentru experimentare. Ne putem juca cu raportul dintre cafea și apă, dar și cu timpul de infuzie. Cu toții ne putem „seta” cafeaua în modul care ni se potrivește cel mai bine.

Aici am umplut deja presa franceză cu apă, a cărei temperatură ar trebui să fie în mod ideal de la 90 la 95 de grade Celsius. Dar până la urmă depinde de tine.

Doza recomandată este de 6 grame de cafea pe decilitru de apă, dar nu este nimic fix. „Această metodă de preparare a cafelei„ te va ierta ”chiar dacă nu ai măsurat și dozat perfect”, a spus el. Ettinger. „Întregul proces se va asigura că pământul de cafea este trimis în fundul recipientului, astfel încât nimic din acesta nu intră în cana preferată. Gătirea manuală poate fi cu greu mai ușoară decât aceasta. ”

„Majoritatea uleiurilor și amestecurilor organice care sunt eliberate în timpul procesului de preparare a cafelei ajung în cele din urmă în ceașca finală. Deci, nu este neobișnuit să vezi o reflexie subtilă pe suprafața cupei. În partea de jos puteți găsi, de asemenea, bucăți de sediment. Pentru a evita ingerarea, săriți ultima înghițitură. "

Un alt avantaj al presei franceze este spălarea foarte ușoară. Recipientul și pistonul nu sunt conectate, deci pot fi spălate singure. Un curent de apă va fi suficient și totul este într-adevăr extrem de ușor. „Și când vine vorba de durabilitate, presa franceză durează de obicei mult timp. O folosesc pe a mea de cel puțin cinci ani ", a adăugat el Dylan Ettinger.

Faza finală a preparării cafelei prin presa franceză în videoclipul nostru de amatori. Yummy káva # coffee #frenchpress pic.twitter.com/bkoZqRkTAK

- Coffee Blog (@blog_o_kave) 23 aprilie 2020

Trebuie spus că noi, la cafenea, avem o experiență foarte asemănătoare. Între scrierea acestui articol, am pregătit și un „francez” și am atașat câteva fotografii. Puteți cumpăra piesa ilustrată la acest magazin de cafea.