ridiche

Ridichea Daikon

Această varietate de ridiche albă provine din Japonia și este cunoscută sub numele de daikon (tradus ca rădăcină mare). Ridichea albă are un corp lung și puternic și are un gust puțin mai moale decât ridichea clasică roșie, deoarece conține mai puține uleiuri esențiale de muștar responsabile de gustul înțepător.

Spre deosebire de rudele roșii, legumele suculente rămân la frigider puțin peste o săptămână și nu încep să putrezească. Dacă vă păziți greutatea, ridichile nu trebuie să vă faceți griji, este foarte dietetică, cu 100 de grame veți primi maximum 100 kJ. Ca bonus, îți reîmprospătează respirația și te ajută cu durerile de cap.

Printre lungele serii de efecte pozitive ale ridichiului alb îi numărăm mai ales pe cele deja menționate conținut ridicat de vitamina C, ajută la detoxifierea organismului și la construirea imunității la fier. Găsim în el nu numai un „céčko”, ci și vitamine din grupul B, fier, magneziu, potasiu. Are un efect benefic asupra stării inimii și a vaselor de sânge, scade colesterolul, contribuind astfel la prevenirea bolilor cardiovasculare. Dacă aveți probleme cu digestia, constipația, includeți aceste legume albe în mod regulat în dieta dvs., ficatul prosperă și poate facilita semnificativ dizolvarea rinichilor sau calculilor biliari. Digestia beneficiază de enzime active, așa că răsfățați-vă cu orice alimente grase grele.

3 rețete fantastice din ridiche albă

Salată colorată de ridiche albă cu mărar

O versiune mai sănătoasă a salatei de maioneză Coleslaw.

Pentru 4 porții:

  • 200 g ridiche albă
  • 1 morcov mediu
  • 1 castravete mai mic
  • 150 g iaurt grecesc
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de mărar proaspăt
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Curățați ridichea și radeți-o pe o răzătoare grosieră, faceți același lucru cu morcovii. Spălăm castravetele bine, tăiem părțile de capăt și, de asemenea, răcim. Adăugați iaurt grecesc, stropiți cu ulei de măsline gustos și stoarceți doi căței de usturoi dezbrăcați de germenul din mijloc, amestecați ușor și acoperiți cu mărar proaspăt tocat.

Brânză termizată întinsă cu arpagic

Spread este cel mai simplu mod de a începe cu ridiche albă.

Pentru 4 porții:

  • 200 g de brânză termizată de tip Lučina sau Žervé
  • 250 g ridiche albă
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 4 linguri arpagic
  • sare de mare
  • piper negru proaspăt măcinat

Curățați o ridiche și radeți-o pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în tăiței subțiri. Se adaugă într-un castron de brânză și se amestecă. Tăiați mărunt arpagicul, adăugați-l la ridiche, sare și condimentați și stropiți cu ulei de măsline de calitate.

Ridichea înăbușită la fel de varză

Ridichea va merge bine cu alimente grase grele.

Pentru 4 porții:

  • 500 g ridiche albă
  • 1 ceapa mare
  • 1 cartof mediu
  • ulei de floarea soarelui
  • sare si piper
  • 1 linguriță din întreaga rasca (după gust, poate să nu fie)

Mai întâi, spălați ridichea bine și radeți-o pe o răzătoare grosieră, radeți cartoful fin, dar păstrați-l separat. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Lăsați ceapa să se prăjească în ulei ușor în ulei fierbinte timp de două minute și adăugați ridichea, sare și condimentați, scoateți flacăra la putere medie și fierbeți timp de 5 minute. Pentru a se îngroșa, adăugați cartofi și câteva linguri de apă și fierbeți la nevoie, timp de cel puțin 10 minute. În cele din urmă, adăugăm sare după gust și putem adăuga și rasca.