croissant

Ca părinte potrivit, vrei ca copilul tău să mănânce sănătos. Dar ceea ce este sănătos pentru tine poate răni copiii.

Experții în alimentația sănătoasă sunt de acord că făina albă nu face parte din meniul de probă. De aceea, mulți preferă să pună mâna pe pâine integrală și să o ofere copiilor noștri ca o alternativă mai sănătoasă. Potrivit MUDr. Jana Kosnáčová de la ambulatoriul gastroenterologic DFNsP Kramáre, însă facem o greșeală.

Mic risc mare

„Nu recomand pâine integrală copiilor mai mici care tocmai se familiarizează cu mâncarea. Unii colegi străini chiar sfătuiesc să nu-l servească până la trei ani. Produsele din făină integrală, multi-cereale, graham sau produse speciale conțin bucăți mici de cereale și ambalaje de cereale leguminoase. În plus, unele sunt presărate cu cristale de sare la suprafață. Sunt periculoase pentru sugari și pot fi ușor inhalate. ”Cu toate acestea, boabele nu sunt doar o amenințare la sufocare. Dacă bebelușul nu îi mușcă, stomacul nu îi poate prelucra încă. „Produsele din cereale integrale conțin mai multe fibre decât cele obținute din făină albă. Fibrele provoacă balonare și dureri abdominale. Copilul poate refuza apoi să bea și să mănânce, să sufere de constipație sau, dimpotrivă, scaune foarte libere ", avertizează gastroenterologul pediatric.

Împărțiți fibra

Un corp mic nu poate face față unei doze „adulte” de douăzeci până la treizeci de grame de fibre pe zi. Prin urmare, adăugați pâine din cereale integrale treptat odată cu creșterea vârstei. Dimpotrivă, nu ezitați inutil cu glutenul. „Bebelușii ar trebui să întâmpine gluten între vârsta de șaptesprezece și douăzeci și șase de ani. Este important să nu ratați această perioadă în care imunitatea este cel mai bine pregătită pentru a face față unui posibil alergen. ”Medicul recomandă să începeți cu doze mici sub formă de prăjituri cu piure de fructe, o bucată de croissant sau supă îngroșată cu paste. „Adăugați treptat terciul multigrain și patiseria mai întunecată. Preferă produsele din făină măcinată și împarte-le în mai multe porțiuni pe parcursul zilei. ”Acest lucru va preveni tulburările gastro-intestinale.

Câtă fibră are nevoie într-adevăr un copil?

„Între primul și al treilea an de viață, sunt cinci grame pe zi. Pentru copiii mai mari, cerințele cresc conform formulei: vârsta în ani plus cinci. Prin urmare, un copil de trei ani ar trebui să primească opt grame de fibre pe zi ", explică dr. Kosnáčová. Pentru a ilustra, obține trei până la cinci grame de fibre dintr-o rolă de cereale integrale, în timp ce cel mult două grame de alb.

Fructe mai degrabă decât legume?

Cu toate acestea, sursa de fibre în copilărie poate să nu fie doar pâinea. O găsești și în leguminoase, fructe și legume. Fructul conține în principal fibre solubile și acționează ca un prebiotic. Dimpotrivă, legumele sunt o sursă de fibre insolubile în principal. Prin urmare, unii nutriționiști recomandă în meniul bebelușilor, creșelor și școlilor mici să prefere fructele în locul legumelor, dar dr. Kosnáčová nu este de acord. „Ambele tipuri de fibre sunt benefice organismului. Nu se poate spune exact care ar trebui să prevaleze. ”Este similar cu produsele de patiserie. Copiii mai mici stau mai albi. Cu toate acestea, așteptați să le semănați pentru un timp mai scurt decât cerealele integrale. Puteți crește saturația vopsind produsele de patiserie cu unsoare de calitate sau cu un strat. Deși fibrele contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului și a obezității, la copii aportul excesiv afectează negativ absorbția unor substanțe importante din alimente, cum ar fi fierul, zincul, cuprul sau calciul.

Puteți distinge cerealele integrale de cele colorate?

Regula de bază este clară: șaptezeci la sută din greutatea pâinii integrale trebuie să fie făină integrală. Aceasta se prepară prin măcinarea întregului cerealier (de exemplu secară sau grâu), inclusiv carcasa și germenii. Conține mai multe fibre, vitamine și oligoelemente. Aspectul cerealelor și culoarea mai închisă nu garantează că este un produs din cereale integrale. Multe produse de patiserie de panificație sunt colorate artificial cu caramel, orz prăjit, secară sau cicoare. Apoi vorbim despre pâine întunecată, nu integrală. Cerealele integrale trebuie să aibă bucăți întunecate strălucitoare de pachete de cereale măcinate în mijloc. Produsele de patiserie sunt mai dense și acre mai grele. Prin urmare, dacă găsiți în magazin o conopidă pufoasă, marcată ca integrală, fie conține o mulțime de substanțe de dospire și nu se descurcă bine pe fiecare stomac, fie este doar colorată. Făina Graham este o formă integrală. În plus, conține tărâțe măcinate, adică învelișul exterior al bobului. Are o culoare mai deschisă, care vă poate deruta.

Câte porții?

Copiii de la unu la trei ani au nevoie de două sau trei porții de pâine sau cereale pe zi. Adăugați încă o porție copiilor mai mari. Imaginați-vă o felie de pâine, un croissant sau un coc, o cană de orez, paste sau cereale sub ea.