Sandra Támerová, 19 februarie 2010 9 minute de lectură

Din fericire, avem deja „din fericire” Crăciunul și Carnavalul. Este timpul pentru post, care ne pune în ordine stomacurile desfrânate după atât de mult răsfăț. Cu toate acestea, nu este necesar să vă refuzați dulce - vă puteți împăca și sănătos!

asemenea

Siropul de arțar pe clătite este o delicatesă excelentă

Îndulciți cafeaua sau ceaiul? Eram dependent de zahărul din lichide după ultima dietă. Din fericire. La șaptesprezece ani, am putut pune opt cuburi de zahăr în cafeaua turcească. Nu mă refer la unele mici, ci la imense. De-a lungul timpului, mi-am ușurat obiceiurile dulci și astăzi mă pot bucura complet de cafea și ceai fără zahăr. Cu toate acestea, este diferit cu dulciurile și prăjiturile. Dacă nu aș avea autocontrol, aș putea să mă bucur de o singură bucurie. Ideea unei diete sănătoase și, în special, a reconcilierii m-a salvat de soarta mea aproape sigură a viitorului diabetic.

Îndulciți-vă!

Zaharul nu este necesar pentru corpul nostru și chiar dăunător în doze inadecvate. Accelerează procesele inflamatorii din organism și distruge mineralele și unele vitamine din acesta. La copii, nivelurile ridicate de zahăr provoacă hiperactivitate. Cu siguranță veți cunoaște acele momente în care filiala dvs. a scăpat o cantitate mare de ciocolată și apoi nu s-a oprit decât noaptea târziu. Cu toate acestea, organismul are nevoie de zahăr, deoarece este o sursă importantă de energie în corpul nostru, dar puteți alege forma potrivită.

Există un număr imens de înlocuitori ai zahărului din care este aproape dificil de ales. Avem de ales fie artificial, fie natural. Persoanele cu diabet și obezitate ajung de obicei la cele artificiale - unele dintre ele nu conțin nicio calorie. Cu toate acestea, problema rămâne chiar și după utilizarea lor - nu suprima pofta de dulciuri, mai ales că aproape nu au gust de zahăr. Utilizarea lor în industria alimentară ridică o serie de controverse. De exemplu, îndulcitorul aspartam este acum adăugat la aproape toate băuturile ușoare cu gaze. Trebuie să fi încercat una dintre aceste limonade. Mână pe inimă, ai gustat-o? De aceea, astăzi vom vorbi despre îndulcitori naturali, din care energia se eliberează încet, astfel încât organismul să-și poată menține nivelul de zahăr în echilibru. Datorită lor, ne simțim în continuare plini de energie și chiar și creșterea în greutate nu este catastrofală.

Planta dulce de stevie

Un miracol în lumea îndulcitorilor naturali este planta steviei (Stevia rebaudiana, Bertoni). Lăstarii ei sunt mai dulci decât mierea. Frunzele uscate și măcinate de stevia sunt chiar de zece ori mai dulci decât zahărul. Este cunoscut de mai bine de o sută de ani în Brazilia și Paraguay, unde este folosit pentru îndulcirea băuturilor calde. În Asia, de exemplu, făina de ovăz este îndulcită de aceasta. În prezent, puteți cumpăra stevia de la noi sub formă de pulbere, frunze, sirop, picături sau capsule. Dacă nu știi cum să o folosești, aruncă pur și simplu un bilet într-o băutură fierbinte.

Cercetările au confirmat efectele sale pozitive asupra ficatului, pancreasului sau splinei. În cazul consumului regulat, starea de rău sau oboseala generală ar trebui să dispară. În general, are un efect regenerator asupra corpului nostru, îmbunătățește digestia și ar trebui să dormim și mai liniștit. Ceea ce este cu adevărat pozitiv, persoanele cu diabet îl pot consuma și fără teamă. Acest miracol reglează și tensiunea arterială și, datorită efectelor sale antibacteriene, este potrivit și ca prevenire împotriva cariilor dentare. Se spune, de asemenea, că are un efect excelent asupra tratamentului diferitelor boli de piele și tăieturi.

Și vești bune pentru persoanele care sunt supraponderale din cauza consumului de dulciuri - dacă mănânci o frunză din această plantă, nu vei mai avea gust pentru dulciuri de mult timp. În timp ce în țara noastră, îndulcirea este stevia, ca să spunem așa, la scutece, în Japonia sunt utilizate în mod obișnuit. Aceștia au presat chiar și pentru utilizarea sa în bicicletele ușoare de renume mondial, în loc de îndulcitori artificiali, pe care producătorii le amestecă în aceste băuturi în restul lumii.

Melasa cu culoarea ei ciudată

Ori de câte ori mă gândesc la melasă, îmi amintesc mai întâi mirosul ei neplăcut. Este adevărat că ea nu miroase ispititoare, dar nu degeaba inițiații îl numesc un miracol negru. Melasa se formează ca produs secundar în prelucrarea zahărului din trestie. Este de fapt un sirop negru gros cu substanțe nutritive valoroase și cu conținut scăzut de zahăr sub formă de glucoză și fructoză. Obișnuia să fie principala sursă de trai pentru populația indigenă și s-a constatat că în acea perioadă nu aveau aproape boli precum cancerul, lepra sau tuberculoza.

Melasa are, de asemenea, un efect pozitiv ca prevenire și în tratamentul reumatismului, bolilor de piele, problemelor digestive, imunității slabe, anemiei. Deoarece conține fier, consumul său este recomandat și femeilor însărcinate. Este o sursă excelentă de energie pentru muncitorii grei și are rezultate pozitive în tratamentul căderii părului. Pe lângă fier, melasa are un conținut ridicat de calciu, minerale și oligoelemente. Este potrivit și pentru copii și adolescenți - are un efect pozitiv asupra creșterii sănătoase și întărește imunitatea. Sub formă de împachetări și băi, este utilizat pentru diverse boli de piele sau probleme reumatice.

În Republica Cehă, de exemplu, au descoperit că utilizarea melasei a reușit să îmbunătățească în mod semnificativ starea pacienților cu cancer malign și a avut, de asemenea, un efect pozitiv ca pansament pentru rănile de iradiere. Și pentru a agrava lucrurile, vă vom sfătui cum să luptați împotriva constipației datorită melasei. Se amestecă 1 linguriță de melasă în 2 dcl de apă călduță și se bea încet în înghițituri.

Utilizarea sa în gastronomie este deja obișnuită astăzi. Este potrivit, de exemplu, ca aromă în diferite prăjituri, cereale și băuturi. Poate fi folosit și pentru marinarea și prăjirea cărnii întunecate. Se potrivește bine cu sos de soia, vin roșu sau usturoi.

Sucul de arțar curge în recipient

Sirop din esență de arțar

Trebuie să-l cunoști, în filmele americane clătitele lor uriașe sunt îmbibate în el. Probabil că veți fi interesat de modul în care este fabricat acest sirop și dacă este într-adevăr din arțar.

Chiar este. Provine din țara frunzelor de arțar din Canada, care este, de asemenea, principalul său furnizor mondial. Se face prin evaporarea pulpei de primăvară a acestui copac. Colectoarele sapă găuri în portbagaj prin care sucul curge în containere. Siropul de arțar este scump în magazinele noastre, dar se datorează în principal calității sale. Cu cât siropul este mai întunecat, cu atât este mai bun și mai scump. De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că din 40 de litri de suc, 1 litru de produs finit se formează prin evaporare.

Rețetă pentru grămezi de ciocolată de grâu cu sirop de arțar

Consistența și culoarea siropului de arțar seamănă cu mierea, dar are un gust mai mult ca caramel. Potrivit producătorilor, siropul de arțar conține zahăr, dar acesta singur nu intră în sânge, ci este absorbit de pereții intestinali. Este cu adevărat mobilat cu înțelepciune - corpul îndepărtează treptat cât are nevoie. De asemenea, conține calciu, mangan, zinc, magneziu, fier și acizi organici. Consumându-l, vom furniza organismului nostru, de exemplu, furnizarea de riboflavină, acid pantotenic și piridoxină. Siropurile mai închise la culoare conțin, pe lângă zaharoză, glucoză și fructoză.

Puteți folosi sirop de arțar, de exemplu, atunci când îndulciți băuturi sau mese, dar și la coacere. Aici înlocuim zahărul cu sirop în raport de 3 părți de sirop la 4 părți de zahăr. De asemenea, putem imita americanii și putem turna cu el clătite, vafe sau clătite. Ca și cum ai făcut alegerea ta?