Ceaiul negru conține în medie 4% tein. De asemenea, conține taninuri, care conferă ceaiului gustul său tipic, ușor animalist și amar. Putem găsi și alte ingrediente, cum ar fi vitamina B 1, P, C, fluor, potasiu și alte substanțe.
Vitamina B 1 din ceai are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și este deosebit de importantă în munca mentală. Vitamina P contribuie la acumularea de acid ascorbic. Alte substanțe pe care le conține ceaiul negru stimulează funcțiile organelor respiratorii și ajută la transferul de oxigen în organele corpului.
Efectele ceaiului negru sunt determinate și de modul în care este preparat - mai ales de momentul perfuziei. Dacă infuzăm frunzele de ceai doar 2-3 minute, teinul este eliberat în perfuzie, ceea ce stimulează uniform activitatea creierului și nu împovărează circulația inimii și a sângelui. Efectul său se estompează încet și treptat. Dacă infuzăm ceai negru în continuare (maxim 5 minute), se eliberează și taninuri, care diminuează efectele stimulante ale teinei, dar susțin activitatea tractului digestiv, calmează stomacul și intestinele și au un efect benefic asupra activității sângelui nave. Nu se recomandă prepararea ceaiului mai mult de 5 minute. Un astfel de ceai este prea cald și întunecat.