. o delicatesa traditionala plina de culori si mirosuri
Ela Kaslu
Ingrediente
Ingrediente pentru 1 formă de coapse de carne de vânat:
- 300 g de sunca sau salam de sunca
- 5 ouă fierte tari
- 1 pahar mare de maioneză (400 ml)
- 20 pulbere de gelatină (utilizabilă la rece)
- 1 cană de legume sterilizate la alegere, de ex. Moravanka (mazăre, capere, castraveți, morcovi)
- sare și piper negru măcinat
- sos Worcestershire
- Apă
- arpagic pentru decor
Presa pentru ouă este o delicatesă colorată și foarte gustoasă din ouă pentru masa de sărbători de Paști sau ca o delicatese. Ușor de pregătit și totuși foarte eficient.
Presă pentru ouă plină de culori și arome strălucitoare
Se strecoară legumele (se păstrează infuzia) și se taie mărunt. Umpleți infuzia cu apă, astfel încât să obținem 200 ml de lichid, adăugați gelatină și lăsați-o să se umfle timp de 20 de minute. Între timp, tăiați șunca și ouăle în cuburi mici într-un castron mare și adăugați legumele tocate. Adăugați maioneză, sare, condimentați și condimentați cu Worcester. Se amestecă bine amestecul.
Încălziți cu grijă gelatina întărită într-o cratiță mică sau cuptor cu microunde până se dizolvă. Aveți grijă, nu trebuie gătit, altfel va pierde capacitatea de a gelifica. Se toarnă gelatina dizolvată și călduță în amestec și se amestecă bine. Încercăm să lucrăm rapid, gelatina se răcește relativ repede și se întărește.
Tapetăm matrița din spate a căprioarelor cu folie, astfel încât presa finită să poată fi ușor înclinată din matriță.
Turnați amestecul în matrița căptușită, neteziți suprafața (dacă amestecul s-a întărit ușor între timp, apăsați bine suprafața cu partea rotunjită a lingurii) și acoperiți partea superioară cu o folie proeminentă. Amestecul rămas, care nu s-a încadrat în matriță, poate fi umplut în matrițe sau cupe mai mici. Lăsați-l să înghețe cel puțin 4 ore la frigider, dar și mai bine peste noapte.
După solidificare, scoateți folia superioară și împingeți cu grijă presa pe tablă și tăiați-o în felii cu un cuțit ascuțit.