. tortul nostru cu brânză are ceva în plus.
Miška Smolová
Ingrediente
Pe crustă:
- 220 g biscuiți cu unt
- 50 g unt moale
Pentru umplerea brânzei:
- 500 g brânză de vaci fină
- 200 ml frisca
- 3 ouă
- 1 cm de extract de vanilie
- 3 PL de făină simplă
- 120 g zahăr granulat
Pentru mousse de afine:
- 300 ml frisca
- 500 g de afine
- 1 PL suc de lamaie
- 100 g zahăr granulat
- 5 felii de gelatină
Cheesecake de afine este una dintre cele mai populare versiuni de Cheesecake Cakes. Acest cheesecake a devenit un desert foarte popular oferit de aproape toate patiseriile de astăzi. Al nostru are ceva în plus. Un strat de spumă unică de afine.
Cheesecake de afine cu spuma fina
După ce îl coaceți, credeți-mă că veți reveni la el și veți continua rețeta. Pregătirea nu este deloc complicată și rezultatul este literalmente o piesă de patiserie magistrală.
- Pentru cheesecake de afine, mai întâi amestecăm biscuiții fin. Amestecați-le cu unt până se formează o firimitură și apăsați-o pe fundul formei de tort. Coaceți timp de 12 minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Biscuiții se întăresc în acest fel și nu se udă prea mult din umplutura de brânză.
- Pe o umplutură de brânză, amestecați toate ingredientele de mai sus într-un castron mai mare cu un mixer și turnați-le pe o crustă de biscuiți pre-coapte. Coaceți încet timp de aproximativ 50 de minute la 150 de grade., Un tort de brânză copt în mod corespunzător este flexibil la atingere și își păstrează forma. Datorită temperaturii scăzute de coacere, cheesecake-ul nu trebuie să se crape. Lasa sa se raceasca.
- Între timp, pregătește o mousse de afine. Lăsați feliile de gelatină să se umfle în apă rece.
- Fierbe afinele cu zahăr și suc de lămâie până se dizolvă zahărul. Se cerne printr-o sită fină pentru a îndepărta cojile. Nu trebuie să facem dacă nu vrem.
- Strângeți gelatina umflată, adăugați la amestecul de afine și amestecați pentru a se dizolva. Lasă-l să se răcească puțin.
- Bate frisca într-un creion. Se amestecă treptat fructele în el, ușor, dar bine și se toarnă acest amestec pe prăjitura coaptă răcită (pe care o lăsăm în matriță).
- Se baga la frigider pana se intareste tortul, ideal peste noapte.
- După solidificare, îndepărtați cu atenție matrița, garnisiți cu afine proaspete și serviți.
Cel mai bun lucru la acest tort numit cheesecake este că îl puteți prepara oricând cu un fruct diferit. Zmeura, căpșunile sau alte fructe de padure sunt, de asemenea, grozave.