Așadar, dacă doriți să prezentați copiii de la cantina școlii și să-i tratați cu bucătăria slovacă de calitate, inspirați-vă. (greutățile sunt convertite în volum pentru 10 persoane, nota editorului)
1. bors rusesc
- Apă la nevoie
- umăr de porc 250 g
- carnea de vită 250 g
- cremă 33%
- făină - după cum este necesar, este posibil să nu fie în funcție de densitate
- ceapa 2 buc
- morcovi 3 buc
- patrunjel 2 buc
- sfeclă roșie - 1 cană de sfeclă roșie sigilată 720 ml
- varză albă 1 buc
- roșii zdrobite (pastă de roșii) 140 g
- varza murata (fara saramura) 500 g
- frunze de dafin - 4 frunze
- zahăr cristal după gust
- suc de lămâie după gust
- Sarat la gust
- ardei rosu macinat (dulce) - 1 lingurita
- cartofi 4-5 buc
Se toarnă apă peste carnea feliată spălată, sare, se adaugă frunza de dafin și se fierbe. La carnea semi-moale adăugăm ceapa tăiată felii, ardeiul roșu măcinat, legumele rădăcină spălate, curățate, felii de salată și varza murată, cartofii curățați, spălați și tăiați cubulețe și piureul de roșii. Când varza este moale, adăugați sfecla roșie fiartă. Se prăjește făina netedă până la uscare, se toarnă apă peste ea și se adaugă în supă. Se condimentează cu sare, suc de lămâie, zahăr, smântână și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Supă Minestrone
- apă după cum este necesar
- umăr de porc 500 g
- ulei 1 dcl
- ceapa 1 buc
- morcovi 3 buc
- patrunjel 2 buc
- țelină 1 buc după mărime
- calendar 2 buc
- sare - 1 lingură mică
- păstăi de fasole (sterilizate sau congelate) 400 g
- făina după cum este necesar poate să nu fie
- frunza de spanac 150 g
- mazăre sterilizată 150 g
- varză albă 1 buc
- roșii zdrobite (pastă de roșii) 140 g
- usturoi 4 cuișoare
- Pătrunjel după gust
- brânză tare 200 g
Spălați toată carnea, uscați-o, tăiați-o în cuburi și turnați apă clocotită peste ea. La carnea semi-moale adăugăm legume rădăcină curățate și tăiate cubulețe, precum și ceapă, sare, fasole sterilizată, curățată și spălată, varză feliată, usturoi zdrobit, mazăre și piure de roșii. Sa gatim. Adăugați spanac înainte de gătit. Se prăjește făina uscată, se diluează cu ulei, se toarnă apă peste ea, se fierbe și se toarnă în supă. Gatiti 20 de minute. Se condimentează cu pătrunjel spălat, tocat, pe care îl punem în boluri înainte de servire. Adăugați brânza rasă în supa finită.
3. Friptură de vită în smântână
- carnea de vită 1,5 kg
- ulei 1 dcl
- lapte 1l
- cremă 33% 2 buc
- făină - după cum este necesar, poate să nu fie
- ceapa 2buc
- ardei rosu macinat (dulce) - 2 lingurite
- Sarat la gust
- lămâi 3 buc
- zahăr cristal după gust
- legume radacinoase - morcovi 6 buc, patrunjel 4 buc, telina 1 buc
- Muștar gras - 1 lingură mare
Spălăm carnea de vită complet sub apă curentă, o uscăm, o tăiem în bucăți mai mari (de asemenea, aproximativ 1 kg), o sărăm și o prăjim în ulei fierbinte. Luăm carnea, punem ceapa curățată, tocată mărunt, legumele rădăcină curățate și rase, piper roșu măcinat, turnăm apă clocotită, punem carnea prăjită și fierbem la foc mic până se înmoaie. Scoateți carnea moale și tăiați-o felii. Se strecoară sucul, se îngroașă cu făină prăjită uscată, se fierbe. Înainte de a termina, adăugați lapte, smântână, condimentați cu suc de lămâie, zahăr și fierbeți încă 20 de minute.
4. Pasta sciutta
- umăr de porc 500 g
- carnea de vită 500 g
- ulei 1 dcl
- brânză tare 400 g
- paste spaghete 1,5 kg
- ceapa 2 buc
- rosii zdrobite (pasta de rosii) 320 g
- ardei rosu macinat (dulce) - 2 lingurite mici
- ketchup fin 400 g
- sare - 1 linguriță
- oregano, busuioc după gust
- slănină afumată fără piele 250 g
- zahăr cristal după gust (cum ar fi piureul dulce)
Spălăm carnea, o mărunțim. Se prăjește ceapa tăiată felii în ulei, se adaugă carne tocată, piper roșu tocat, piure de roșii, sare, zahăr, apă și se fierbe ușor. Tăiați slănina, prăjiți, adăugați ketchup, oregano, amestecați cu carnea înăbușită și fierbeți încă 20 de minute. Fierbeți spaghetele în apă sărată, clătiți și serviți turnat cu sos de carne și presărat cu brânză rasă.
5. Găluște cu brânză și smântână
- făină de 1,5 kg grosime
- ouă 4 buc
- sare 1 lingură
- ulei 1 dcl
- crema de branza 250 g
- smântână 400 g
- slănină afumată fără piele 250 g
- arpagic după gust
- unt 50 g
- apă după cum este necesar
Pregătim un aluat din făină, o parte din sare, ouă și apă, din care împingem găluștele printr-o sită în apă clocotită. Se lasa sa fiarba, se scoate, se clateste cu apa, se unge cu ulei si se amesteca cu crema de branza, care se amesteca cu smantana. La servire, se toarnă slănină prăjită peste fiecare porție și se presară cu arpagic tocat bine spălat. Putem turna unt topit peste el.
6. Chifle aburite umplute cu gem
- făină semigroasă 1,5 kg
- drojdie 2 buc
- zahăr cristal - 3 linguri mari
- ciupire de sare
- ouă 5 buc
- ulei 2 dcl
- lapte 1l în funcție de nevoie și densitatea aluatului
- făină pe masă după cum este necesar
- gem de prune 1 kg
Vom pregăti drojdia dintr-o parte din lapte călduț, zahăr și drojdie. Cernem făina, adăugăm zahăr, sare, drojdie, ouă. Cu lapte călduț, vom face un aluat de aluat, pe care îl lăsăm să se acreze. Întindem aluatul, îl tăiem în pătrate și îl umplem cu gem. Închideți și formați chiflele. Lasă-l să crească pe farfurie și gătește pe abur. Se amestecă fierte cu o furculiță, se freacă cu ulei. Serviți cu o stropire la alegere.
Le dorim tuturor mesenilor - mici și mari, bun gust! Dacă aveți sfatul dvs. pentru mâncare care funcționează pentru dvs., împărtășiți-l în discuție și ajutați mamele în gândirea lor zilnică - ce să mâncați la prânz astăzi?
- Aceste alimente mângâie REȚETELE inimii pentru dulciuri care previn infarctul și hipertensiunea
- Omul de știință și medicul sfătuiesc ce să limiteze atunci când slăbești, ce să gătești și ce porții să mănânci (rețete); Jurnalul N
- Mâncăruri tradiționale aromate cu ierburi care aparțin Crăciunului
- Pericolul liniștit care se ascunde pentru copii Ce se poate afla în spatele insuficienței renale
- Mâncăruri vegetariene, rețete cu imagini despre modul de preparare a preparatelor vegetariene, rețete foto