secțiune

  • pentru reducerea grăsimilor (9)
    • arzătoare de grăsimi (7)
  • ferește-te de calorii (1)
  • de ce proteine? (7)
  • rata metabolică (9)
    • accelerarea metabolismului (5)
  • alimente sănătoase (13)
  • legume și fructe (23)
    • citrice (2)
    • nuci (2)
    • impulsuri (2)

  • Sondaje

    Articole recente

    • Iaurtul - un rapel al sistemului imunitar
    • Mierea ca medicament dulce
    • Fisticul și efectul lor asupra sănătății umane
    • Cunoașteți magia fasolei
    • Câteva sfaturi despre cum să slăbești fără să numeri caloriile
    • Pate de migdale de Kika Košelova (rețetă de fitness)
    • stevia - un medicament dulce din natură
    • Orzul verde tânăr este o parte integrantă a unei diete sănătoase
    • chlorella - alge verzi sau medicamente?
    • pur și simplu nu se poate face fără condimente
    • Cele mai „bogate” nuci sunt migdalele
    • Grapefruitul scade colesterolul și arde grăsimile
    • struguri pentru slăbit și presiune
    • 21 de alimente pe care nu ar trebui să le uităm
    • (ne) lămâie obișnuită
    • boabe de cacao - superaliment
    • quinoa - un aliment neobișnuit de complet
    • arzătoare de grăsimi
    • brânză olomouc aka brânză de vaci
    • de ce brânza de vaci este importantă
    • Calciul - un motiv pentru a bea lapte
    • o selecție atentă a pâinii este adecvată
    • spanac împotriva supraponderalității
    • alimente pentru accelerarea metabolismului
    • legume rădăcinoase
    • crud sau gătit?
    • ananas și pierderea în greutate
    • linte - proteine, fier, calciu
    • cure de broccoli
    • ceapa scade glicemia
    • arzătoare de grăsimi
    • căpșunile întăresc imunitatea
    • orez alb sau brun?
    • este un fruct sau o legumă de pepene galben?
    • un miracol numit măr
    • Morcovii - o legumă populară și sănătoasă
    • afine sau pini
    • merisoarele ajută la slăbire
    • cum se accelerează metabolismul lent?
    • care conțin cartofi?
    • somnul și metabolismul
    • ouă - să mănânci sau să nu mănânci?
    • lapte - o sursă de calitate a proteinelor
    • întrebări frecvente despre reducerea grăsimii
    • mâncați întotdeauna după antrenament!
    • suntem o populație bolnavă, dar avem o șansă
    • mișcare regulată
    • regimul de apă și băut
    • timpul abundenței - dietă regulată
    • de ce fructele nu sunt niciodată suficiente?

  • despre metabolism

    • Contactează-ne
    • faceți afaceri cu noi
    • citit
    • ce este metabolismul?
      • anabolism
      • catabolism
    • Divizia
      • metabolismul primar
      • metabolismul secundar
      • metabolismul bazal
    • energie
      • aportul de energie
        • proteină
        • glucide
        • grăsimi
        • vitamine si minerale
          • vitamine
      • consum de energie
        • circulaţie
    • antioxidanți
    • fibre dietetice
    • sondaje

  • cele mai citite articole

    • Iaurtul - un rapel al sistemului imunitar
    • Mierea ca medicament dulce
    • Fisticul și efectul lor asupra sănătății umane
    • Cunoașteți magia fasolei
    • Câteva sfaturi despre cum să slăbești fără să numeri caloriile
    • Pate de migdale de Kika Košelova (rețetă de fitness)
    • stevia - un medicament dulce din natură
    • Orzul verde tânăr este o parte integrantă a unei diete sănătoase
    • chlorella - alge verzi sau medicamente?
    • pur și simplu nu se poate face fără condimente

    • despre ce scriem

    Arhiva contribuțiilor

    • Aprilie 2014
    • Martie 2014
    • Decembrie 2013
    • februarie 2013
    • ianuarie 2013
    • Decembrie 2012
    • Noiembrie 2012
    • Octombrie 2012
    • Septembrie 2012
    • Februarie 2012
    • Octombrie 2011
    • Septembrie 2011
    • Martie 2011
    • Februarie 2011
    • Ianuarie 2011

    de ce brânza de vaci este importantă

    Brânza de vaci este un produs lactat cu gust cremos, consistență mai fermă și de obicei culoare albă. Se formează prin precipitarea proteinei-cazeinei din lapte. Denumirea de caș se referă la toate brânzeturile necoapte preparate din lapte de vacă degresat.

    Brânza de vaci este un produs lactat care aparține grupului de brânzeturi proaspete (necoapte). În ciuda compoziției sale favorabile, nu este suficient utilizată în gospodăriile din țara noastră.

    vaci

    De exemplu 100 de grame de brânză de vaci moale au o energie de 527 kJ (126 kcal) și conțin în medie 18,75 g de proteine, 0,35 g de grăsimi, 0,44 g zahăr din lapte (lactoză), 60 mg calciu, 0,65 mg fier și 0,369 g de vitamina B2.

    Brânza de vaci se caracterizează prin cantitatea de substanță uscată și cantitatea de grăsime din substanța uscată. după cum urmează:

  • caș moale din lapte degresat, substanță uscată de cel puțin 23% din greutate,
  • caș moale, substanță uscată de cel puțin 23% în greutate, grăsime în substanță uscată de cel puțin 8% în greutate,
  • grăsime, substanță uscată de cel puțin 28% din greutate, grăsime în substanță uscată de cel puțin 38% din greutate,
  • alte cașuri (cu conținut ridicat de grăsimi, conținut ridicat de grăsimi, semigras, cu conținut scăzut de grăsimi, degresat).

    Brânza de vaci este fabricată din lapte de vacă tratat termic. Esența producției de brânză de vaci este coagularea laptelui cu acid lactic, care se formează din zahăr din lapte (lactoză) prin acțiunea culturilor de bacterii acid-lactice. Precipitatul de caș rezultat este procesat în continuare prin feliere și, dacă este necesar, reîncălzire până la separarea zerului. Precipitatul de caș este umplut în saci de filtrare sau descărcat în căruțele de brânză, unde este presat pe materia uscată necesară. În funcție de metoda de prelucrare a cașului, cașul are o consistență diferită și, prin urmare, utilizări de uz casnic diferite. Prin urmare, ambalajul cașului trebuie să conțină informații cu privire la consistența coagulului, de exemplu cocoloase (potrivite pentru stropire) sau untabile (pentru coacerea prăjiturilor, pentru prepararea tartinelor).

    Este un fapt bine cunoscut faptul că brânza de vaci este unul dintre alimentele care susțin creșterea masei musculare - o sursă de proteine. Prin urmare, este adesea inclus în meniul sportivilor. Motivul este faptul că valoarea nutritivă a brânzei de vaci este foarte mare în comparație cu alte alimente și ar fi problematic să înlocuiți compoziția sa unică. Așadar, să ne uităm de ce brânza de vaci este atât de specială.

    Primul fapt important este valoarea sa relativ scăzută a energiei. Acest lucru depinde de cantitatea de grăsime conținută, dar în medie se spune că o porție de brânză de vaci (aproximativ 150g) conține doar aproximativ 160 kcal. În plus, nu conține acizi grași trans și prezența grăsimilor saturate nu depășește 1 g. În ceea ce privește colesterolul, acesta este prezent într-o astfel de porție de brânză de vaci în cantitate de doar 9 mg.

    Cu toate acestea, valoarea energetică scăzută nu este cel mai mare avantaj al său. Toți cei care se întăresc încearcă să găsească cea mai bună sursă posibilă de proteine ​​(lente) pentru mușchii lor. Prin urmare, alimentele cu cea mai mare concentrație posibilă de proteine ​​utilizabile sunt ideale. Și tocmai printre astfel de alimente aparține cu siguranță cașul. În cantitatea de 150 g de brânză de vaci, este posibil să găsiți până la 28 g de proteine, în funcție de tipul de brânză de vaci.

    28g pot fi considerați ca aproximativ jumătate din doza zilnică recomandată. Doza zilnică recomandată va varia, desigur, în funcție de greutatea persoanei, de volumul masei musculare și de performanță.

    Proteinele sunt în general mai greu de digerat. De exemplu, unele suplimente proteice cauzează probleme digestive sportivilor. Brânza de vaci, pe de altă parte, se caracterizează printr-o digestie ușoară, care este o altă caracteristică pozitivă.

    Cu toate acestea, pe lângă proteine, brânza de vaci conține și alte substanțe benefice, și anume o serie de vitamine și minerale. Cele mai frecvente vitamine includ vitamina B6 și B12, precum și licopenul, vitaminele A, C, D, E și K, tiamina, riboflavina, acidul folic, niacina și betacarotenul. Dintre minerale, acesta este în principal potasiu, calciu, cupru, zinc, magneziu, mangan, fosfor, fluor și seleniu. În plus, conține cantități mari de acizi grași nesaturați omega 3 și 6.

    Pe de altă parte, există o cantitate mai mare de sodiu în caș, deci nu ar trebui exagerat chiar și cu consumul său.

    Există multe modalități de a include brânză de vaci în meniu. Din brânză de vaci cremoasă, puteți face tartine sărate după gust, creme de fructe și alte delicatese, în timp ce cașul forfetar poate fi consumat direct după degustare sau îl puteți folosi în loc de brânză. Avantajul său este că poate fi tratat termic fără a pierde aproape nici o valoare nutritivă.