brânza

Mulți oameni nu își pot imagina viața fără brânză. Îl consumă în fiecare zi pentru că au un gust bun și cred că este benefic pentru sănătatea lor. Cu toate acestea, brânza nu este ca brânza.

Iubitorii de vin consideră brânza o parte integrantă a ședințelor lor gourmet. Gustul delicios al vinului și brânzeturilor este pur și simplu o combinație unică pentru mulți oameni. Chiar și etichetele de vin indică adesea tipurile de feluri de mâncare (inclusiv brânzeturile sau tipurile lor) pentru care este adecvat un anumit soi.

Cu toate acestea, nu vrem să subliniem o combinație unică de arome de brânză și vin. Când vă gândiți la asta, veți găsi cu siguranță mai multe combinații delicioase similare. Rafturile supermarketurilor ne „zâmbesc” măsline sau ardei umpluți cu brânză.

Cremă proaspătă de brânză sau mascarpone fin ele stau la baza deserturilor delicioase. Unora le place să adauge brânză în salată, fără de care nu ar fi „nuc adevărat”.

Putem îmbunătăți cu ușurință orice fel de mâncare cu brânza, iar nenumăratele sale variante gustoase îmbogățesc în prezent bucătăria din întreaga lume. Astăzi însă cumpărăm brânzeturi diferite decât în ​​trecut.

Cu brânza ambalată, merită întotdeauna menționat conținutul acesteia. Nu știi deloc, ce beneficii poate aduce corpului o selecție atentă a brânzei și consumul acesteia?

De ce este atât de specială brânza?

Pentru mulți oameni, sunt brânzeturi hprincipala sursa de proteine ​​si calciu. De exemplu, dacă luăm 50 g de brânză tare, aceasta conține aproximativ 1/5 din cantitatea de proteine ​​de care are nevoie un adult și aproximativ 1/3 din cantitatea de calciu de care are nevoie zilnic un adolescent.

Pentru un adult sănătos, recomandarea generală este: consuma zilnic 0,8 g de proteine ​​per kilogram de greutate corporala. Excepție fac sportivii de vârf, femeile însărcinate și care alăptează, care au nevoie de ei un pic mai mult (1,0 - 2,0 g/kg).

În plus, sunt proteine ​​de brânză ușor digerabile și eficiente. Deja în timpul maturării sale, apare un anumit tip de "digestie" a aminoacizilor, iar corpul uman este capabil să utilizeze mai bine proteinele.

De aceea este posibil clasificați brânza printre cele mai bune alimente pentru o cantitate suficientă de calciu. Acest mineral nu numai că întărește oasele și dinții. De asemenea, este implicat în gestionarea funcțiilor importante din sistemul nervos, mușchii și coagularea sângelui.

Cu toate acestea, calciul este absorbit în organism din cauza grăsimii, astfel încât conținutul de grăsime al brânzei joacă un rol important. În 50 g de brânză, variază de la aproximativ 5 la 20 g.

Probabil te-ai mai întâlnit cu abrevierea „t. vs. ', care este de obicei indicat pe ambalajul brânzei. Este considerată valoarea implicită conținutul de grăsime al brânzei. Cu toate acestea, conținutul real se modifică în timpul perioadei de maturare. Prin urmare, conținutul de grăsime nu se referă la greutatea specifică a brânzei, ci doar la substanța uscată.

Conținutul real de grăsime al brânzei este de aproximativ jumătate din „t”. vs. Grăsimea din brânză este în mare parte saturată și cu cât conținutul său în brânză este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de brânză. vitaminele A, D și E.

Vitamina A Este important pentru creștere, sistemul imunitar și vederea, vitamina E la rândul nostru, ne afectează performanța. Vitamine B, care se găsesc și în brânzeturi, sunt esențiale, în special în procesele metabolice din organism.

Pe lângă calciu contin branza si alte minerale precum fosfor, magneziu și potasiu. Importanța conținutului oligoelementelor, de ex. fier, cupru și zinc. Dar nu brânză ca brânza. Nu vei fi sănătos și puternic din fiecare brânză.