Tocmai am făcut așa-numitul supă de salată. Este o supă de lapte de salată. Îmi place să folosesc smântână în aceste supe dulci-acrișoare, dar aproape întotdeauna „ciocnesc” o astfel de supă.
Folosește cineva smântână în astfel de supe? Cum gătești când nu se prăbușește? Încercam deja să amestec crema în apă, am adăugat făină acolo, am turnat-o în supa clocotită, dar când am gustat cu oțet, a tăiat. Am citit undeva că este necesar să puneți zahărul înainte de oțet. Am încercat și eu asta, nu a ajutat. Un coleg m-a sfătuit să pun oțet în supă răcită, dar nici asta nu a ajutat. Supa a fost mai puțin precipitată, dar a fost. Sunt nemulțumit de asta, pentru că am întotdeauna adrenalina, cum o fac. Acum vara, fac deseori astfel de supe, fie din salată, mărar, păstăi de fasole, dar singurul lucru pe care îl pot face fără a fi trădat este atunci când folosesc 33% cremă. Nu vreau să-l folosesc foarte mult, dar nu știu cum să o fac. Cred că există bucătari cu experiență care se apucă de asta. Voi fi fericit pentru orice sfat. Vă mulțumesc anticipat.
