Descriere
Supă de sparanghel cu usturoi de urs
rezumat
Ingrediente
| 500 | grame | sparanghel alb |
| 1 | o bucată | ceapă |
| 150 | grame | cartofi |
| 1 | volum | usturoi de urs |
| 2 | linguri de supă | Butters |
| 100 | mililitri | vin alb sec |
| 500 | mililitri | bulion de legume |
| 150 | mililitri | frișcă |
| puțin | sare, piper măcinat, nucșoară | |
| 2 | piese | pâine prăjită sau normală |
Instrucțiuni
1. Curățați sparanghelul. Se fierb cojile în apă (aproximativ 10 minute). Se strecoară printr-o sită - se lasă bulionul. Tăiați vârfurile de sparanghel, gătiți în bulion timp de aproximativ 10 minute, îndepărtați și tăiați la lungime. Tăiați restul de sparanghel în bucăți.
2. Curățați ceapa și cartofii și tăiați-i cubulete. Spălați usturoiul, uscați-l și tăiați-l în fâșii.
3. Prajiti ceapa in 1 pl de unt fierbinte (sau ulei), adaugati cartofii si bucatile de sparanghel si turnati vin alb uscat. Adăugați bulion de legume și sparanghel și acoperiți, fierbeți timp de aproximativ 20 de minute la foc mic.
4. Apoi adăugați jumătate din usturoiul de urs feliat și 100 ml de frișcă și amestecați cu un mixer de scufundare. Condimentați cu sare, piper măcinat și nucșoară.
5. Tăiați pâinea în cuburi și prăjiți în untul rămas, căruia nu îi place - prăjiți în ulei. Se scurge/se usucă pe hârtie de bucătărie.
6. Adăugați sfaturi de sparanghel fiert în supă, presărați pâine prăjită, restul de usturoi de urs și serviți.