Toată lumea vrea să mănânce sănătos ca o plimbare în grădina de trandafiri. Cu toate acestea, știți că nutriția este cea mai mare problemă atunci când doriți să vă atingeți obiectivul de fitness. O grămadă de mituri și prostii despre mâncare s-a răspândit pe internet. Sunt nemuritori încăpățânați care nu mor și nu mor. Mituri, prostii, fapte sau fapte scoase din context și adesea din logică. Mai ales dacă sunt reciclate în mod constant pe diferite canale media, este aproape imposibil ca o persoană obișnuită să nu le perceapă. Mai ales dacă îi ascultați adesea de la antrenori, lucrători de fitness și culturisti. Dar care este cauza atâtor haos în nutriție?

1. Cercetarea nutrițională este încă prea tânără

Este nevoie de timp pentru a stăpâni unele științe. Nutriția este sora mai mică a chimiei, care are o dezvoltare de aproximativ 10 ori mai lungă, dar nu a făcut progrese semnificative în primii 200 de ani. Nutriția mai trebuie să aștepte până când suntem mai înțelepți în ea. Uneori durează până la 20 de ani pentru ca noile cunoștințe despre medicină (inclusiv nutriția clinică) să fie traduse în cunoștințele și tehnologiile disponibile ale unui medic executiv într-o unitate medicală standard. Pe scurt, înseamnă că totul își ia timpul.

2. Majoritatea subvențiilor și bugetelor din domeniul nutriției se îndreaptă spre tratamentul bolilor, nu la nutriția preventivă

Cercetătorii în domeniul nutriției vor lua în considerare întrebarea „cum să punem capăt acestei epidemii” mult mai importantă decât „cum să obținem cărămizi stomacale”. Și asta, desigur, este de înțeles. Este păcat că doar o medie de 0,5% din finanțare este destinată cercetării nutriției optime. Din păcate, fără bani, cercetarea nu este posibilă.

3. Uneori cercetarea este finanțată de o parte interesată

Există cazuri în care o anumită instituție plătește pentru propria cercetare. În unele cazuri, rezultatele studiilor pot să nu fie obiective, ci adaptate „sau la cerere” sau doar rezultatele parțiale pot fi publicate. Recent, cercetările scandaloase din anii 1965-1967, care au fost plătite de industria zahărului, s-au răspândit. Rezultatele care acuză grăsimea de efecte adverse asupra sănătății inimii au fost manipulate, argumentând că zahărul nu este un factor de risc. Astăzi știm că consumul crescut de zahăr este cu siguranță un risc pentru sistemul cardiovascular. În general, problema finanțării nu înseamnă că oamenii de știință trebuie să trișeze imediat. Cu toate acestea, presiunile marilor corporații pot afecta stratul în care va fi pus studiul pentru a arăta ce vrea să arate corporația.

4. Unele variabile complică probabilitatea efectului alimentelor

Chiar și în cel mai bun experiment controlat, este într-adevăr foarte dificil să izolați și să separați în mod clar efectul nutriției de alte efecte asupra sănătății dumneavoastră. Un exemplu este un studiu care a analizat două grupuri de oameni și schimbarea greutății acestora. Un grup de „non-mic dejun” a început să ia micul dejun, celălalt grup, pe de altă parte, a încetat să mai ia micul dejun. Ambele grupuri de oameni au slăbit. Cu toate acestea, cauza pierderii în greutate nu a vizat micul dejun în sine, ci o schimbare a rutinei alimentare. Prin urmare, este, de asemenea, foarte dificil să răspunzi dacă săriți sau nu o masă în timpul zilei. Este similar cu alte întrebări.

5. Majoritatea studiilor nutriționale au doar caracter observațional

Este vorba despre completarea chestionarelor despre stilul de viață și obiceiurile alimentare ale oamenilor. Și asta este problema. Oamenii uită destul de exact ce anume, când anume și cât de exact au mâncat. Din chestionare apar apoi diferite corelații ciudate, de ex. că consumul de alimente organice se corelează cu autismul și altele asemenea.

(Notă: corelația înseamnă paralelism, apariția a două fenomene simultan. Cu toate acestea, nu putem determina relația lor și, prin urmare, dacă alimentele organice provoacă autism sau persoanelor care suferă de autism le place să consume alimente organice. Cu toate acestea, este posibil ca relația dintre fenomene să nu existe deloc).

6. Metodele de măsurare au întotdeauna limita lor

Chiar și cu o întrebare atât de simplă „cum îmi afectează caloriile creșterea în greutate” este răspunsul cu adevărat complicat:

  • Caloriile din alimente și din mese pot fi până la 50% departe de adevăr. Și aceasta este o bucată bună de calorii semnificative.
  • Corpul tău nu absoarbe toate caloriile pe care le consumi din dieta ta. Cât de mult sunt absorbiți de fapt este foarte individual pentru toată lumea.
  • Caloriile arse de instrumentele dvs. (de ex. O bandă de alergat într-o sală de sport sau brățări) pot fi reduse cu până la 45%.

Întreaga ta istorie de mâncare și exerciții fizice afectează ce compoziție ai personajului pe care îl ai acum și câtă energie folosește cu adevărat corpul tău.

7. Ceea ce mâncați nu vă afectează imediat sănătatea

De exemplu, dacă ar dori să afle dacă carnea roșie a provocat cancer, ar trebui să limiteze subiecții într-o cameră metabolică închisă ermetic, să le permită să consume o cantitate exactă metodic de carne roșie și să le examineze timp de 30 de ani. Cine ar pune asta? Prin urmare, multe fapte și influențe ale obiceiurilor alimentare pe termen lung nu au fost încă dezvăluite, altele ar fi lipsite de etică.

8. Este dificil de prezis dacă rezultatele studiilor se aplică pentru dvs.

Chiar dacă ai putea face cercetări cu persoane închise izolat în camere timp de 30 de ani, tot nu ai putea fi sigur cine ar trebui să fie afectate de descoperirile tale. Studiul nutriției se concentrează adesea pe grupuri care depășesc starea populației generale.

  • Sunt deseori indivizi tineri și sănătoși. Un exemplu este studenții care locuiesc aproape de laboratoare, au timp și le place să primească niște bani pentru participarea la cercetare.
  • Bărbați - sunt mai stabili hormonal decât femeile, pentru care rezultatele cercetărilor pot fi dificil de interpretat din cauza ciclului menstrual. De exemplu, drogurile sunt testate și la bărbați.
  • Persoanele care suferă de boli precum obezitatea, sindromul metabolic, hipertensiunea arterială îi ajută pe oamenii de știință să dezvolte noi medicamente
  • Oameni super-mega-fit - sportivi de top - sunt capabili să dezvolte performanțe ridicate în laborator sau să o mențină mult timp, în același timp sunt foarte sănătoși
  • Animale de laborator

Prin urmare, aflați pe cine s-a făcut cercetarea, poate că nu vă încadrați în grupul cercetat. Problema opusă este sondajul „populației generale” (68% dintre oameni), în timp ce șansa ca nu atingeți media este de aproape 1: 3. Media în sine nu trebuie să spună nimic despre starea reală. Un studiu a examinat rata metabolismului cofeinei. Jumătate dintre oameni l-au metabolizat rapid, cealaltă jumătate încet. După medie, rezultatul este 0, din care se poate trage concluzia greșită că efectul este zero, adică nu.

9. Dacă este dificil să faci cercetări în domeniul nutriției, interpretarea sa este și mai dificilă

Marea majoritate a jurnaliștilor nu sunt instruiți în cercetare, nu au studiat domeniul despre care scriu și nu urmăresc interese sociale, ci mai degrabă comerciale. Adesea, articolele populare despre stilul de viață sunt scrise la comandă, sponsorizate sau interpretate greșit, lipsesc legăturile către sursă sau pur și simplu jurnalistul nu înțelege foarte bine ceea ce citește și nu cunoaște întregul context. Exact același lucru se aplică și antrenorilor personali, care cred că prin deschiderea unei tranzacții vor dobândi în mod miraculos cunoștințe despre nutriție, dar de multe ori nu au legături elementare.

toate acestea

10. Tendințe, minuni ale tuturor și mâna puternică a marketingului

Ați întâlnit cu siguranță un număr imens de tot felul de tendințe, diete și minuni care promit produse pentru pierderea în greutate sau creșterea anormală a mușchilor. Marketingul îi place întotdeauna să profite de orice ocazie și îi place să utilizeze în mod greșit (în special medicale) termeni și să-i transforme într-o tendință sau o minciună nefondată (detoxifiere, acidificare a corpului, curățarea intestinelor, suc de lămâie în apă caldă, parazitism, corsete sau pastile dietetice, etc. - toate acestea sunt prostii). Industria dietetică este, de asemenea, supusă tendințelor, așa că avem încă o dietă nouă, un nou paleo, diverse ramuri ale vegetarianismului și alte trei sute de alternative la o dietă sănătoasă. Și, prin urmare, nu turnați și verificați!

Concluzie

Cred că, dacă ați ajuns până aici, puteți vedea cât de complicată este știința nutriției. Este încă un bebeluș în scutece și va dura foarte mult timp pentru a fi mai încrezătoare. Ceea ce este clar adevărat aici este că o singură mărime/principiu/dietă nu se potrivește tuturor și, prin urmare, fie critică față de nutriționiștii auto-numiți (antrenori, sportivi de fitness, comercianți cu amănuntul de suplimente alimentare sau comercianți cu amănuntul pentru sănătate).

Prin lege, numai o persoană cu o diplomă universitară în acest domeniu sau un medic-dietetician poate fi numită nutriționistă. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că formatorul critic nu poate învăța din sursele medicale relevante prin propriile sale eforturi. Lucrăm la asta în fiecare zi:-). Diagnosticul este ÎNTOTDEAUNA în mâinile medicului, este responsabilitatea instructorului să ofere doar sfaturi generale. Faptul că un antrenor va recomanda vitamina D, proteine ​​sau omega 3 nu îl face un consilier nutrițional, nici de la nimeni altcineva „fără hârtie”. Antrenorul ar trebui să conducă antrenamentul, certificatul său de antrenor nu îl dă dreptul la sfaturi nutriționale. Nutriția este atât de complexă, complexă și ambiguă încât o vedere superficială și unidirecțională a acesteia nu dă roade. De aceea, fii atent la cine apelezi pentru nutriție. Nu fiecare antrenor se ocupă de asta profesional și nu fiecare consilier este un adevărat consilier.