din Katarína Mikulová

Dimineața te duci la magazin și încerci să-ți cumperi tu și familia doar cei mai sănătoși. Pune în coș produse de patiserie, niște unt și câțiva iaurturi. În ciuda eforturilor depuse, există un anumit risc că ați cumpărat lucruri relativ nesănătoase. Vrei să știi de ce?

obișnuită

Poate îți bateți fruntea și spuneți ceva de genul: „Mama și bunica mea au mâncat pâine și nu au simțit niciodată nimic!” Ai dreptate. Pâinea în sine nu este nesănătoasă, dar este nesănătoasă în forma pe care o consumăm astăzi. În timp ce părinții și bunicii tăi au copt pâine din propriile boabe, astăzi găsim în magazine produse de patiserie care conțin diverse culori artificiale, conservanți, emulgatori și, de asemenea, făina din care este făcută pâinea este acum jefuită de toate substanțele benefice. Acest lucru se datorează dinamicii pieței și cererii incredibile de produse de panificație. Companiile uriașe au conceput un mod sofisticat de a face mii de bucăți de pâine într-o perioadă scurtă de timp și au inventat prelucrarea sintetică a alimentelor, furnizând diverse ingrediente chimice care păstrează alimentele proaspete pentru o lungă perioadă de timp, dar îi prădă substanțele benefice. Începutul unei astfel de producții datează de la boom-ul producției industriale, care a adus companiei mari progrese tehnice, dar, de asemenea, a înțeles greșit înțelegerea oamenilor despre ceea ce este și nu este benefic pentru sănătatea noastră.

Cum a început totul

În jurul secolului al XIX-lea, au apărut pentru prima dată elementele de bază ale alimentelor: zaharuri, grăsimi și proteine. Pe baza acestei descoperiri, societatea a început să creadă din greșeală că aceste trei substanțe sunt singurele lucruri de care are nevoie corpul uman. Rezultatul unei astfel de gândiri a fost tocmai extinderea producției de masă a alimentelor, care nu a ținut cont de valoarea nutrițională a produselor. În acest moment, omul, ca orice altceva, era înțeles ca o mașină care avea nevoie doar de furnizarea de energie pentru a continua să funcționeze pe deplin. Nu s-a auzit nici păr, nici auzit despre enzime, vitamine, fibre și minerale.

Puțin mai târziu, progresul științific a adus și informația că există un anumit grup de alte substanțe așa-numite „vitale”, care, pe lângă corpul uman, conțin și fructe și legume. S-a constatat că acest grup include, de exemplu, fibre, o varietate de vitamine și minerale. Oamenii de știință au concluzionat în cele din urmă că tratamentul termic încetează să facă aceste substanțe „vii” vii și utilizabile pentru oameni.A devenit clar deasupra soarelui că, pentru a ne menține vitalitatea și sentimentul general de sănătate, nu ne putem gândi la om ca la o mașină mecanică care funcționează pe orice impuls energetic, ci ca la un organism viu al cărui interior pulsează, funcționează și trebuie să se mențină. aceste vitalități. funcții importante nu numai doza de energie, ci și cantitatea necesară menționată "„substanțe vii.

Astăzi trăim în secolul 21 și urmărim epidemia așa-numitelor boli ale civilizației. Ce înseamnă că astfel de procente uriașe de oameni suferă de probleme de sănătate similare? Profesorul Burker zâmbește trist la argumentul că așa ar trebui să arate bătrânețea omului obișnuit. După cum spune el însuși, aceste boli nu au apărut înainte de apariția producției în masă de alimente. Prin urmare, problema este sistemul osificat, care produce alimente nesănătoase și se concentrează doar pe combinația de proteine, grăsimi și carbohidrați. Producția de alimente în masă pare să fi adormit în secolul al XIX-lea și nu a dorit să vadă noi cunoștințe despre ceea ce are nevoie cu adevărat corpul nostru.

„Mort” vs. Mâncare „vie”

Profesorul, bacteriologul, igienistul și nutriționistul german Werner Kollath a împărțit tot ce primim în două grupe de bază: mâncare obișnuită sau „mortă” (Nahrungsmittel) și mâncare vie (Lebensmittel). Mâncarea obișnuită este una pe care o cunoaștem foarte bine. Profesorul Kollath îi numește de asemenea morți cu exagerare, deoarece au fost supuși tratamentului termic și, prin urmare, nu conțin substanțe vii, cum ar fi enzimele. Astfel de alimente ne oferă energie, dar nu ne mențin sănătatea de la sine. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncăm și alimente vii și, prin urmare, în special fructe și legume crude.

Mâncare „moartă”

Acest grup include alimentele tratate termic și conservele sau chiar diverse preparate alimentare produse sintetic.

  • tratat termic: mese gătite și coapte, lapte fiert, pâine.
  • conservat: diverse conserve de legume, fructe, carne și toate alimentele cu o durată lungă de valabilitate, cum ar fi biscuiți, napolitane și altele asemenea.
  • preparate prelucrate sintetic: produse din făină (nu cereale integrale), toate zaharurile și grăsimile procesate industrial, vitaminele sub formă de tablete, produsele lactate obișnuite și apa de masă.

Mâncare „vie”

  • natural: fructe și legume crude, fructe și legume crude, cereale crude, lapte crud și proaspăt și, de asemenea, apă de izvor.
  • prelucrate mecanic: cereale prelucrate, făină integrală, sucuri proaspete de fructe și legume, unt adevărat, smântână și uleiuri presate la rece, diverse salate.
  • fermentat: legume fermentate de ex. varză murată, brânză de vaci, brânză, bere și must.

Dieta normală conține în principal nutrienți!

Poate că cea mai mare problemă cu o dietă obișnuită este consumul foarte scăzut de alimente vii. Să încercăm să mâncăm două mere în loc de biscuiți și o jumătate de masă și așezăm o carne de orez și o garnitură mare de legume pentru carne în loc de cartofi prăjiți! Dacă avem o problemă de a mânca cantități mari de legume și fructe crude, aceasta ne poate ajuta să o amestecăm și să pregătim, de exemplu, diverse sosuri cu care putem diversifica preparatele gătite gata preparate.

Deci, de ce dieta noastră normală este nesănătoasă? Deoarece este prea procesat industrial, este lipsit de nutrienți și, în plus, poate fi dăunător pentru noi datorită conținutului ridicat de substanțe chimice și substanțe artificiale. Dieta noastră normală este prea dezechilibrată. Fructele și legumele proaspete au devenit un fel de vizitatori ocazionali la bucătăria noastră. Ele apar doar sub formă de garnituri mici la mâncăruri gătite sau sub formă de decorațiuni colorate pe sandvișuri. Aceasta este într-adevăr o cantitate foarte mică de substanțe nutritive pentru corp și, prin urmare, este forțată să le descompună din sursele sale de corp, rezultând slăbirea acestuia.

Vă vom oferi un sfat pentru weekend. Încearcă să te ridici sâmbătă dimineață și mergi la piață singur sau cu copii! Miros cu mere, roșii, ardei iute sau zmeură dulce și veți vedea cum vor converge clinkingul asupra lor! Încercați să vă mulțumiți corpul cu un mic dejun sau un prânz atât de gustos, foarte parfumat și mai ales sănătos. Vei vedea singur cum îi place.

În cele din urmă, vedeți cum oamenii de știință de la Universitatea din Nebraska ne sfătuiesc să mâncăm mai multe fructe și legume. Nu trebuie să știi engleza, videoclipul vorbește de la sine.

Video

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.

Resurse

BRUKER, M. O.: Gesund durch richtige Ernährung - Broschüre. Germania: emu-Verlag.