De ce să mâncăm bulgur și cum să-l gustăm?

Bulgur este un grâu integral care se fierbe mai întâi și apoi este descompus, ceea ce face mai ușor digerarea. Are un gust placut de nuci si contine o multime de substante benefice.

mâncăm

Avantajul bulgurului este gustul, textura fină, prepararea ușoară și conținutul de substanțe nutritive. O sută de grame de bulgur gătit este de aproximativ 83 de calorii, conține 3 grame de proteine, 4,5 g de fibre și aproape fără grăsimi. Mineralele includ calciu, fier, magneziu, potasiu, mangan și zinc. În ceea ce privește vitaminele, este în principal reprezentarea celor din grupa B (1).

Fibrele, care sunt și ele abundente în această cereală cu un gust excelent, sunt importante pentru digestie, reduc excreția biliară și, astfel, ajută la prevenirea formării calculilor biliari. Potrivit unui studiu, are chiar capacitatea de a elimina riscul de cancer de sân la femeile în menopauză (2). În plus, bulgurul conține substanțe care scad nivelul homocisteinei din sânge (3). Este un aminoacid care se formează în corpul uman în timpul reacțiilor metabolice. Problema este că nivelul crescut al acestui aminoacid este asociat cu mai multe boli, cum ar fi bolile de inimă, osteoporoza, diabetul de tip 2 și alte.

Sfaturi pentru utilizarea bulgurului în bucătărie

Se spune că Bulgur poate fi pregătit în mii de moduri. Are un gust atât dulce, cât și sărat. Pregătirea este foarte simplă. Se toarnă apă clocotită peste bulgur într-un raport de 1: 2 la 1: 3, se lasă să fiarbă 1-2 minute, se acoperă, se dă drumul și se poate folosi după cum doriți. Desigur, porțiuni mai mici de boabe de cereale gătite și sparte nu trebuie să fie fierte, este suficient să le turnați peste apa clocotită și să le lăsați să treacă sub capac, așa cum este cazul, de exemplu, la prepararea cuscusului . Unii chiar pregătesc bulgurul turnând apă rece peste el și lăsându-l să se umfle. Durează mai mult (aproximativ o oră), dar toate substanțele din bulgum vor fi conservate.

Bulgur poate fi folosit fie în locul garniturii clasice, fie ca înlocuitor pentru terci obișnuit de cereale sau fulgi de roșii, sau ca risotto sau bulion în supe. Are un gust excelent în combinație cu broccoli, sparanghel, spanac și aromat cu diverse ierburi.

REȚETĂ VIDEO: Risotto Bulgur cu dovlecei

Vrei să prepari o delicioasă masă de bulgur? Încercați următoarea rețetă potrivită din cartea SPEEDER SĂNĂTOS.

Vă recomandăm: dmBio Bulgur, BIO, 500g, aduceți o rețetă 1001 în bucătăria dvs. cu gustul Orientului. Bulgur este gustos ca o salată, o garnitură la mâncărurile picante din carne, dar și ca o budincă dulce. Cumpărați în rețea dm drogerie markt.

Sfatul nostru: terci gustos pentru micul dejun

Dacă te-ai săturat de fulgi de ovăz tradiționale la micul dejun, încearcă acest terci delicios. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de: bulgur, miere, nuci tocate, scorțișoară, ulei de cocos și fructe după gust. Cum să o facă? Pregătiți bulgurul conform instrucțiunilor, adăugați nuci, 1-2 lingurițe de ulei de cocos și orice fruct, îndulciți cu miere și scorțișoară.

Puteți găsi, de asemenea, rețete grozave din bulgur în populara carte de bucate HEALTHY FAST. Cartea este plină de rețete rapide și gustoase, pe care le puteți prepara cu ușurință în 30 de minute, din ingrediente disponibile în mod obișnuit.

Sursa foto de copertă: flickr.com

Referințe:
(1) http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6484?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=bulgur
(3) http://nutritiondata.self.com/foods-000145000000000000000-w.html
(2) http://lpi.oregonstate.edu/mic/other-nutrients/fiber

Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:

Bulgur cu vinete și roșii

Bulgurul este de fapt grâu integral gătit și rupt, bogat în vitaminele A și B și minerale fosfor, fier, magneziu și seleniu.

Bulgur cu legume și tofu

Nu știi ce să gătești la prânz astăzi? Încercați bulgurul cu legume și tofu.

Burger bulgur de pui cu rucola si naut

Dacă ai gust pentru carne și totuși insisti pe un prânz ușor, încearcă acest bulger de pui cu salată.

Autorul articolului

Mgr. Mirka Suchárová

Editor, redactor. Aflați mai multe pe site-ul meu: