Iată articolul meu mai vechi despre germinare, poate te motivează dacă nu ai încercat încă germinarea din altă sursă. Totuși, am admirat întotdeauna încolțirea în cupe de sticlă. Semințele încolțite păreau un laborator misterios în ele. Ei bine, nu puteam să încolțesc nimic, pe de o parte, nu știam cât timp semințele din ceașcă ar putea fi acolo și dacă și când ar putea fi stricate. Așa că am fost la cursul lui Katka într-un weekend și astăzi am o ceașcă plină de fân grecesc cu cozi mici. Deși m-aș gândi la răsărit, dar nu la fân. Are un gust puternic și o valoare nutritivă excelentă, susține alăptarea în timpul alăptării și tocmai asta mi s-a potrivit. Și eram curios. De data aceasta am dat instrucțiunile unui expert „cheie” și aștept cu nerăbdare chei de patru zile. Am reușit deja să le adaug în supe și bulgur. Mâine voi împărți restul, voi usca ceva în uscător ca muștarul în procesul meu de mai sus. Voi încerca să plantez ceva în pământ și să cresc lăstari. Voi lăsa ceva mai mult timp, pentru că sunt curios cum arată o plantă de fân.

într-o ceașcă

Senovka are o aromă similară turmericului. De asemenea, devine galben - cel puțin mâinile și hainele mele, nu l-am folosit încă măcinat în mâncare, deși am folosit adesea semințele în bulion sau supă. Dacă reușesc să-l cresc, voi încerca să fac din ea o „vegeta” de casă. Acum mi-a trecut prin minte că poate ar fi un super colorant pentru focaccia de drojdie. (citiți lista 😊). Cine o va încerca mai întâi?

Acum, la valorile nutriționale, ca o sursă de Wikipedia, și a comparat-o cu alte câteva site-uri.

Valori nutriționale (probabil semințe, deci funcționează pentru mine în comparație cu alte site-uri.)

Dacă semințele au proprietăți atât de excepționale, care sunt valorile lor în starea germinată?

Valori la 100 g:

  • Calorii (kcal) 323
  • Grăsime 6 g
  • Grăsimi saturate 1,5 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodiu 67 mg
  • Potasiu 770 mg
  • Carbohidrați 58 g
  • Fibră 25 g
  • Proteine ​​23 g
  • Vitamina A 60 UI
  • Acid L-ascorbic 3 mg
  • Calciu 176 mg
  • Fier 33,5 mg
  • Vitamina D 0 UI
  • Vitamina B6 0,6 mg
  • Cobalamină 0 ug
  • Magneziu 191 mg

Cum să germini fânul grecesc

Ai nevoie de: o lingură de fân, puțină apă, o ceașcă de sticlă, o bandă de cauciuc și tifon, sau o ceașcă cu germeni cu o strecurătoare. O structură de picurare ar fi, de asemenea, utilă, dar am rezolvat-o sprijinindu-mă într-un recipient gol de cafea.

Mai întâi, spălați semințele și înmuiați-le în apă călduță timp de 5-6 ore. Procesul de renaștere va începe în ele. Trezește o viață nouă. Desigur, cumpărați semințele în avans pentru germinare, nu în magazinul de răsaduri. Este într-adevăr o diferență, semințele pentru plantare nu sunt potrivite pentru consumul direct.

Scurgeți semințele îmbibate, puneți-le într-o ceașcă, acoperiți cu tifon, trageți cu o bandă elastică și așteptați. Fă-o ca mine - seara, dimineața spală-le din nou, lasă-le să picure și scutură-le aici - în timpul zilei, astfel încât să se scurgă corespunzător din apă și să le aerisească. Faceți acest lucru până când tastele apar și apoi puteți alege pentru câte zile le lăsați - le puteți mânca continuu sau le puteți transfera într-o ceașcă mai mare. Tastele din fotografie sunt vechi de 4 zile. Până acum sunt albe, au gust de mazăre tânără, așa că aștept să apară mini frunzele verzi.

Procesul de încolțire în casa noastră are loc în bucătăria de pe masă, unde nu există lumina directă a soarelui, ci doar lumina zilei și o umbră destul de parțială. Evitați să vă răsuciți lângă fereastră pe pervazul de deasupra radiatorului, mi-a dovedit că dacă avem prea multă căldură în bucătărie (din moment ce gătesc și coac pâinea zilnic), le spăl mai des cu apă rece. În schimb, dacă plantați semințe pentru a tăia lăstari în pământ, lumina directă îi ajută să crească și să devină frumos verzi.

Varza este un „supliment” excelent pentru a revigora supele, tartinele, budincile (le puteți turna peste sirop de arțar), adăugați la terci de mic dejun sau piureuri.