Când primim gustul pentru ceva acru și dulce în același timp și nici lămâia, nici mărul acru nu ne datorează limba, să încercăm rubarba.

rubarbă

Pe măsură ce o cunoaștem

Pare o brusture mare, dar nu este. Crește într-un singur loc fără a fi transplantat timp de 15 până la 20 de ani. Frunzele formează o rozetă măcinată, lamele pot avea o lățime de până la 40 cm. Tulpinile cărnoase pot fi roșiatice sau galbene, de 30 până la 50 cm lungime. Vara, de la mijloc crește o tulpină de 1,5 până la 2 metri cu flori mici galbene.

Citește și Machovka are mai multă vitamina C decât lămâia, iar conținutul său de nutrienți depășește și goji

Pentru sanatate…

Rubarba conține minerale, în special potasiu, magneziu, fier, iod, acid citric, acid malic, acid oxalic, glicozide, taninuri, uleiuri esențiale și pectină. Are un efect pozitiv asupra mușchilor, nervilor și oaselor. Ajută organismul să scape de substanțele nocive, este de asemenea util în pierderea în greutate sau în problemele digestive.

Ce este comestibil pe rubarbă


Comestibile sunt tulpini de frunze cărnoase. Cel mai bine când sunt destul de tineri, blânzi. Roșu închis până la visiniu sunt mai dulci, verde și galben sunt mai acide.

Când și cum se colectează

Rubarba este recoltată cel mai devreme în al doilea an de cultivare. Cel mai bun moment este de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii iunie. Recoltarea ulterioară nu este potrivită, deoarece tulpinile conțin mai mult acid oxalic, care poate irita mucoasa gastrică a persoanelor sensibile, așa că le recoltăm doar la începutul primăverii.

Răsuciți ușor frunzele și rupeți-le sau tăiați-le cu un cuțit ascuțit. Cel mai bine dimineața devreme, când este rece și frunzele sunt proaspete. Tăiem imediat lama frunzei, lăsând doar o bucată în formă de evantai, de aproximativ doi până la trei centimetri înălțime, astfel încât tulpina să nu se usuce și să se ofilească. Tăiem câteva frunze dintr-o grămadă tânără cu o lamă complet dezvoltată. Putem tăia până la o treime din frunzele plantelor mai vechi. Durează până la două săptămâni în frigider. Randamentul unei plante este de până la 7 kg.

Plantarea clasică a rubarbei

Planta este plantată în martie sau aprilie, dar și în octombrie. Vârful vegetației ar trebui să fie la aproximativ cinci centimetri sub suprafața solului. Distanța dintre plante trebuie să fie de cel puțin 1,2 până la 2 × 1,2 până la 2 m. Protejăm plantele tinere de iarnă cu o pătură - de șifon, turbă sau frunze. De obicei, îl tratăm prin sapare și irigare regulată. Bolile și dăunătorii nu îl atacă. Dacă vrem să avem o recoltă mai devreme, putem rula pământul pe tulpini primăvara sau putem acoperi plantele cu o țesătură albă nețesută.

Rubarbă accelerată

În martie, acoperiți planta cu un butoi, oală sau cutie veche din lemn. Într-o lună, în aprilie, putem colecta cronometre tinere.
Viteza este mai dificilă în încăperile întunecate, în pivnițele cu o temperatură a aerului cuprinsă între 18 și 20 ° C. Plantele, desigur, trebuie să scoatem din octombrie din sol și să stabilim în 10 până la 15 cm straturi de nisip. Așezăm rădăcinile aproape una de alta și le acoperim cu sol până la înălțimea vârfurilor de vegetație. Când cresc la o lungime de 15 cm, reduceți temperatura la 12 ° C. Accelerarea durează aproximativ 6 săptămâni. Plantele pot fi, de asemenea, plantate în containere - apoi sunt mai ușor de manipulat.

Pregătirea bucătăriei

Cotoarele de frunze ar trebui să fie curățate (coaja poate fi ușor îndepărtată în benzi), tăiată în bucăți mai mici, este ideal să o gătiți scurt și să o sufocați. Rubarba este potrivită pentru prepararea deserturilor dulci în combinație cu brânză de vaci, budinci sau prăjituri acre cu stropi. Este, de asemenea, excelent ca garnitură pentru mâncăruri din carne, brânză sau ca umplutură pentru produse de patiserie. Din aceasta putem face gem, vin, suc sau compot.

Rubarba pe scurt

Locație: se potrivește umbrei sale, dar tolerează și un loc însorit protejat de vânt, poate fi cultivat și în poziții mai înalte.

Sol: ar trebui să fie bine alimentat cu substanțe nutritive, este potrivit pentru solurile calcaroase argiloase până la luto-nisipoase, cu suficient humus.

Iti recomandam: solul trebuie lucrat suficient de adânc - slăbit la o adâncime de 50 cm; este potrivit pentru a încorpora în sol gunoi de grajd bine distribuit (8-10 kg pe 1 m2)

Avertizare: este sensibil la umezire, înălțimea nivelului apei subterane ar trebui să ajungă la 1 până la 1,5 m sub suprafață.

Citește și 2 rețete delicioase pentru plăcintă cu rubarbă