Fotografie ilustrativă (Autor: TASR)

burlacilor

La Paști, comemorăm moartea lui Hristos, cu care este asociat cu o parte a anului înainte de sărbătorile în sine, și care este post de așa-numita Miercuri de Cenușă. De vreme ce recunoaștem postul în țara noastră în această perioadă și ceea ce simbolizează?

După carnaval, o perioadă caracterizată prin consumul de calorii, abatoare, nunți, procesiuni de carnaval, petreceri, baluri și baluri, vine timpul modestiei, penitenței și postului. După o perioadă de abundență, strămoșii noștri păreau să se pregătească pentru un post lung de 40 de zile, cu o masă consistentă și calorică. Trebuie remarcat faptul că, în trecut, perioadele de post strict erau determinate de anul bisericii și, prin urmare, perioada de post era luată și ea foarte în serios.

În practică, acest lucru a însemnat că timp de 40 de zile, oamenii au evitat să mănânce carne și chiar și credincioșii greco-catolici și ortodocși nu au consumat nici măcar lapte sau brânză. Postul a fost destinat în primul rând pregătirii omului pentru sărbătorirea sărbătorilor Paștelui și, prin urmare, a învierii lui Hristos, care este una dintre cele mai mari sărbători pentru creștini. Postul a început cu așa-numitele. Miercurea Cenușii, când credincioșii aveau trupurile marcate cu cenușă ca simbol al trecerii umane, iar postul a culminat în Vinerea Mare, o aducere aminte a Patimii și Răstignirii lui Hristos.

Postul s-a încheiat sâmbăta albă după ceremoniile învierii. Patruzeci de zile de post, creștinii îl pomenesc pe Isus patruzeci de zile în pustie, pregătindu-se pentru spectacolul său public. Deși postul a însemnat abținerea de la preparatele din carne, au fost recomandate și alte forme de post, cum ar fi să nu mănânci dulciuri, să nu fumezi, să nu consumi alcool, să faci fapte bune sau acte de milă. Desigur, postul nu este doar o chestiune de creștinism, este cunoscut și de budiști, hinduși, evrei, pe scurt, este cunoscut și recomandat de toate religiile lumii.

Care a fost forma postului istoric în țara noastră?

În regiunile noastre europene, carnea nu a fost consumată în timpul postului, dar peștele, raci și melci au fost excepția. Carnea acestor animale era o excepție, deoarece erau animale cu sânge rece. Prin urmare, în trecut, pulpele de varză, peștele gătit, copt, afumat sau murat în sare, erau alimente de post destul de frecvente. În timpul Postului Mare, strămoșii noștri au schimbat chiar felurile de mâncare în care au gătit, folosind vase de lut și mâncare cu linguri de lemn ca feluri de mâncare de post. Mâncărurile erau aromate cu uleiuri vegetale pure, făina și mâncărurile vegetale erau gătite.

Acidul, care a fost gătit din fulgi de ovăz, resturi, apă și resturi de pâine veche, a fost unul dintre cele mai populare și aproape uitate posturi ale strămoșilor noștri din trecut. Aceste componente au fost amestecate și lăsate să fermenteze. Aluatul a fost filtrat printr-o sită și încălzit, îngroșat cu făină, caz în care a fost consumat sub formă de supă, fără făină a servit ca băutură. Avea o culoare cenușie și un gust acru-amar, servit cu cartofi sau fasole. Mâncarea preferată era și brija sau limpede - făina se toarnă într-un litru de apă și se agită la fierbere până se îngroașă, apoi terciul a fost sărat și uleiul de in a fost turnat în compoziție. În Slovacia de est, plăcintele de tartru/hrișcă/erau foarte populare, erau foarte gustoase și sănătoase.

În timpul postului, au existat și supe groase, cum ar fi supa de mazăre cu mușcată (grindină), supă de linte acră sau fasole acră. Baza nu numai a meselor de post ale strămoșilor noștri a fost terciul, deoarece s-a mai spus: „terciul mamei noastre”, prin urmare naut, hrișcă, gris (gri), orz, terci de porumb (tengeričanka, porumb), cartof, naut, fasole, vânatul a fost consumat. Terciul mai modern a inclus terci de orez cu zahăr și scorțișoară. Ciorbele de post erau usturoi, roșii, cartofi, linte, varză fără carne, mazăre, fasole. Consumul de varză murată a fost frecvent în mai multe moduri diferite - varză murată cu cartofi, fasole, găluște ... Un fel de mâncare foarte popular era și o casă săracă, care consta din cartofi copți, usturoi și ceapă coapte la cuptor.

În timpul postului, semințele de mac locale au fost gătite pentru copii, coapte ca clătitele uscate pe o farfurie fierbinte, frecate cu gem de prune, înfășurate, presărate cu semințe de mac și zahăr. Mâncărurile arhaice includ și caliciul. Era o mâncare de post care se consuma pe tot parcursul postului. Mâncarea consta din grâu și orz. Amestecul a fost amestecat împreună și turnat până când au apărut muguri - apoi amestecul a fost zdrobit pe o placă de lemn, filtrat printr-o sită diluată cu apă. S-a format un lichid asemănător laptelui și s-a concentrat cu făină de secară 1: 1. Suspensia rezultată a fost diluată cu apă și turnată pe o tigaie unde a fost coaptă. După coacere, caliciul avea o crustă frumoasă crocantă deasupra și era moale în interior. Kalkys mânca trei zile la rând, deoarece cu cât stătea mai mult, cu atât era mai dulce și mai suculent. Acest aliment a fost necesar pentru buna funcționare a corpului la începutul primăverii și primăverii. Mâncarea a postit, dar hrănitoare și a acționat ca o detoxifiere a corpului.

Pregătirea și consumul caliciului au avut, de asemenea, o funcție socială foarte interesantă - de multe ori mai multe gospodării erau puse laolaltă (în special vecine) și create și consumate împreună, fiecare gospodărie contribuind cu propria parte din cereale. Crustaceele au fost coapte timp de o săptămână și întotdeauna cu o altă familie. Într-adevăr, majoritatea alimentelor de post au fost foarte satisfăcătoare în ceea ce privește dieta rațională de astăzi. Astfel, postul nu numai că a avut o dimensiune spirituală, ci a ajutat și la curățarea corpului după zilele stresante de carnaval. Postul a ajutat o persoană să se calmeze și să devină directă spre spiritual.

Zilele cu post strict au inclus Miercurea Cenușii - ziua în care credincioșii aveau fruntea marcată în temple cu o cruce de cenușă, ca amintire a trecătorilor și a temporalității din această lume. În timpul Miercurilor Cenușii, s-a aplicat postul strict, ceea ce însemna să se abțină de la un fel de mâncare din carne în această zi și să mănânce o singură dată pe zi până la sațietate. A doua zi, când s-a aplicat postul strict, a fost Vinerea Mare. Într-adevăr, din respect pentru amintirea suferinței lui Isus Hristos în această zi, strămoșii noștri obișnuiau să mănânce doar o felie de pâine uscată și să o bea cu un pahar cu apă.

Deși în prezent puțini dintre noi postim pentru 40 de zile înainte de Paști, zilele de purificare și de post sunt încă recomandate omului modern de astăzi. Postul ajută la curățarea corpului după iarnă și este foarte potrivit în primele zile de primăvară.

Paștele este sau a fost o sărbătoare socială puternică, un eveniment. Este legat în principal de măsuța de toaletă și de șoaptă. De ce un coș și apă?

Fetele au fost întotdeauna foarte încântate de spânzurătoare și de apă, pentru că se credea că după sărut ar fi proaspete, sănătoase, toastate, astfel încât fata care nu ar fi sărutată sau udată să se îmbolnăvească sau să-și piardă frumusețea, flexibilitatea în timpul în anul, s-a spus în Záhorie că ar putea scoate praful. Fata a legat o panglică de coș cu o spânzurătoare și a răsplătit spânzurătoarea cu un ou pictat manual, sau în natură sau bani. Aceștia au luat apoi masa împreună pentru divertisment de seară.

Šibačka a fost un eveniment mult așteptat pentru tineri, dar era adevărat că toate femeile trebuiau sărute. Șoaptea era un ritual magic în care se folosea magia atingerii. Coșurile erau făcute din bețe tinere de salcie, care sunt proaspete în primăvară, turnate în pulpă, iar contactul lor cu corpul fetei și al femeii trebuia să transfere flexibilitate, flexibilitate, tinerețe și frumusețe fetelor și femeilor. A fost similar cu așternutul - fetele și femeile se scăldau cu apă vie - apa dintr-un pârâu, o fântână, iar prospețimea ei era de a da acestor proprietăți fetelor, astfel încât acestea să fie proaspete și rapide la locul de muncă.

Originile flip-flop-ului și sifonierului datează din perioada precreștină, când slavii sărbătoreau sărbătorile de primăvară ca un simbol al fertilității, iar flirtul fetelor însemna să câștige putere fertilă pentru ele tocmai prin atingerea bastoanelor de salcie cu corpul unei femei. . Slovacia centrală a fost străbătută de o graniță imaginară între fetele care fluieră și udă și, aici, în timp, atât turnarea, cât și fluierul s-au reunit. În Nitra de Sus, a fost inundat în Luni de Paște. A început dimineața devreme, în zori. Băieții udau fetele cu apă dintr-un pârâu, iar în prezent șindrilele fetelor au fost alăturate de coș de răchită.

Pentru udare și fluierat, tinerii primeau ouă pictate manual de la fete, un vârf de rachiu, băieții mai mici primeau prăjituri sau bani. Ceremonia de udare a fetelor a însemnat, în special, că fetele erau sănătoase și frumoase. În special, puterea de vindecare, curățare și întinerire a fost atribuită apei în timpul Luni de Paște. În mod similar, atunci când biciuiți cu un corp, atingerea unei baghete flexibile era transmisă în mod magic corpului fetei, care trebuia să fie la fel de flexibil și mai flexibil ca bagheta din care a fost tricotat corpul. Coșurile puteau fi decorate cu panglici, iar băieții rosteau diverse versuri în timp ce fluierau.

Ceea ce este exact în tradiția populară, nu mă refer acum la un concept religios, este legat de Joia Mare, Vinerea Mare, Sâmbăta albă, duminica sau luni de Paște.?

Ultima săptămână înainte de Paște a fost, de asemenea, importantă, în special perioada așa-numitei Paște de trei zile, care a început în Joia Mare. Este ziua în care clopotele sunt legate, muzica de orgă se oprește în temple și, în loc să sune clopotele, sună rapperi, ciocănitori, ciocănitori. În trecut, băieții mergeau de la un capăt la altul al satului, anunțând începutul tăcerii sacre. Raperii au simbolizat zgomotul care a fost făcut la răstignirea lui Hristos. În această zi, mâncarea a fost chemată mâncare verde, spanac sau alte mese verzi în funcție de posibilități și vreme (dacă sărbătorile de Paște, care aparțin sărbătorilor glisante, pentru perioada mai caldă și păpădia au crescut, frunzele proaspete de păpădie au fost adăugate la mâncarea de post), sosuri pentru salată, tinere frunze de frunze urzici, crupe, cartofi cu varză, piure de fasole, sos de linte, pentru copii așa-numitul pui orb lins cu semințe de mac.

Undeva, în Joia Mare, se mânca și terci dulci - terci de grâu cu miere. Aproape dimineața înainte de răsăritul soarelui, fetele s-au dus să pieptene salcia. Fetele voiau să aibă părul frumos, gros și lung ca o ramură de salcie. Din apa curentă, era purtată și în cană de către persoanele în vârstă, care obișnuiau să se spele pe față pentru a rămâne sănătoși. Ferestrele caselor erau decorate cu bluze verzi. Obișnuia să fie turnarea furnicilor într-o cameră - furnicile simbolizau fericirea și munca grea în care fetele trebuiau să abundă în special în timpul anului. Și așa mai departe.

În Vinerea Mare, credincioșii romano-catolici, greco-catolici, dar și ortodocși au fost supuși unui post strict, care este încă respectat. În regiunea Nitra Superioară, de exemplu, supa de lemn (bulion de pere uscate) se consuma fără mânecă sau doar pâine și apă. Majoritatea oamenilor au mâncat pâine și ceai sau supă de cartofi doar o dată pe zi în această zi. În trecut, obiceiul spălării cu apă curentă era larg răspândit. Era obișnuit să aduci simbolic puțină apă din pârâu și să-ți speli fața în el. Spălarea în apă în Vinerea Mare a fost considerată o prevenire împotriva bolilor de piele și acest lucru a fost făcut în special de fete pentru a avea o față netedă, pentru a asigura prospețimea și frumusețea pentru tot anul.

În Duminica Paștelui, credincioșii din punct de vedere liturgic au comemorat învierea sau învierea solemnă și misterioasă a lui Iisus Hristos. Întrucât acest act este de neînțeles pentru rațiune, el aparține tainelor credinței. Pentru creștinii din întreaga lume, învierea lui Isus Hristos este victoria vieții asupra morții și speranța vieții veșnice.

După înviere seara, era posibil să mănânce carne - postul se terminase, dar în trecut majoritatea familiilor așteptau până duminica Paștelui pentru a consuma mai întâi mesele sfințite din coș, pe care gospodina le ducea la Liturghia de dimineață pentru a fi sfințite. Au fost sfințite prăjituri, pâine, șuncă, cârnați, unt, brânză de vaci, ouă, sare. Mâncărurilor consacrate li s-au atribuit proprietăți magice, astfel încât unele dintre aceste feluri de mâncare au fost date și bovinelor pentru a le face să prospere, cojile de ouă și unele pesmeturi au fost amestecate în semințe sau arate în timpul primei arături de primăvară. Duminica Paștelui a fost o sărbătoare de familie când au pregătit și au consumat împreună un mic dejun mai bogat: șuncă, hrean, ouă, pâine, cafea albă, prăjituri. Masa tradițională de Paște este ouăle, care sunt considerate un simbol al unei noi vieți și a fertilității.

Luni de Paști a fost una dintre zilele vesele pline de distracție, ca să spunem așa, încă din zori, pentru că în trecut oamenii se distrau și apă în dimineața devreme. Într-un mediu popular, era o sărbătoare tradițională a bărbaților, burlacilor, băieților care merg de dimineața devreme pe flip flop și pe masă de toaletă. Băieții aveau deja coșuri și hașuri pregătite din timp. În vestul Slovaciei, peștele alb fără pansament a predominat, în estul Slovaciei, udarea era mai probabilă decât udarea. Băieții și burlacii pregăteau coșurile cu o săptămână înainte de spânzurătoare, iar unele dintre ele erau cu adevărat capodopere, erau țesute din opt tije și erau deseori destul de lungi - uneori chiar și de doi metri.

Câte rime legate de șoaptă cunoașteți? Încercați să distribuiți unul ...

Există nenumărate dintre ele. Printre versurile binecunoscute când fluierau erau și cele cu un ton umoristic:

„Shib, shib capul acesta ca să nu doară,

asta înapoi pentru a trage bine cuțitul,

aceste mâini pentru a da omului bani,

acest papagal pentru a nu pop,

picioarele astea să alerge bine ".

Pentru șoaptă, celibatarul obține de obicei o pensie. Pe vremuri erau ouă vopsite, astăzi se cere în principal grosul ... Când s-a strecurat într-un asemenea consum? Cum explici asta?

Banii pentru spânzurătoare nu au început să se dea până la mijlocul secolului al XX-lea. Acesta este un obicei mai nou care persistă astăzi, în special în familiile în care copiii merg la dracu. Banii au fost dați ca o contribuție voluntară pentru a îmbunătăți mai întâi familiile defavorizate social, astfel încât băiatul să poată cumpăra lucruri necesare școlii. Mai târziu, această tradiție s-a răspândit la obiceiul comun.

Care aparține inseparabil sărbătorilor de Paște?

Decorarea ouălor de Paști, feluri de mâncare speciale de Paști și chiar simbolismul Paștelui. Simbolismul de bază al Paștelui include iepuri tineri, găini, miei. Sunt descriși ca tineri, care își au rădăcinile în nașterea primăverii animalelor. Astăzi, formele lor sunt foarte diverse, împreună cu ouăle aparțin decorului de bază al caselor noastre decorate festiv.

El a mâncat prea mult de Paște, pentru o jumătate de burtă pentru Duh, pentru Treime doar pentru o lingură.

Astăzi, sărbătoarea Paștelui în sine este asociată mai degrabă cu răcorirea decât cu spiritualitatea. În același timp, dimensiunea religioasă este cea care dă substanță întregii sărbători. Ce te irită cel mai mult la sărbătorile de astăzi ca etnolog?

Multe tradiții populare se transformă în bârfe. Este păcat și poate va veni vremea când oamenii vor redescoperi frumusețea și esența tradițiilor și obiceiurilor populare care nu erau inutile, dimpotrivă, aveau sensul lor exact.

De ce doar carnea afumată nu lipsește pe tabla de vacanță?

Au existat abatoare în timpul carnavalurilor și în timpul postului, au fost afumate șuncă, slănină și cârnați, iar de Paști se putea gusta din carne afumată. Specialitățile abatorului și șunca afumată sunt mâncăruri tipice de Paște, precum și ouă.