Creat de experții Healthline pentru Greatist. Citeste mai mult

zahăr

Ați pictat vreodată jumătate de litru de înghețată cu conținut scăzut de calorii sau gumă de mestecat fără zahăr? Apoi, există șanse mari să fi încercat alcool cu ​​zahăr.

Acești îndulcitori naturali cu conținut scăzut de calorii se găsesc în tone de alimente ambalate și pot fi o alternativă cu adevărat sănătoasă dacă încercați să vă monitorizați aportul de zahăr. Cu toate acestea, au anumite dezavantaje pe care ar trebui să le luați în considerare cu siguranță.

Iată ce ar trebui să știți despre ingredient, ce îl diferențiază de zahărul real și cât de bine este să mâncați.

Frumos test, dar nu. Alcoolii de zahăr, numiți și polioli, sunt un tip de carbohidrați folosit ca îndulcitor și umplutură cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, nu conțin zahăr sau alcool.

Alcoolii de zahăr apar în mod natural în fructe, legume și chiar în unele boabe, astfel încât pot fi obținuți din plante. Cu toate acestea, acestea sunt adesea fabricate din carbohidrați simpli, cum ar fi glucoza sau amidonul.

Alcoolii din zahăr conțin jumătate până la o treime la fel de multe calorii ca zahărul real. Spre deosebire de zahărul real, acestea sunt absorbite doar parțial în organism și nu provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge.

Sunt adesea folosite în alimente și dulciuri cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de calorii, făcându-le o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet sau pentru persoanele care își amintesc caloriile sau carbohidrații.

Care este numele ei? Acest lucru rezultă doar din faptul că structura lor chimică arată un pic ca zahărul de masă și un pic ca alcoolul. Dacă ați făcut ceva despre alcoolul din zahăr, nu consumați de fapt zahăr de masă sau alcool.

Sunt aceste îndulcitori literalmente o modalitate de a-ți pune tortul și, de asemenea, să îl mănânci? Alcoolii de zahăr au cu siguranță anumite beneficii despre care trebuie să știți:

    Este o alternativă cu conținut scăzut de calorii la zahăr. Alcoolii de zahăr conțin 1

Sunt rău alcoolii zahărului pentru tine? Nu - uneori pot fi o alternativă bună la zahăr. Cu toate acestea, nu sunt perfecte și încă nu este bine să mănânci multe tone. Iata de ce:

  • Ele pot provoca probleme cu stomacul. Deoarece alcoolii din zahăr sunt absorbiți incomplet în intestin, aceștia tind să provoace gaze, crampe și diaree - mai ales dacă mănânci o mulțime din aceștia sau dacă ai sindromul intestinului iritabil.
  • Alimentele din zaharuri alcoolice nu sunt disponibile. Nu sunt neapărat „sănătoși” și nu au automat mai puține calorii. Produsele de patiserie și deserturile din alcooli de zahăr pot conține, de asemenea, alte ingrediente, cum ar fi făina rafinată, smântână sau unt. Un tort sau o jumătate de litru de înghețată cu alcooli de zahăr nu are calorii.
  • Alimentele cu alcooli din zahăr conțin în continuare anumiți carbohidrați. Alcoolii din zahăr sunt un tip de carbohidrați. Deci, dacă mănânci mult, acestea pot crește numărul de carbohidrați și îți pot afecta nivelul de zahăr din sânge.

    Persoanele cu diabet trebuie încă să-și limiteze consumul de alcool din zahăr. Dacă urmați o dietă keto, poate doriți să stați departe de alcoolii din zahăr. (Singura excepție este alcoolul din zahăr eritritol, care conține aproape zero zaharuri pure și nu crește glicemia.)

    Există o serie de tipuri diferite de alcooli de zahăr, fiecare dintre acestea diferă în ceea ce privește dulceața și capacitatea de a provoca reacții adverse. Iată o scurtă prezentare generală a opțiunilor:

    Sorbitol

    • Facut din: Fructe și legume (dar de obicei preparate din sirop de porumb)
    • Folosit in: Bomboane fără zahăr, gumă de mestecat, deserturi congelate, produse de patiserie [19659022] 2,6 calorii pe gram
    • Dulceaţă: 50-70% dulce ca zahărul
    • Reacții adverse posibile: Diaree (mai ales dacă aveți peste 50 de grame) [19659026] Eritritol
    • Vine de la: Porumb sau grâu
    • Folosit in: Alimentele cu conținut scăzut de calorii (în special înghețata cu conținut scăzut de calorii ca îndulcitor care adaugă și volum)
    • Calorii: 0 la 0,2 calorii pe gram
    • Dulceață: [până la 60% până la 80% zahăr dulce]
    • Reacții adverse posibile: Greață sau stomac mârâind în doze mari [19659026] Xilitol
    • Vine de la: Porumb pe știuleț, fructe, legume G, ciuperci, câteva boabe
    • Folosit pentru: gumă de mestecat și produse de cofetărie cu conținut scăzut sau deloc de Gar, gumă de mestecat, pastă de dinți, medicamente
    • Număr de calorii: 2,4 calorii pe gram
    • Dulceață: Dulce ca zahărul Efecte secundare posibile: gaze, balonare, diaree (în doze mari) Atenție: [Xylitoljeprepsytoxic Ține-l departe de cățelușul tău.

    Manitol

    • Facut din: Ananas, cartofi dulci, măsline, alge marine
    • Folosit in: Guma de mestecat, unele acoperiri cu aromă de ciocolată
    • Număr de calorii: 1,6 calorii pe gram [19659022] Dulceață: [50 până la 70% dulce ca zahărul]
    • Reacții adverse posibile: Flatulență și diaree

    Lactitol

    • Se dezvoltă din: Lactoză (zahăr în lapte)
    • ] Folosit pentru: Ciocolată, biscuiți și prăjituri, dulciuri, deserturi congelate
    • Număr de calorii: 2 calorii pe gram
    • Dulceaţă: 30 - 40% zahăr dulce
    • Efecte secundare posibile: diaree severă (utilizată medical ca laxativ)

    izomalt

    • Vine de la: zaharoză
    • Folosit in: bomboane și picături de tuse
    • calorii: 2 calorii pe gram [19659022] Dulceață: [45 până la 65% dulce ca zahărul]
    • Reacții adverse posibile: Flatulență, gaze, diaree

    Malitol

    • Vine de la: Amidon sau sirop de porumb
    • Folosit in: Cofetărie, gumă, ciocolată, patiserie, înghețată
    • Număr de calorii: 2,1 calorii pe gram
    • Dulceaţă: 75% dulce ca zahărul
    • Reacții adverse posibile: Diaree (mai ales dacă aveți peste 20 de grame)

    Hidrolizați de amidon hidrogenat (HSH)

    • Vine de la: Porumb dulce
    • Folosit in: Cofetărie, produse de patiserie, apă de gură
    • Calorii: ] 3 calorii pe gram Dulceață: 25-50% zahăr dulce
    • Reacții adverse posibile: Diaree (mai ales dacă este consumată în cantități mari)

    Alcoolii de zahăr și zahărul sunt ambele tipuri de carbohidrați, deci au unele similitudini de deschis. Ambele au un gust dulce. De asemenea, conțin unele calorii și carbohidrați, astfel încât ambele vă pot afecta nivelul de zahăr din sânge. Cu toate acestea, alcoolii din zahăr conțin semnificativ mai puține calorii și carbohidrați decât zahărul real.

    În medie, primiți aproximativ 2 calorii pe gram de alcool de zahăr, comparativ cu 4 calorii pe gram de zahăr. Și deoarece alcoolii din zahăr sunt absorbiți doar parțial de organism, au un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge decât zahărul real.

    Datorită acestor proprietăți, alcoolii din zahăr pot fi o alternativă mai bună la zahăr dacă aveți diabet sau dacă vă monitorizați carbohidrații. Rețineți că alcoolii din zahăr (și alimentele obținute din aceștia) nu conțin carbohidrați sau calorii.

    Vă puteți afecta în continuare glicemia dacă le consumați în cantități mari. Spre deosebire de zahărul real, alcoolii din zahăr pot provoca, de asemenea, probleme GI, cum ar fi gazele, gazele și diareea.

    Numărat subliniat? Alcoolii din zahăr pot fi o alternativă mai sănătoasă, dar au în continuare dezavantajele lor. Prin urmare, ar trebui să le mănânci doar cu măsură. Dacă trăiți cu diabet sau aveți grijă de carbohidrații, ar trebui să includeți glicemia în dieta generală. Alcoolii de zahăr se găsesc cel mai frecvent în cantități mici sau deloc. Alimente ambalate în zahăr. Ar putea apărea în lucruri precum:

    • patiserie
    • înghețată sau deserturi congelate
    • gumă de mestecat
    • dulciuri
    • ciocolată

    . Cum îi poți recunoaște? Lista ingredientelor este un loc bun pentru a începe. La fel ca alte ingrediente, alcoolii din zahăr sunt enumerați direct pe etichetă. Dacă ingredientul se termină cu „-ol”, există șanse mari să fie alcoolul din zahăr.

    Unele etichete de pe ambalaj pot fi, de asemenea, un cadou promoțional. Dacă ceva este caracterizat ca „fără zahăr”, „cu conținut scăzut de zahăr” sau „fără zahăr adăugat”, există posibilitatea ca acesta să conțină alcooli de zahăr.

    Alcoolii din zahăr pot fi o alternativă la zahărul real, o alternativă cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de hidrocarburi. De asemenea, au un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge. În general, îndulcitorii pot fi o alegere excelentă dacă aveți diabet, aveți o dietă săracă în carbohidrați sau pur și simplu încercați să vă monitorizați greutatea. Cu toate acestea, este posibil să exagerați, deci muriți cu alcooli de zahăr.