Delicioasă gem de bază de la baza neagră. Încercați rețeta verificată din bucătăria portalului Femeile în oraș.
Am vrut să fac gem negru anul trecut. Totuși, m-am bazat pe o iubită care are o căsuță în centrul nelocuit al Slovaciei pentru a-mi anunța când se va maturiza.
Nu a făcut-o, așa că anul acesta am „condus până la baza neagră” spre pădure și spre pajiștea soțului meu, pentru că am un picior rănit. Și soțul nu a dezamăgit. Apropo, cred că această plantă rară crește peste tot în Slovacia, cu excepția Lomnický štít.
O rețetă pentru tine
Gem de bază din bază neagră - ingrediente
- aproximativ 8 l de fructe curățate cu bază neagră
- 4 kg zahăr granulat
- acid citric
- răbdare divină și mult timp liber
Sfat pentru tine
Delicioasă gem de bază - procedura de preparare a gemului de bază
- Curățăm baza de tulpini și frunze și spălăm într-o sită sub apă curgătoare. Numai când se usucă suficient, îl turnăm treptat în oale și adăugăm zahăr. Strat mai gros de fructe și strat mai mic de zahăr. Începem cu o bază neagră și terminăm cu zahăr. Acoperiți și lăsați să stea cel puțin a doua zi, maximum 24 de ore.
- Se amestecă amestecul într-o oală și se aduce la fierbere la foc mediu. O amestecăm adesea în timpul încălzirii. Am o sobă electrică, o încălzesc treptat la 6 grade din nouă, când fierbe amestecul, las încălzirea la 4 grade și uneori amestec. Atât baza, cât și zahărul eliberează sucul, tot timpul am grijă să nu mă ard.
- Scoateți treptat tigaia mai largă din tigaia laterală, pe care o încălzesc pe etapa 6, 4-5 ladele din oala laterală și lăsați-o să fiarbă până se îngroașă amestecul. Când trec prin stâncă, trebuie să se formeze un fel de linie imaginară în partea de jos a cratiței.
- Adaug un praf de acid citric și umplu treptat în sticle. Închid imediat și mă întorc cu capul în jos timp de 10 minute. După acest timp, gemul este sterilizat. Întorc sticlele înapoi și le învelesc într-o pătură a doua zi pentru a face sterilizarea perfectă.
Sfaturi atunci când pregătiți gem de pe baza neagră
Nu recomand să strecori baza, astfel încât dulceața să nu conțină miezuri. Îl vei lipsi de vitamine importante. Nici nu mergeți după baza neagră fără mănuși și haine vechi.
De asemenea, luați găleți pe care nu veți regreta că nu le vor mai avea niciodată culoarea originală. Curățați baza clar în afara apartamentului. Nu numai pentru a nu te murdări, dar compania îți va face și o mulțime de insecte și gândaci care altfel ar putea fi domesticite în țara ta.
Când gătiți, aveți grijă să amestecați și să gestionați fiecare oală cu "propriul" fierbere și oală. În caz contrar, puteți strica rapid gemul gătit cu dragoste. Și nu încercați să grăbiți nimic, altfel va fi răzbunat în starea de gemuri sparte.