Ai tânjit vreodată după o bucată de ciocolată? Sau a simțit pofta de pizza fierbinte? Unele alimente provoacă comportament de dependență la fel ca drogurile.
Nicotina este o substanță care creează dependență. Drogurile sunt, de asemenea, cocaină și heroină. Toate evocă în creier o dorință de satisfacție. Dorința este atât de puternică încât depășește orice altceva, chiar și sănătatea fizică, emoțională și socială.
Dar trebuie să mănânci
Unele alimente se spune că au aceeași putere asupra oamenilor, se joacă cu creierul și pofta de mâncare, împing complet pragul de sațietate, așa că nu ai niciodată destule. Alți oameni subliniază că mâncarea este esențială pentru supraviețuire, deci nu poate crea dependență, deoarece satisfacerea foametei face parte din sănătatea fizică și mentală. Spre deosebire de droguri, mâncarea este cu adevărat esențială pentru supraviețuire.
Dar obezitatea este la un nivel îngrijorător în populație. Cercetătorii au decis să examineze efectul alimentelor asupra creierului pentru a vedea dacă anumite alimente evocă efectiv gustul de droguri. Mai exact, s-au concentrat pe indicele glicemic, care măsoară capacitatea unui aliment de a crește nivelul zahărului din sânge în zonele creierului asociate cu pofta de mâncare la un grup de bărbați obezi.
„Cercetările au arătat că alimentele gustoase bogate în calorii pot induce plăcere în centrul creierului. Acest lucru susține ideea dependenței de alimente, dar importanța acestor studii a fost contestată, deoarece au comparat de obicei alimente precum brânza cu legume fierte ”, a explicat Dr. David Ludwig, director de studiu.
Cocktailuri misterioase
Anumite alimente sunt gustoase și plăcute, dar preferințele oamenilor pentru a mânca diferă la fel de mult ca și pentru muzică. Deci, unde este diferența? Ludwig a examinat scanarea cerebrală a doisprezece bărbați obezi după ce a băut două milkshake-uri. Amândoi aveau aceeași cantitate de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați și aveau gust la fel de dulce. Cu toate acestea, un cocktail a avut un indice glicemic mult mai mare de carbohidrați.
După ce am băut un cocktail cu un indice glicemic mai ridicat, nivelul zahărului din sânge la bărbați a crescut brusc așa cum era de așteptat, apoi s-a prăbușit literalmente în câteva ore, provocând foamea. Dar aceste scanări au arătat că centrele creierului asociate consumului de substanțe și jocurilor de noroc au fost activate.
Creierul este dependent
Studiul a constatat că persoanele obeze își pierd sensibilitatea la leptină, un hormon care este eliberat în celulele adipoase din organism și reglează foamea și sațietatea. Leptina poate juca, de asemenea, un rol, în principal în funcție de răspunsul organismului la substanțe precum alcoolul sau cocaina.
„Aceste rezultate sugerează că carbohidrații foarte procesați declanșează apetitul pentru alimentele nesănătoase care persistă câteva ore după consumul de calorii și că restricționarea acestor alimente ar putea ajuta oamenii să evite supraalimentarea”, a spus dr. Ludwig. Pe măsură ce indicele glicemic scade, creierul semnalează necesitatea ca acesta să crească din nou,.
Dar asta înseamnă că mâncarea creează dependență? O diferență esențială între dependența de alimente și droguri implică capacitatea organismului de a semnala că ești plin și că ai suficient. Este mai rău cu drogurile. Dar un tipar comun al creierului activat de alimente și substanțe dependente sugerează că acesta poate fi legat de alte dependențe.
Dependența de droguri
Reglarea consumului de alimente este mai complexă decât consumul de droguri. Acest lucru vă poate ajuta să explicați de ce există atât de multe cazuri de eșec la administrarea medicamentelor pentru obezitate. Dar asemănarea dintre mâncare și foamea de droguri sugerează că dezvoltarea unui medicament care combate obezitatea poate ajuta, de asemenea, la tratarea altor dependențe și invers.
„Oamenii supraponderali sau obezi mănâncă excesiv. Vor mânca mai multe calorii decât au nevoie ”, explică dr. Ludwig. „Acest lucru ridică întrebarea fundamentală a motivului pentru care persoanele supraponderale continuă să mănânce în exces atunci când știu că reducerea aportului de calorii ar fi mai sănătos și chiar efortul de multe ori nu îi ajută. Este pur și simplu o lipsă de voință sau există factori care determină mâncarea excesivă la nivel biologic? ”
Când vine vorba de factori biologici, poate exista o modalitate de a facilita dieta și pierderea în greutate. Consumul de mai puține alimente cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă, poate reduce nivelul zahărului din sânge, ceea ce ar putea modula activitatea creierului în alimentele „recompensatoare”.
Dr. Ludwig susține că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege mai bine modul în care creierul vede alimentele, chiar dacă alimentele nu creează dependență exact în același mod ca drogurile. Legătura dintre mâncare și sentimentul de satisfacție trebuie dezvăluită și putem rezista la momeala mâncărurilor noastre preferate.