De obicei, oamenii așteaptă cu nerăbdare sărbătorile de Crăciun, dar în același timp se tem că se vor îngrășa. Masa bogată în Ajunul Crăciunului și mâncarea bunătăților chiar și în următoarele sărbători nu corespund cu adevărat principiilor unei alimentații sănătoase. Deci poți avea un Crăciun sănătos?

sănătos

Meniul din Ajunul Crăciunului constă din mâncăruri și prăjituri tradiționale. Uneori este suficientă o mică schimbare, iar mâncarea nesănătoasă devine un fel de mâncare acceptabil. De exemplu, pește prăjit și salată de cartofi. Salata clasică de cartofi cu maioneză poate fi înlocuită cu alte tipuri de salate - legume sau paste. Oricine dorește să rămână la clasic poate folosi cel puțin maioneză și sos tartru cu un conținut mai scăzut de grăsimi sau versiunile lor fără colesterol. În loc de maioneză, putem folosi iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi sau salată de cartofi numai cu un sos de ulei, muștar, ceapă și castraveți. În salata de cartofi de Crăciun adăugăm castraveți sterilizați, mazăre, morcovi, tulpini de țelină, ceapă, mere, sare (doar puțin), condimente, ulei, albuș de ou, infuzie de castraveți și muștar. Se toarnă peste el iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi și o lingură de maioneză ușoară. Nu prăjim file de pangasius, ci prăjim în ulei, condimentăm cu piper negru și condimente de pește și stropim cu suc de lămâie. În mod similar, puteți prepara somon. Dacă pregătiți peștele într-un alt mod, veți primi o masă neconvențională de sărbători.

Chiar și cu coacerea „dulce”, putem folosi proceduri simple, datorită cărora produsele de patiserie de Crăciun vor fi mai sănătoase și experiența culinară rezultată nu va avea deloc de suferit. Primul principiu este: Nu coaceți prea multe tipuri de produse de patiserie și prăjituri. Este cu adevărat necesar să aveți pe masă simultan zece tipuri de rulouri, bezea, labute de urs, bețișoare, felii, creme. Când vă gândiți la ce să coaceți, vă vine în minte a doua regulă: nu faceți o cantitate mare din desert. Experiența arată că, cu cât se coace mai mult, cu atât se mănâncă mai mult. O văd diferit: cu cât coaceți mai puțin, cu atât se va descurca mai ușor cu stresul de dinainte de Crăciun. Când pregătiți patiseria, asigurați-vă că faceți fiecare bucată mai mică și mai subțire. Este probabil că vom mânca mai puțin din bucățile mai mici.

Dacă doriți să evitați o energie prea mare și un venit disproporționat de ridicat în timpul Crăciunului, pe lângă dimensiunile porțiilor, alegerea ingredientelor potrivite va fi o măsură importantă. Încercați să înlocuiți ingrediente mai puțin sănătoase cu altele mai sănătoase pentru prăjiturile de Crăciun. Acest lucru va reduce conținutul de energie al deserturilor și cantitatea de grăsimi și zaharuri nesănătoase. În loc de creme cu unt, preparați o cremă de brânză de vaci degresată fină. Untul are 80% grăsime și o energie de 3.000 kJ la 100 g, cașul poate avea și 0% grăsime și 276 kJ/100 g. Acest lucru vă oferă economii semnificative de energie și elimină grăsimea animală nesănătoasă din tort. Crema de lămâie preparată din brânză de vaci, zahăr vanilat și suc de lămâie poate concura cu ușurință cu echivalentul său de unt. Cu cât sunt mai puține creme de unt (grăsime), cu atât mai bine. Cea mai bună versiune este să le omiți complet și să folosești budincă sau iaurt pe lângă brânza de vaci ca alternativă adecvată.

Chiar și în prepararea aluatului, se poate realiza cel puțin o ajustare parțială. Făina, zahărul, ouăle și grăsimile trebuie să intre în aluat. În loc de unt, folosim un tip de margarină de calitate. Există, de asemenea, margarine cu un conținut mai scăzut de grăsimi, care sunt încă potrivite pentru coacere (60% grăsime și 2.200 kJ/100 g). Nu vom realiza prea multe economii de energie, dar fursecurile de Crăciun vor fi mai sănătoase, deoarece vor conține acizi grași saturați mai puțin dăunători și acizi grași nesaturați vegetali mult mai sănătoși, inclusiv acizi grași omega-6 și omega-3. Conținutul de acizi grași trans nocivi va fi aproape de zero. Citiți informațiile de pe ambalaj și alegeți margarine sănătoase de calitate, cu o compoziție adecvată de acizi grași.

Când faceți deserturi, utilizați mai puțin zahăr decât cel prescris în rețetă. Am încercat-o de câteva ori acasă și rezultatul nu a rămas niciodată în urmă cu originalul, dimpotrivă, uneori chiar și varianta mai puțin dulce a gustat mai mult. Pentru prăjituri și plăcinte, raportul dintre aluat și umplutură este, de asemenea, important. Putem pregăti o variantă în care va fi mai puțin aluat și chiar mai multă cremă de brânză și fructe. Poate fi și jeleu de fructe și zăpadă de albuș de ou. Deși fructele uscate conțin mai mult zahăr și energie decât fructele proaspete, sunt bogate în vitamine, minerale și fibre vegetale. În plus, pentru că are o consistență mai dură, trebuie să o mușcăm mai mult, așa că la final o mâncăm mai puțin decât patiseria care se topește pe limbă.

Crăciunul este o vacanță de familie, așa că să încercăm să-l facem frumos, liniștit și de succes. Mâncarea și cadourile nu sunt la fel de importante ca bunăstarea familiei. Când mănânci, principiul este că mai puțin înseamnă mai mult. Plăcerea mâncării nu crește odată cu cantitatea sa. Învață să te bucuri de mâncare bună și băuturi de calitate în cantități mici. Prefer vinul mai puțin, dar un brand de calitate. Mai bine mai multe fructe decât dulciuri. Apa potabilă aparține și mesei de sărbători - aportul său suficient umple stomacul și apoi mănânci mai puțin.

Nu uitați să obțineți suficientă mișcare activă și intensă în timpul sărbătorilor. Nu sta prea mult timp la o masă plină cu mâncare. Cu cât stai mai mult acolo, cu atât mănânci mai mult. Includeți o ieșire în familie ca un punct important în programul de vacanță. Natura de iarnă poate fi, de asemenea, romantică și puteți continua o conversație plăcută chiar și în timpul unei plimbări sănătoase.