crăciun

Cofetăria „uscată” trebuie să se înmoaie
Tipurile tipice de cofetărie „uscată” includ produse de patiserie Linz sau turtă dulce, care au nevoie de timp pentru a se înmuia. De aceea, depozitați-le în cutii de hârtie sau șervețele tapetate cu șervețele, unde vor avea timp să se înmoaie. Dacă, la urma urmei, cu câteva zile înainte de Crăciun, acestea nu par să fie suficient de moi, adăugați un măr feliat sau o bucată de pâine proaspătă. Datorită acestui truc, eliberați umezeală în patiserie și apoi se înmoaie mai repede. Nu uitați să vă schimbați mărul sau pâinea în fiecare zi.

Sfatul nostru: dacă coaceți fursecuri sau turtă dulce, după înmuiere, mutați-le într-un borcan sau cutie specială, unde nu primesc mirosuri neplăcute care ar putea strica experiența de a mânca delicatese de Crăciun.
Produsele de patiserie cremoase, nucile de cocos și bezea nu înțeleg umezeala

Pe lângă produsele de patiserie „uscate”, însă, mulți dintre noi pregătim și cele care sunt umplute cu diverse tipuri de creme, gemuri sau toppinguri. Exemple tipice sunt nucile de cocos, bezea și smântână sau cofetăria necoaptă, care nu fac bine să schimbe umiditatea.

Și aici intră în joc ajutoarele practice, cu care delicatesele tale de Crăciun îți vor rezista gustos și proaspăt nu numai până la Crăciun, ci pașnic până în noul an. Este vorba, desigur, de cutii de vid și cutii Status, în care puteți crea un vid cu ajutorul unei pompe manuale sau electrice, datorită căreia umezeala sau mirosul din frigider sau cămară nu poate ajunge la patiserie.

Trebuie să știți: dacă coaceți pâine fără gluten, rețineți că trebuie păstrată separat de pâinea convențională. Același lucru este valabil și pentru plăci de tăiat, matrițe sau role, care trebuie curățate temeinic înainte de utilizare. Chiar și urme de gluten pot deranja celiacul.

Nu expuneți bomboanele de ciocolată la îngheț
Dacă ați copt mai multe dulciuri decât puteți consuma în timpul Crăciunului, s-ar putea să fiți surprinși că puteți congela unele specii fără griji. Din nou, puteți utiliza cutii de vid sau cutii Status. Pur și simplu creați un vid în borcan și așezați dulciurile stocate astfel în congelator. Cu toate acestea, tipurile de produse de patiserie cu glazură de ciocolată sunt o problemă specifică. Acest lucru nu ajută înghețul și glazura ar putea să crape. Bucățile prea groase de cofetărie pot fi, de asemenea, o problemă, care, cu înghețarea prelungită, tinde să devină galbenă. Puteți scoate bucățile înghețate în primăvară, de exemplu, pentru a vă reaminti atmosfera magică de Crăciun.