Video despre sănătate și medicină: ecologizarea ghetoului Major Carter (februarie 2021).

despre

Semințele de chia pot ajuta la digestie, la scăderea în greutate și la gestionarea potențială a diferitelor boli, potrivit cercetărilor.

Marti Sans/Stocky

Semințele de chia pot arăta ca un stil modern de modă, dar utilizarea lor va reveni de fapt sute de ani. Mulți nativi americani, precum Chumash, Maidu și Costanoan, au mâncat semințe de ceai ca parte semnificativă a dietei lor, iar semințele au fost cultivate de-a lungul porumbului în unele locuri din Mexic, potrivit Serviciului de Conservare a Resurselor Naturale (USDA) al Departamentului Agriculturii din Statele Unite.

Dar la acea vreme, semințele de chili nu erau obișnuite la micul dejun. Unii oameni le-au amestecat cu făină pentru a face tortilla, în timp ce alții le-au combinat cu apă și le-au pregătit pentru a face terci sau supă. Semințele au avut chiar utilizări medicinale și au fost utilizate pentru a trata o varietate de afecțiuni, de la febră la inflamație, până la clauzele USDA.

În timp, această sămânță străveche a crescut în popularitate - deși nu la început ca un superaliment popular. De fapt, potrivit unui raport al New York Times, semințele de chia au apărut pentru prima dată în casele noastre ca o noutate - sub forma Chia Pets, care erau foarte populare acum câteva decenii.

De atunci, chia a experimentat o altă mică renaștere și acum a intrat în budincile, cocktailurile, pâinea și multe altele.

Care sunt faptele nutriționale ale semințelor de chia?

De ce sunt semințele de chia atât de populare acum? Motivul principal poate fi reputația lor ca performanță nutrițională: o lingură (lingură) de semințe de chia conține aproximativ 69 de calorii, precum și aproximativ:

  • 2 grame (g)
  • 5 g grăsimi (1 g saturate, 7 g polinesaturate, 1 g monoinsaturate și 0 g trans)
  • 6 g carbohidrați
  • 5 g de fibre

Semințele de chia conțin, de asemenea, o mulțime de vitamine și minerale. O supă conține:

  • 2 miligrame (mg) de fosfor (aproximativ 11% din doza zilnică recomandată pentru un adult sau DV)
  • 7 mg (8% DV)
  • 8 mg potasiu (1% DV)
  • 2 mg fosfor (11% DV)
  • 5 UI vitamina A
  • 2 mg vitamina C (1% DV)
  • 1 mg vitamina E (1% DV)

Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, semințele de chia provin de la Salvia hispanica, o plantă de deșert care face parte din familia menta.

Ultimele în dietă și nutriție

Care sunt posibilele beneficii pentru sănătate ale semințelor de chia?

Semințele de chia sunt cu siguranță încărcate cu substanțe nutritive. Dar ce înseamnă de fapt pentru sănătatea ta?

Multe lucruri s-au dovedit. O revizuire din Journal of Food Science and Technology afirmă că semințele de chia sunt o sursă fantastică de acizi grași omega-3, precum și o sursă de diverși antioxidanți, cum ar fi acidul clorogenic, acidul cafeic, miricetina, quercetina și kaempferolul, care pot avea o inima sanatoasa.efecte antiinflamatorii si antitumorale. (6)

Fibrele din semințele de chia pot ajuta sistemul digestiv - iar cercetările au menționat în continuare că studiile anterioare au constatat că semințele de ceai pot fi benefice pentru persoanele care gestionează o varietate de boli și probleme de sănătate, inclusiv și.

Studii suplimentare susțin rezistența fibrelor. Un studiu publicat în Jurnalul American de Medicină a găsit dovezi ale unei legături între aportul ridicat de fibre dietetice și riscul scăzut de boli de inimă.

Foarte important, semințele de chia au un nivel ridicat de acizi grași linoleici și alfa-linolenici (ALA), după cum a raportat Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan. Acești acizi pot fi utilizați pentru a produce alți acizi grași omega-3, acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA), pe care organismul le poate folosi mai ușor.

Puteți adăuga semințe de chia în dieta dvs. pentru a ajuta la pierderea în greutate?

Deoarece semințele de chili au un conținut ridicat de fibre, acestea promovează un sentiment de plenitudine și astfel pot preveni supraalimentarea, ceea ce contribuie la creșterea în greutate. Dar nu prea multe dovezi până în prezent susțin ideea că tăierea semințelor de chia vă va slăbi talia.

De exemplu, studiul Nutrition Research a examinat cât de bine au contribuit semințele de chia la promovarea pierderii în greutate la adulții supraponderali. Cercetătorii au descoperit că consumul a 50 g de semințe de ceai pe zi (aproximativ ¼ căni) pe zi nu a avut un efect semnificativ asupra greutății corporale sau factori de risc pentru anumite boli, cum ar fi inflamația și tensiunea arterială ridicată.

Semințele de chia sunt sănătoase din mai multe motive și conțin fibre, proteine, calciu, fosfor și omega-3. Unele studii pe animale arată chiar că măresc senzația de plenitudine și ajută la pierderea în greutate, dar până acum recenziile din literatură și studiile la om nu au susținut aceste afirmații.

Nu ai putea să-ți sabotezi obiectivele de sănătate? Iată câteva obiceiuri care te pot împiedica să lovești greutatea.

Există unele riscuri potențiale pentru sănătate atunci când consumați semințe de ceai?

Semințele de chia conțin o mulțime de nutrienți, dar veți dori să țineți cont de dimensiunea porțiilor dacă doriți să pierdeți sau să mențineți greutatea. Desigur, această regulă se aplică fiecărei mese și majoritatea oamenilor nu vor avea nicio problemă, având în vedere că dimensiunea tipică a porțiunii de 1 bucată pentru semințele de chia, care conține doar 69 de calorii.

Aceasta înseamnă că un alt risc potențial pentru sănătate de supraviețuire a semințelor de chia în exces se datorează conținutului lor de fibre. Dacă corpul dumneavoastră nu este utilizat pentru aportul regulat de fibre, asigurați-vă că creșteți doza pe care o consumați treptat și beți multă apă.

Deși există studii care sugerează că semințele au unele beneficii importante pentru sănătate, Academia de Nutriție și Dietetică notează că o mare parte din informațiile disponibile provin din studii pe animale sau din studii cu un număr mic de participanți. Școala de sănătate publică de la Harvard notează în mod similar că multe recenzii și studii nu au găsit dovezi că semințele de chia au un efect semnificativ asupra inflamației, greutății corporale, zahărului din sânge, tensiunii arteriale și nivelurilor de lipide. Cel mai probabil, aceste surse spun că beneficiile semințelor de ceai provin din încorporarea lor într-o dietă bogată plină de alimente sănătoase din plante și nu din consumul de semințe de chia în sine.

Vor să fie atenți pe măsură ce consumați semințe de chia. Un studiu de caz prezentat Academiei Americane de Gastroenterologie în 2014 descrie modul în care un pacient care a consumat mai întâi semințe de chia și apoi un pahar cu apă a ajuns cu o obstrucție în esofag - deoarece semințele de chia au absorbit apa și s-au răspândit în gâtul pacientului. semințe - pregătiți-le mai întâi sau amestecați-le cu apă. (8, 11)

Care sunt cele mai bune modalități de a mânca semințe de Chia în dieta ta?

Există multe modalități de a mânca semințe de chia! Academia de Nutriție și Dietetică notează că alimentele crude, cum ar fi cerealele, iaurtul și chiar legumele, pot fi adăugate crude. Deoarece semințele produc o textură asemănătoare gelatinei atunci când absorb apă, ele sunt adesea folosite pentru a face budinci sănătoase.

Semințele de chia nu au prea multă aromă, așa că se împerechează bine cu o varietate de alimente și pot fi adăugate la lucruri precum:

  • Pâine
  • salate
  • supe
  • ovaz
  • sosuri
  • Briose și prăjituri
  • smoothie-uri

Pot fi folosite chiar și ca înlocuitor pentru ouă la coacere, datorită structurii lor gelatinoase atunci când sunt amestecate cu apă.

Încercați o rețetă Harvard School of Public Health pentru echivalentul unei mese: Se amestecă 1 linguriță de semințe de chia sau 2 lingurițe de semințe de ceai cu trei supe de apă, se lasă să stea cinci minute, apoi se adaugă în aluat.

Rețetă de inspirație pentru gătit sau coacere cu semințe de chia

Deoarece semințele de chia sunt atât de versatile, există modalități nesfârșite prin care le puteți încorpora în dieta dvs., de la încercarea popularei budinci de semințe de chia până la presărarea lor pe salate sau peste cereale. Puteți chiar experimenta cu semințe de ceai și semințe de chia și biscuiți.

Iată doar câteva rețete pe care le puteți începe:

  • Chia Chipotle Bean Burger
  • Parfum de ovăz de noapte cu cardamom de cocos Vegan cu chia de afine
  • Tortilla Paleo cu semințe de Chia

Cele mai populare în dietă și nutriție

Răspunsuri rapide la cele mai frecvente 4 întrebări despre Chia Seeds

1. Câtă chia ar trebui să consum?

Nu există îndrumări dure și rapide cu privire la câte semințe de chia ar trebui să mănânci zilnic. Dar unii medici și instituții oferă recomandări adecvate, cum ar fi Universitatea Columbia, care sugerează că mănâncă 20 de grame (sau puțin mai puțin de 2 linguri) de chia de două ori pe zi. Bineînțeles, acest lucru variază în funcție de factori precum vârsta, sexul și greutatea. Deoarece fibra este atât de densă, asigurați-vă că măriți cantitatea pe care o mergeți treptat și beți multă apă.

2. Semințele de chia sunt sigure pentru toți oamenii?

Aveți grijă înainte de a mânca semințe de chia dacă aveți alergii alimentare, cum ar fi semințe de susan sau muștar - consultați-vă mai întâi medicul înainte de a adăuga semințe de chia în dieta dvs., recomandă Universitatea Columbia. De asemenea, dacă sunteți sau subțiați sânge sau alăptați, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga semințe de chia în dieta dumneavoastră. În cele din urmă, Universitatea Columbia afirmă că ALA, care se găsește în doze mari în semințele de chia, poate crește riscul de cancer de prostată.

3. Unde pot cumpăra semințe de chia?

Puteți cumpăra semințe de chia la multe magazine alimentare locale - verificați culturile din apropiere sau orice secțiune „superalimentară” ambalată sau le puteți găsi la o brutărie. Le puteți găsi chiar și în magazine precum articole de uz casnic.

Puteți cumpăra semințe de chia sau întregi și durează aproximativ patru până la cinci ani în grabă.

4. Există mai multe tipuri de semințe de chia?

Da! Semințele de chia pot veni în negru sau alb, chiar dacă profilul lor nutrițional este același, indiferent de culoarea pe care o alegeți.