Pentru cei care cresc ei înșiși sau au ocazia să obțină fructe proaspete de ardei negru, oferim câteva sfaturi și rețete despre modul în care fructele de ardei iute pot fi procesate acasă.

aronia

Toți iubitorii de experimente în bucătărie - dacă aveți experiență cu aronia, pe care ați dori să o împărtășiți cu alții, scrieți-ne. Vom fi bucuroși să vă publicăm contribuțiile.

  • Datorită amărăciunii sale caracteristice, ardei iute ar trebui să fie combinat cu alte fructe: cele mai frecvente - mere, pere, duble, trandafiri.
  • Datorită conținutului ridicat de antioxidanți din aronia, nu este necesar să adăugați conservanți.
  • Stevia poate fi utilizată ca înlocuitor al zahărului.

Aronia în zahăr, conservată și ea

Se recomandă să fierbeți chokeberry cu mai mult zahăr.

Datorită amărăciunii fructelor, este indicat să le preparați în prealabil într-o soluție de zahăr. Se dizolvă 1,5 kg zahăr în (1 litru de apă) (obțineți 1,9 litri de saramură). Gătind în el, chokeberry își pierde rigiditatea și este parțial îndulcit. Aveți grijă, totuși, nu trebuie să fiarbă. Când ciocolatele sunt înmuiate, elastice și complet înmuiate în soluția dulce, opriți gătitul.

Deja în această stare, puteți folosi sau găti fructe îndulcite.

Cupele mai mici sunt mai potrivite pentru gătit. Umpleți-le cu fructe de pădure și turnați o soluție de zahăr în care ați fiert aroma. Apoi sterilizați-le într-o baie de apă fierbinte la 80 ° C timp de 20 de minute.

Iarna, puteți decora un tort cu bile dulci, de exemplu, și puteți îndulci și gusta ceaiul cu o soluție de zahăr. Amărăciunea fructului nu va dispărea complet, dar s-ar putea să fiți încălziți de știința că veți oferi corpului dumneavoastră o delicatesă cu adevărat sănătoasă.

Aronia în suc dulce

Puneți aroma într-un vas de copt fără apă și adăugați 1/2 kg de zahăr la 1 kg de jarabin. Se coace în cuptor la o temperatură moderată până când eliberează sucul. Se amestecă ocazional și, dacă fructul este prea uscat, acoperă-l cu puțină apă pentru a preveni arderea. Apoi umpleți paharele cu ele și gătiți.

Compot Aronia

Veți avea nevoie de 1 kg de zahăr pentru 2 kg de jarabin.

Înmuiați aronia cu un cronometru noaptea. Curățați fructele dimineața și gătiți sub capac timp de cinci minute cu aproximativ 2 dl de apă și alte zece minute fără capac.

Adăugați zahăr și fierbeți încă zece minute. Umpleți cupele cu compot, puneți acid sorbic (pulbere) și celofan deasupra.

(Nikola Poláková, Roztoky u Jilemnice)

Chokeberry confitat

Puneți aroma spălată într-un bol cu ​​supă cu capac. Se toarnă peste ea infuzie fierbinte de zahăr fiert (1 kg de zahăr la 1/2 l de apă) și se pune la rece.

A doua zi, se toarnă siropul peste și se fierbe.

Repetați acest proces timp de aproximativ opt zile până când siropul fierbe.

Apoi uscați aroma în cuptor sau în soarele arzător.

Puteți adăuga puțină gelatină pentru a menține zahărul pe fructe frumos alb.

Gem de mere cu ardei iute

Suc 250 g de ardei iute, fierbe 250 g de mere și 100 ml de apă (pe piure) într-o ceașcă. Adăugați suc de ardei iute și 500 g zahăr în piureul de mere.

Gatiti impreuna, completati in cupe curate. Închis se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească.

Gem de Aronia

Se fierbe aronia timp de 15 minute și se strecoară - vom scoate fasolea.

Adăugați zahăr (jumătate din greutatea masei cerneală cernută) și gătiți la foc mic.

După îngroșare, se toarnă în cupe.

Dulceata de Aronia cu mere


Într-un raport de 1: 1 - pentru 1 kg de fructe de pădure 1 kg de mere - curățate și rase. Gătim scurt

fructele de padure se crapa singure. Adăugați o bucată de scorțișoară întreagă, câțiva cuișoare întregi și adăugați zahăr gelifiant conform instrucțiunilor. Gatiti si umpleti dulceata fierbinte in cani.

Siria din fructele de chokeberry, zmeură și mure

Alcool de ardei iute negru

Puneți 1 l de chokeberry într-o sticlă de patru litri și turnați 1 l de băuturi spirtoase fine (vodcă, coniac, rom).

Se lasă într-o cameră rece timp de 14 zile. Se amestecă în fiecare zi.

După două săptămâni, se fierbe un litru de apă cu 1 kg zahăr gri și se toarnă soluția răcită până la aromă. Se amestecă sticla zilnic pentru următoarele paisprezece zile. Apoi scurgeți infuzia în sticle și păstrați-o.