Mesele de sărbătoare ascund multe capcane, dar fiecare dintre noi, chiar și cei care urmează o dietă pentru diverse probleme de sănătate sau trebuie să-și păstreze meniul, suntem fericiți să ne răsfățăm să păcătuim cel puțin puțin în timpul sărbătorilor.

27 noiembrie 2013 la ora 0:00 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková

Cu toate acestea, în loc să aveți mâncare „interzisă” sau nepotrivită pentru dvs., încercați să căutați o alternativă. Uneori este posibil să vă bucurați de un fel de mâncare preferat prin înlocuirea alimentelor sau ingredientelor problematice cu o opțiune mai sănătoasă. Dacă suferiți de probleme de sănătate și aveți dificultăți de digerare, chiar și sărbătorile nu ar trebui să fie un moment în care nu respectați recomandările medicului.

Prognosticul poate fi, de asemenea, grav

Cei care suferă de boală de reflux gastroesofagian știu că este o problemă foarte neplăcută asociată cu o senzație de arsură sau durere. Datorită activității insuficiente a sfincterului esofagian inferior (mușchiul circular din partea inferioară a esofagului), așa-numitul regurgitare acidă - refluxul conținutului acid al stomacului în esofag.

Datorită conținutului de HCL - acid clorhidric, precum și a diferitelor enzime digestive, conținutul agresiv al stomacului are un efect distructiv asupra membranei mucoase a esofagului, care, spre deosebire de stomac, nu este adaptat la acesta. Rezultatul este modificări ale căptușelii esofagului, care în refluxul patologic poate duce la așa-numitul stare precanceroasă, așa-numita Esofagul Barrett, care este un precursor al dezvoltării unei tumori maligne în esofag.

despre

Suferiți de reflux? Nu mânca asta

Reguli de bază pentru tratamentul refluxului în plus față de administrarea medicamentelor: nu minți imediat după masă, nu dormi într-un pat cu zona ridicată a capului, nu fumezi, nu bei cafea turcească sau băuturi care conțin cofeină, ceea ce favorizează excreția de Acid clorhidric. Și alimentele care pot provoca reflux ar trebui, de asemenea, evitate.

Acestea sunt, de exemplu: fructe și legume acre - portocale, roșii, mere, ardei, dar și ciocolată, gumă de mestecat separat cu mentol, băuturi cofeinizate și băuturi carbogazoase, alimente grase, alimente picante, mezeluri, prăjituri cu semințe de mac, usturoi, ceapă, praz, adică mâncăruri cu roșii - supe, sosuri, dar și alcool și țigări.

Mănâncă des și porții mici, nu mănâncă dulciuri înainte de culcare, nu mânca prea mult cu alimente grase. În plus, evitați lucrul într-o curbă înainte, ridicarea obiectelor grele, dar utilizarea unor medicamente poate contribui și la reflux.

Când este mică

Există și cei care, pe de altă parte, nu digeră bine, din cauza HCL insuficient. Deficiența acestui acid stomacal se manifestă, de exemplu, prin gargară excesivă, respirație urât mirositoare, flatulență ca urmare a fermentației, nu digestie, senzație de plenitudine a stomacului.

Apelul la vărsături, constipație sau diaree, greață, somnolență, reacții alergice apar adesea și pot fi semnalate prin, de exemplu, unghii fragile sau înroșirea nasului și obrajilor datorită dilatării vaselor de sânge mici și altele asemenea. Uneori se poate întâmpla ca, ca urmare a diagnosticării greșite, pacienții care suferă de deficiență de HCl să utilizeze medicamente pentru a suprima producția acestui acid, ceea ce duce la blocarea procesului digestiv și, uneori, la dezvoltarea bolilor grave.

Pentru a sprijini digestia, este recomandabil să consumați cât mai multe legume crude posibil, să limitați aportul de alimente pentru animale și zaharuri simple, alimente din făină albă, lapte de vacă și, de asemenea, să evitați alcoolul, fumatul, consumul de băuturi gazoase și zaharate, precum și multa cafea. Mănâncă porții mai frecvente și mai mici, mănâncă bine și încet alimentele, nu uita să obții suficientă apă, uneori poți folosi enzime digestive pentru a sprijini digestia, desigur, după consultarea unui medic.

De asemenea, puteți evita problemele digestive înlocuind unele alimente cu versiuni „mai ușoare”. De exemplu, în loc de maioneză, folosiți iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau înlocuiți complet clasica salată de Crăciun - paste sau legume.

Dacă nu puteți renunța la maioneză, folosiți cel puțin maioneză ușoară și înlocuiți-o cu iaurt alb. Nu prăjiți peștele - aceasta este una dintre cele mai puțin sănătoase modalități de pregătire. Încercați să prăjiți fileurile pe puțin ulei de măsline sau puteți pregăti peștele în modul recomandat de bucătarul Jaroslav Žídek: aduceți la fiert apa aromată cu sare și vin alb și puneți-o deoparte. Puneți o porție de pește în astfel de apă și lăsați-o să stea. Peștele va fi gata în decurs de 10 - 15 minute, în funcție de specie și nu va fi fiert sau uscat. Da, chiar și gătind în apă, peștele poate fi uscat, acest lucru este valabil mai ales pentru peștii albi.