Și iată-ne:
Mai întâi pregătim ingredientele necesare. Clătiți lintea, curățați și tocați mărunt usturoiul, ceapa, ghimbirul și dovleacul sau morcovul.
Gatiti orezul basmati. Se prăjește în nucă de cocos sau alte uleiuri de plante 1,5 căni de orez. Odată ușor alb, se toarnă de două ori cantitatea de apă și se fierbe la foc mic până când toată apa s-a evaporat timp de aproximativ 15 minute. Lasă-l să stea.
Apoi începem să pregătim dhal-ul în sine. Încălziți uleiul de cocos într-o oală, adăugați usturoiul și ghimbirul, tocați mărunt, și prăjiți la foc mediu până se întinde frumos, adăugați ceapa. După un timp, adăugați dovleacul tăiat cubulețe mici și, de asemenea, condimentele - curry, chimen și turmeric. Se prăjește aproximativ 10 minute. Dacă se pare că ne coace, putem adăuga puțină apă.
Se adaugă apoi lintea roșie, pe care am clătit-o bine înainte, și se toarnă peste bulionul de legume și laptele de cocos. De îndată ce începe să baloneze, acoperiți cu un capac și reduceți flacăra la minimum. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute și amestecați din când în când, sau adăugați puțină apă dacă se evaporă.
La final, sărăm și adăugăm spanac proaspăt tocat mărunt.
Se servește cu orez basmati și se ornează cu coriandru proaspăt și migdale mărunțite.