Video despre sănătate și medicină: ce este în neregulă cu ceea ce mâncăm | Mark Bittman (februarie 2021)

Cerealele integrale, legumele verzi închise și consumul de legume portocalii sunt deosebit de slabe.

Joi, 14 decembrie 2011 (MedPage Today) - Americanii încă nu reușesc să mănânce, mănâncă prea multe dulciuri și nu primesc suficiente legume și cereale integrale, potrivit CDC.

dieta

Pe indicele național de alimentație sănătoasă, care a măsurat conformitatea cu reglementările nutriționale din SUA în 2005, scorul mediu general al dietei a fost de doar 60 de puncte din 100 - „indicând faptul că americanii au nevoie de îmbunătățiri”, scrie Bethene Ervin, dr., RD. Raport asupra statisticilor de sănătate.

Indicele de alimentație sănătoasă sau HEI-2005 evaluează aportul specific din diferite categorii nutriționale, inclusiv fructe întregi, legume verde închis și portocaliu, cereale integrale, lapte, carne și fasole, uleiuri, grăsimi, sodiu, alcool și zahăr adăugat.

În pregătirea estimărilor, Ervin s-a concentrat pe date referitoare la 4.444 de adulți cu vârsta de peste 20 de ani, în cadrul Studiului Național de Sănătate și Nutriție (NHANES) 2003-2004.

Ea a descoperit că americanii adulți erau cu mult sub nivelul maxim pentru toate scorurile HEI-2005, cu excepția cerealelor totale, a cărnii și a fasolelor.

Scorul pentru legumele verde închis și portocaliu și a fost deosebit de slab, reflectând aportul insuficient, a spus ea, în timp ce rezultatele pentru sodiu și calorii din zaharuri și alcool au reflectat venituri excesive.

Dietele femeilor păreau mai sănătoase decât bărbații, a spus Ervin, deoarece au avut scoruri mai bune în ceea ce privește aportul de fructe, legume și calorii, precum și o dietă generală puțin mai bună.

Același lucru este valabil și pentru pacienții vârstnici, a spus ea cu adulți în vârstă de 60 de ani și peste, care au avut rezultate mai bune la fructe, legume și calorii proaste.

Americanii mai bine educați - cei care au cel puțin o liceu - au urmat recomandările mai bine decât cei cu o educație mai mică, a spus Ervin.

Ea a adăugat că niciun grup rasial sau etnic nu a reprezentat un scor alimentar mai bun decât oricare altul.

Ervin a ajuns la concluzia că adulții trebuie să își mărească aportul de majoritatea ingredientelor dietetice recomandate - în special legume și leguminoase portocalii și cereale integrale - reducând în același timp cantitatea de sodiu și calorii din zahăr și alcool consumate.