O dietă bogată în proteine afectează sănătatea inimii.
O dietă bogată în proteine este deosebit de populară pentru persoanele care încearcă să slăbească și să câștige mușchi. Cu toate acestea, o dietă bogată în proteine poate afecta sistemul caradiovascular.
„Studiile pe animale și unele studii epidemiologice de amploare la oameni au legat un conținut ridicat de proteine de problemele cardiovasculare”, a spus Babak Razani, profesor asociat de medicină la Școala de Medicină a Universității Washington din St.
Prin urmare, Razani și colegii săi au decis să afle dacă dietele bogate în proteine ar putea afecta efectiv sănătatea cardiovasculară direct, facilitând formarea plăcii în interiorul arterelor. Ei și-au publicat concluziile în revista Nature Metabolism.
Cu 30% mai multă placă arterială
În studiu, cercetătorii au hrănit șoarecii cu o dietă bogată în grăsimi. Aceștia explică faptul că șoarecii au nevoie de o dietă bogată în grăsimi pentru a dezvolta placa în vasele de sânge. În timp ce unii șoareci au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi și proteine, alții au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi și proteine.
Razani și echipa sa au descoperit în curând că rozătoarele hrănite cu o dietă bogată în grăsimi și bogate în proteine nu numai că au dezvoltat ateroscleroză - o afecțiune caracterizată prin acumularea plăcii arteriale -, dar că a fost semnificativ mai gravă decât în al doilea grup de șoareci.
În timp ce șoarecii cu o dietă bogată în grăsimi și bogate în proteine nu s-au îngrășat în ciuda consumului de cantități mari de grăsimi, aceștia au dezvoltat cu aproximativ 30% mai multă placă în arterele lor, comparativ cu șoarecii care au o dietă bogată în grăsimi, dar săracă în proteine.
În plus, tipul de placă care s-a format în arterele acestor șoareci este ceea ce oamenii de știință numesc o placă „instabilă” - o placă mai subțire care poate rupe cu ușurință peretele arterial, crescând riscul de blocaj și, eventual, de infarct. După cum adaugă Razani:
„Acest studiu nu este primul care arată o creștere aparentă a plăcii pe dietele bogate în proteine, dar oferă o înțelegere mai profundă a efectului proteinelor ridicate cu analize detaliate ale plăcii. Cu alte cuvinte, studiul nostru arată cum și de ce proteinele din dietă duc la plăci instabile. ”
„Rețetă de atac de cord”
Oamenii de știință explică faptul că corpurile de mamifere au o apărare de primă linie împotriva plăcii arteriale. Este un tip de celule albe din sânge numite „macrofage” care captează și elimină de obicei aceste depozite. Cu toate acestea, dacă nu au puterea de a combate placa, macrofagele mor și placa rămâne. După cum explică Razani:
„La șoareci cu un conținut ridicat de proteine, placa lor era un cimitir de macrofage. Multe celule moarte din nucleul plăcii fac ca aceasta să fie extrem de instabilă și predispusă la rupere. Pe măsură ce sângele curge în jurul plăcii, această forță - mai ales în legătură cu hipertensiunea arterială - exercită o presiune mare asupra acesteia. Această situație este o rețetă pentru un atac de cord ".
Cercetătorii au analizat, de asemenea, mecanismul prin care o proteină din alimente poate contribui la formarea unei plăci arteriale instabile. S-au uitat la ce se întâmplă după digestia proteinelor în alimente. Mai exact, se descompune în aminoacizii pe care îi produc proteinele.
Echipa a descoperit că un exces de aminoacizi dintr-o dietă bogată în proteine a activat de fapt o altă proteină numită mTOR, care se găsește în macrofage.
Când mTOR devine activ, acesta trimite un semnal către macrofag pentru a se concentra asupra creșterii, mai degrabă decât să identifice și să elimine acumularea plăcii. Procesul de creștere anormală duce în cele din urmă la moartea macrofagelor.
Leucina și arginina
Doi aminoacizi specifici numiți leucina și arginina au jucat un rol major în uciderea macrofagelor. Datorită acestor descoperiri, putem înțelege mai bine ce alimente ar trebui să evite oamenii. De exemplu, leucina se găsește în cantități mari în carnea roșie în comparație cu alte surse de proteine.
Și înțelegerea faptului că unii aminoacizi derivați din proteinele dietetice pot fi mai dăunători decât alții poate ajuta, de asemenea, la cercetări suplimentare în nutriție și sănătate cardiovasculară. După cum adaugă Razani:
„Un viitor studiu se poate concentra pe diete bogate în proteine, cu conținut diferit de aminoacizi, pentru a vedea dacă acest lucru ar putea afecta complexitatea plăcii. Moartea celulară este un semn cheie al instabilității plăcii. Dacă ați putea preveni moartea acestor celule, probabil că nu ați micșora placa, dar i-ați reduce instabilitatea ”.
Astfel, cercetătorii sugerează că examinarea mai atentă a acestor mecanisme ar putea duce la dezvoltarea unor tratamente mai bune pentru problemele cardiovasculare.