De unde este el?
A fost înregistrată pentru prima dată de medicul grec Aretaeus în 250 n. l. Doar medicul britanic Dr. a venit pentru un tratament adecvat. Samuel Gee în 1888. În cele din urmă, abia în 1952 medicul pediatru olandez Dr. Willem Karel Dicke a descoperit legătura dintre gluten și cauzele acestei boli. Proteinele din grâu au fost factorii declanșatori ai procesului de intoleranță al organismului.
Un program de dietă fără gluten este considerat o dietă pe tot parcursul vieții. Și-a găsit popularitatea și în Slovacia, deoarece incidența bolii celiace este estimată la 1: 250, dar există mult mai puține cazuri diagnosticate efectiv.
Esența dietei
O boală cum ar fi boala celiacă (sindromul primar de malabsorbție sau celuloză) determină o persoană să nu poată digera o proteină numită gluten. Sursele apariției sale sunt în principal grâu, secară, orz și produse din acestea. De asemenea, poate conține ovăz dacă a fost contaminat.
Când se consumă gluten, sistemul imunitar uman începe să producă anticorpi împotriva glutenului. Rezultatul este netezirea și inflamația intestinului subțire, care se manifestă la exterior prin crampe abdominale puternice.
- făină de amarant,
- maranta,
- făină de hrișcă,
- tărâțe de porumb,
- faina de porumb,
- in,
- făină de leguminoase,
- Milica abisiniană (cereale africane fără gluten),
- tapioca,
- manioc,
- manioc.
- grâu (inclusiv toți derivații săi),
- orz (inclusiv bere și drojdie de bere),
- secară (inclusiv pâine și făină de secară).
De ce să alegi (nu) „Dieta fără gluten”?
O dietă fără gluten este considerată un tratament eficient. În prezent există pe piață o selecție mai largă de alimente fără gluten. Cu toate acestea, există unele produse speciale care sunt încă scumpe.
Prezența făinii, în cantități mai mari sau mai mari, necesită o citire atentă a etichetelor de pe ambalajul alimentelor. Ai grijă să mănânci în restaurante. Este necesar să aflați ce ingrediente au fost folosite.