Există boala celiacă, precum și alergia la gluten, care sunt două boli diferite cu simptome, cauze și terapie diferite. Alergia la gluten se manifestă prin arsuri în gură și gât, rinită, vărsături, erupții cutanate. Debutul este rapid, în câteva minute de la consum. Tratamentul alergic este tratat de un alergolog.
Problemele cu boala celiacă sunt rezolvate de un gastroenterolog. Boala celiacă se manifestă prin diaree, balonare, malabsorbție, oboseală, carie dentară crescută, anemie și alte simptome care apar la câteva zile după consumul de gluten. Este despre intoleranță imună, care este incurabilă. O dietă fără gluten pentru celiaci înseamnă singura modalitate de a mânca.
Pierderea în greutate este demonstrabilă
Majoritatea celiachilor și persoanelor sensibile la gluten au pierdut în greutate după ce au trecut la o dietă fără gluten. Prin urmare, această dietă este aleasă și de persoanele care nu au nevoie de ea din punct de vedere al sănătății.
Alimentele adecvate pentru o dietă fără gluten includ lapte, brânzeturi tari, carne, măruntaie, ouă, fructe și legume, orez, porumb și soia, făină de orez, amarant, hrișcă, grăsimi, zaharuri, miere și cafea, ceai, cacao. Pastilele pentru slăbit pot ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate, dacă le cunoaștem pe cele dovedite.
Alimentele necorespunzătoare includ produse de patiserie obișnuite, paste, sosuri îngroșate, supă de supă, alcool cu malț, unt, fulgi de porumb cu grâu sau fulgi de ovăz și cofetărie, deserturi, linte. Dintre alcool, berea fără gluten este o alegere potrivită.